اجاق های دوار و اجاق های عرشه دو نوع اجاق گاز هستند که در نانوایی ها و رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرند. اگرچه از هر دو نوع اجاق گاز برای پخت استفاده می شود ، اما تفاوت اساسی بین آنها وجود دارد. در این مقاله ، ما مقایسه و تضاد خواهیم کرداجاق های دوارو اجاق های عرشه ، و جوانب مثبت و منفی هر یک را برجسته کنید.

ابتدا بیایید نگاهی به اجاق گاز دوار بیندازیم.اجاق های دواراجاق های استوانه ای بزرگی هستند که به صورت افقی می چرخند. آنها معمولاً در تنظیمات پخت تجاری برای پخت دسته های بزرگی از نان ، کیک و شیرینی استفاده می شوند. چرخش اجاق گاز به اطمینان از حتی پخت کمک می کند و نیاز به چرخاندن دستی یا بررسی کالاهای پخته شده را کاهش می دهد. اجاق های دوار نیز به دلیل ظرفیت بالا و راندمان انرژی شناخته شده اند. با این حال ،اجاق های دوارتمیز کردن و حفظ آن از سایر انواع اجاق ها دشوارتر است.

حال ، بیایید این را با یک اجاق گاز مقایسه کنیم. اجاق های عرشه از یک سری عرشه های سنگی یا سرامیکی برای پخت و پخت مواد غذایی استفاده می کنند. بر خلاف اجاق گاز دوار ، یک اجاق گاز عرشه نمی چرخد ​​، در عوض ، گرما به طور مساوی در هر عرشه توزیع می شود. این امر امکان تطبیق پذیری زیادی در پخت انواع مختلف مواد غذایی در دماهای مختلف را فراهم می کند. علاوه بر این ، اجاق های عرشه به طور کلی از نظر ظرفیت کوچکتر از آن هستنداجاق های دوار، اما تمیز کردن و نگهداری آنها آسان تر است و آنها را به یک انتخاب عالی برای نانوایی های کوچکتر یا تخصصی تبدیل می کند.

در پایان ، انتخاب بین اجاق گاز دوار و اجاق گاز در نهایت به نیازها و نیازهای خاص نانوایی یا رستوران بستگی دارد. اگر ظرفیت بالا و راندمان انرژی ملاحظات مهمی باشد ، یک اجاق گاز دوار ممکن است انتخاب بهتری باشد. با این حال ، برای نانوایی های کوچکتر یا تخصصی تر ، تطبیق پذیری و سهولت تمیز کردن اجاق گاز عرشه ممکن است آن را به یک انتخاب عملی تر تبدیل کند. در نهایت ، تصمیم گیری در مورد کدام نوع اجاق گاز برای نیازها و نیازهای خاص آنها ، به نانوا یا سرآشپز بستگی دارد.