مرغهای معمولی

1. گوشتی-تمام مرغ هایی که به طور خاص برای تولید گوشت پرورش داده می شوند و پرورش داده می شوند. اصطلاح "جوجه های گوشتی" بیشتر برای یک مرغ جوان ، 6 تا 10 هفته استفاده می شود و قابل تعویض است و گاهی اوقات همراه با اصطلاح "سرخ کننده" ، به عنوان مثال "گوشت گاو سرخ".

2- USDA تعریف می کندمرغ سرخ کنبین 7 تا 10 هفته و وزن آن بین 2 1/2 و 4 1/2 پوند در هنگام پردازش است. بوهامرغ سرخ کن قابل تهیه استبه هر روشیبیشتر رستوران های فست فود از Fryer به عنوان یک روش پخت و پز استفاده می کنند.

3. کباب-یک مرغ کباب توسط USDA به عنوان یک مرغ بزرگتر ، حدود 3 تا 5 ماهگی و وزن آن بین 5 تا 7 پوند تعریف می شود. کباب گوشت در هر پوند بیشتر از یک سرخ کننده تولید می کند و معمولاً استکباب شده کامل، اما همچنین می تواند در سایر آماده سازی ها ، مانند Cacciatore مرغ استفاده شود.

به طور خلاصه ، از جوجه های گوشتی ، سرخ کننده ها و کباب ها به طور کلی می توان بر اساس میزان گوشت که فکر می کنید به آن نیاز دارید ، به طور متناوب استفاده شوند. آنها مرغ های جوانی هستند که فقط برای گوشت خود پرورش می یابند ، بنابراین خوب هستند که برای هرگونه آماده سازی از شکارچی تا برشته استفاده کنند. در نظر داشته باشید: هنگام پخت و پز مرغ ، سرآشپزها می دانند که انتخاب پرنده مناسب بر نتیجه یک غذای نهایی تأثیر می گذارد.