من به عنوان یک علاقه مندان به غذا و آشپزخانه ، من همیشه از تکنیک ها و تجهیزات مختلف پخت و پز استفاده شده توسط سرآشپزها و آشپزهای خانگی مورد علاقه قرار گرفته ام. یک قطعه تجهیزات که اخیراً چشمم را به خود جلب کرده است ، سرخ کننده فشار است.

سرخ کننده فشار که می پرسید چیست؟ خوب ، این یک دستگاه آشپزخانه است که از پخت و پز با فشار بالا و درجه حرارت بالا برای دستیابی به غذاهای سرخ شده ترد و طعم دار در عین حال به حداقل رساندن زمان پخت و پز و جذب روغن استفاده می کند. رستوران های فست فود اغلب استفاده می کنندسرخ کننده هابرای پختن مرغ و سایر گوشت ها به سرعت و کارآمد.

بنابراین ، دقیقاً یک سرخ کننده فشار چه کاری انجام می دهد؟ به جای سرخ کردن مواد غذایی در یک گلدان روغن داغ ، یک سرخ کننده فشار از بخار تحت فشار برای پختن مواد غذایی از داخل به بیرون استفاده می کند. غذا را در یک اجاق گاز پر از روغن پر کرده و درب آن را محکم ببندید. با گرم شدن روغن و فشار موجود در تابه ، بخار به غذا نفوذ می کند و ضمن ایجاد یک لایه بیرونی ترد نیز آن را می پزد.

یکی از بزرگترین مزایای استفاده ازسرخ کنکاهش زمان پخت و پز است. از آنجا که غذا در دمای و فشار بالا پخته می شود ، زمان کمتری نسبت به روشهای سنتی سرخ کردن طول می کشد. این امر به ویژه در آشپزخانه های تجاری که سرعت و کارآیی آن بسیار مهم است مفید است. همچنین ، سرخ کردن فشار معمولاً کمتر از سرخ شدن است زیرا غذا در اجاق گاز فشار است.

یکی دیگر از مزایای استفاده از سرخ کن فشار ، جذب روغن کمتر است. از آنجا که غذا در گرمای زیاد پخته می شود ، یک مانع محافظ در قسمت بیرونی مواد غذایی ایجاد می کند که مانع از جذب روغن می شود. این بدان معنی است که غذاهای سرخ شده با فشار اغلب از غذاهای سرخ شده در چربی و کالری پایین تر هستند.

البته ، مانند هر دستگاه ،سرخ کننده هااشکالاتی داشته باشید هزینه مقدماتی یک سرخ کن فشار می تواند بسیار زیاد باشد ، و در صورت استفاده نادرست نیز می تواند خطرناک باشد. همچنین ، از آنجا که سرخ کننده های فشار از بخار فشار بالا استفاده می کنند ، برای کار به انرژی زیادی نیاز دارند و این به معنای هزینه های بالاتر انرژی است.

با وجود این اشکالات ، سرخ های فشار همچنان در آشپزخانه های تجاری یک انتخاب محبوب هستند و در آشپزخانه های خانگی نیز رایج تر می شوند. اگر علاقه مند به تلاش برای سرخ کردن فشار در خانه هستید ، چندین مدل مقرون به صرفه به صورت آنلاین و در فروشگاه ها وجود دارد. همیشه دستورالعمل ها را با دقت بخوانید و هنگام کار با سرخ کننده فشار خود احتیاط کنید.

در کل ، الفسرخ کنیک دستگاه پخت و پز منحصر به فرد است که غذاهای سرخ شده ترد و خوشمزه را به سرعت و کارآمد تولید می کند. این که آیا شما یک آشپز خانگی هستید که به دنبال امتحان کردن تکنیک های جدید هستید ، یا یک حرفه ای که به دنبال ساده کردن آشپزخانه خود هستید ، قطعاً یک سرخ کننده فشار ارزش آن را دارد. به یاد داشته باشید که همیشه ایمنی را اول قرار دهید و دستورالعمل ها را با دقت بخوانید!