هم سرخ کن های مرغ فشار تجاری و هم سرخ کن های باز تجاری مزایا و دامنه کاربرد خاص خود را دارند.

 

مزایای سرخ کن مرغ تحت فشار تجاری عبارتند از:

پخت سریع:از آنجایی که فشار فرآیند پخت را تسریع می کند، غذا سریعتر سرخ می شود.

صرفه جویی در مصرف نفت:سرخ کن های مرغ تحت فشار معمولاً به روغن کمتری نسبت به سرخ کن های معمولی نیاز دارند و این باعث صرفه جویی در هزینه روغن می شود.

غذا را مرطوب نگه می دارد:فشار در رطوبت غذا قفل می شود و در نتیجه غذاهای سرخ شده طعم بهتری دارند و آبدارتر می مانند.

 

مزایای سرخ کن های تجاری در فضای باز عبارتند از:

انعطاف پذیر و متنوع:انواع غذاهای مختلف را می توان همزمان سرخ کرد، مناسب برای رستوران ها، فست فودها و جاهایی که نیاز به انواع غذاهای سرخ شده دارند.

تمیز کردن آسان:برخی از سرخ کن‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که ساده و تمیز شوند و نگهداری از آنها آسان‌تر باشد.

سازگاری قوی:می تواند با سرخ کردن مواد مختلف سازگار شود و انعطاف پذیری بالایی دارد.

بسته به وضعیت واقعی، فرهای مرغ سرخ شده با فشار تجاری برای مکان هایی که نیاز به ظرفیت تولید بالا و پخت سریع دارند، مانند رستوران های بزرگ یا شرکت های تولید مواد غذایی مناسب هستند. سرخ کن های باز تجاری برای مکان هایی که نیاز به انعطاف پذیری و نیازهای مختلف سرخ کردنی دارند، مانند رستوران ها یا بارها، مناسب هستند. انتخاب باید به طور جامع بر اساس عواملی مانند مقیاس تجاری، نوع مواد تشکیل دهنده و نیازهای پخت و پز در نظر گرفته شود.