سرخ کن های کف:

بهترین برای: عملیات با حجم بالا، آشپزخانه های بزرگتر.
مزایا: ظرفیت بزرگتر، بادوام تر، اغلب شامل چندین خمره است.
معایب: فضای بیشتری را اشغال می کند، سرمایه گذاری اولیه بالاتری دارد.
سرخ کن های نوع لوله ای:

بهترین برای: غذاهایی که رسوب زیادی تولید می کنند (مثلاً اقلام پخته شده).
مزایا: لوله های داخل گلدان سرخ کردنی گرمایش یکنواخت را فراهم می کنند، منطقه رسوبی اجازه می دهد تا زباله ها دور از منطقه گرمایش قرار گیرند.
معایب: تمیز کردن آن در مقایسه با سرخ کن های قابلمه باز سخت تر است.

سرخ کن های باز:

بهترین برای: غذاهای با رسوب بالا مانند سیب زمینی سرخ کرده.
مزایا: تمیز کردن راحت تر، انسداد کمتر داخل قابلمه سرخ کردنی.در MJG، ما همچنین می‌توانیم سبد بلند کردن خودکار را سفارشی کنیم.
معایب: گرمایش کمتر برای انواع خاصی از مواد غذایی.
سرخ کن های کف تخت:

بهترین برای: اقلام ظریف مانند تمپورا، چیپس تورتیلا.
مزایا: حرکت حداقلی روغن که روی غذاهای لطیف ملایم است.
معایب: برای غذاهای با رسوب بالا ایده آل نیست.

نوع سوخت

سرخ کن های برقی:

مزایا: نصب آسان (فقط به یک منبع برق نیاز دارید)، اغلب با انرژی کارآمدتر، کنترل دما دقیق تر.
معایب: هزینه های عملیاتی بالاتر در مناطق با نرخ برق گران قیمت.

سرخ کن های گازی (گاز طبیعی یا LPG):

مزایا: معمولاً سریع‌تر گرم می‌شوند، کارکردن در مناطقی با قیمت بنزین ارزان‌تر است، و اغلب برای سرخ کردن با حجم بالا بهتر است.
معایب: نیاز به نصب خط گاز دارد، می تواند نسبت به سرخ کن های برقی کم مصرف باشد.
ویژگی های کلیدی که باید در نظر بگیرید

ظرفیت:

حجم نیازهای سرخ کردنی خود را تعیین کنید. سرخ‌کن‌ها در اندازه‌های مختلفی هستند که با پوند غذایی که می‌توانند در ساعت سرخ کنند یا مقدار روغنی که در خود نگه می‌دارند اندازه‌گیری می‌شود.
به عنوان مثال: یک کافه کوچک ممکن است به سرخ‌کنی با ظرفیت روغن 8 تا 16 لیتر نیاز داشته باشد، در حالی که یک رستوران فست فود شلوغ ممکن است به سرخ‌کنی با ظرفیت روغن 25 تا 75 لیتری یا چند سرخ‌کن نیاز داشته باشد.MJG چندین سبک داردسرخ کن باز. یک مخزن (25 لیتر یا 26 لیتر)، دو مخزن (13L+13L و 26L+26L)، سه مخزن (13L+13L+26L و 25L+25L+25L)، چهار مخزن (13L+13L+13L+13L)

زمان ریکاوری:

این مدت زمانی است که سرخ‌کن پس از افزودن غذا به دمای بهینه سرخ‌کردن باز می‌گردد.
زمان‌های بازیابی کوتاه برای آشپزخانه‌های با حجم بالا برای حفظ کیفیت غذا و کاهش زمان انتظار بسیار مهم است. سرخ کن باز سبک جدید MJG از جدیدترین لوله گرمایش مسطح استفاده می کند که سریعتر گرم می شود. فقط 4 دقیقه طول می کشد تا یک قابلمه سیب زمینی سرخ شده را سرخ کنید.

بهره وری انرژی:

به دنبال سرخ کن های دارای رتبه Energy Star باشید که می توانند در دراز مدت در هزینه های انرژی صرفه جویی کنند.
سرخ کن های کم مصرف اغلب عایق بهتر، مشعل های پیشرفته و کنترل های دقیق تری دارند.

سیستم های تصفیه روغن:

سیستم های تصفیه روغن یکپارچه عمر روغن شما را افزایش می دهد، کیفیت غذا را بهبود می بخشد و هزینه ها را کاهش می دهد.همه ازسرخ کن MJGفیلتر داخلی هستند.
فیلتراسیون منظم برای حفظ طعم ثابت غذا و کاهش ضایعات ضروری است.

سهولت در تمیز کردن:

سرخ کن هایی با ویژگی هایی انتخاب کنید که تمیز کردن را آسان تر می کند، مانند قطعات قابل جابجایی، لوله گرمایش قابل جابجایی، زهکش های قابل دسترسی و سطوح صاف.
یک سرخ کن که به خوبی نگهداری شده باشد، دوام بیشتری دارد و کارآمدتر عمل می کند.

ملاحظات بودجه

فقط ماشین‌های با کیفیت بالا صرفه‌جویی در هزینه واقعی دارند. یک ضرب المثل قدیمی در چین وجود دارد که می گوید: آنچه را که برایش نوازش می کنید به دست می آورید. قیمت های ما نشان دهنده تعهد ما به کیفیت محصول و رضایت مشتری است.
هزینه اولیه:در حالی که ممکن است وسوسه انگیز باشد که به سراغ ارزان ترین گزینه بروید، هزینه کل مالکیت، از جمله مصرف انرژی، تعمیر و نگهداری و زمان از کار افتادگی احتمالی را در نظر بگیرید.
هزینه های عملیاتی: سرخ کن های گاز ممکن است هزینه های عملیاتی کمتری بسته به قیمت های محلی داشته باشند.
تعمیر و نگهداری:تعمیر و نگهداری منظم برای همه سرخ کن ها ضروری است، اما برخی از انواع ممکن است نیاز به سرویس های مکرر داشته باشند.

نکات اضافی

محدودیت های فضا:فضای آشپزخانه خود را به دقت اندازه گیری کنید و مطمئن شوید سرخ کن انتخابی شما بدون آسیب رساندن به سایر تجهیزات یا گردش کار مناسب است.
تمرکز منو:در نظر بگیرید چه غذاهایی را بیشتر سرخ می کنید. سرخ کن های مختلف برای انواع خاصی از مواد غذایی مناسب تر هستند.
توسعه آینده:اگر قصد دارید منوی خود را گسترش دهید یا حجم را افزایش دهید، سرمایه گذاری در سرخ کن بزرگتر یا چندین واحد را در نظر بگیرید.
به طور خلاصه، انتخاب بهترینسرخ کن تجاریبرای کسب و کار شما شامل متعادل کردن چندین عامل از جمله نوع، منبع سوخت، ظرفیت، کارایی انرژی و بودجه است. با ارزیابی دقیق نیازهای خاص خود و درک مزایا و معایب هر گزینه، می توانید تصمیمی آگاهانه بگیرید که بهره وری آشپزخانه شما را افزایش می دهد و به شما کمک می کند مواد غذایی با کیفیت بالا را به طور مداوم به مشتریان خود تحویل دهید.