امروز، MIJIAGAO با شما در مورد نحوه درست کردن یک کیک شیفون خوب در خانه صحبت خواهد کرد.

برخی از موادی که باید آماده کنیم:

پیش مخلوط کیک شیفون 1000 گرم

تخم مرغ 1500 گرم (وزن تخم مرغ با پوست)

روغن نباتی 300 گرم

آب 175 گرم

01: فر را روشن کنید و دمای فر را با توجه به اندازه کیک پخته شده تنظیم کنید و فر را از قبل گرم کنید.

02: مواد را طبق فرمول وزن کنید.

03: مایع تخم‌مرغ و آب را با هم داخل ظرف تخم‌مرغ‌زن بریزید، با سرعت زیاد هم بزنید تا مایع تخم‌مرغ و آب به طور یکنواخت پخش شوند، حدود 20 ثانیه.

04: پودر از قبل مخلوط شده را اضافه کنید، به آرامی و یکنواخت مخلوط کنید، حدود 30 ثانیه.

05: به سرعت مخلوط کنید تا خمیر روشن شود (چگالی خمیر حدود 0.4 گرم در میلی لیتر است)، حدود 3 5 دقیقه

06. با مخلوط کن سیاره ای به آرامی مخلوط کنید، همزمان روغن سالاد را اضافه کنید و به طور مساوی مخلوط کنید، حدود 1-2 دقیقه.

07. ظرف حاوی خمیر را بردارید و خمیر را به خوبی با سوهان هم بزنید.

08. خمیر را داخل قالب کیک که با روغن قالب پاشیده شده است بریزید و آن را روی سکوی عملیات تکان دهید. خمیر را تا 6-7 درصد پر کنید (قالب کیک 8 اینچی، خمیر 420-450 گرم).

09. دما و زمان پخت به اندازه کیک بستگی دارد (کیک 8 اینچی، 180 درجه در آتش، 160 درجه در آتش، 32 دقیقه).

10. پس از پخت، قالب را خارج کرده، چند بار روی سکوی عمل تکان دهید و سپس قالب را روی توری خنک سگک بزنید. وقتی دمای قالب به حدود 50 درجه رسید، کیک را بیرون بیاورید.