تفاوت های اصلی بین سرخ کن هوا و aسرخ کن عمیقدر روش پخت، پیامدهای سلامتی، طعم و بافت غذا، تطبیق پذیری و سهولت استفاده و تمیز کردن آنها نهفته است. در اینجا یک مقایسه دقیق وجود دارد:

1. روش پخت
سرخ کن هوا:از فناوری هوای سریع برای گردش هوای گرم در اطراف غذا استفاده می کند. این روش پخت نتایج حاصل از سرخ کردن بدون روغن را تقلید می کند. برای مصارف خانگی مناسب تر است.
سرخ کن عمیق:غذا را با غوطه وری کامل در روغن داغ می پزد. روغن گرما را هدایت می کند و غذا را به سرعت می پزد و یک لایه بیرونی ترد ایجاد می کند. ظرفیت روغن زیاد، راندمان بالا، زمان بازیابی سریع، طراحی مشعل پیشرفته، سیستم فیلتراسیون داخلی. این بیشتر برای رستوران، رستوران فست فود، اسنک بار مناسب است.

2. پیامدهای سلامتی
سرخ کن هوا:به طور کلی سالم‌تر در نظر گرفته می‌شود، زیرا روغن بسیار کمتری مصرف می‌کند و محتوای چربی و کالری غذا را کاهش می‌دهد.
سرخ کن عمیق:اگرچه غذاهایی که در سرخ کن عمیق پخته می شوند روغن بیشتری جذب می کنند، اما برای طیف وسیع تری از کاربردها، غذا را تردتر و آبدارتر می کند.

3. طعم و بافت
سرخ کن هوا:می تواند به بافتی ترد دست یابد، اما برخی افراد نتایج را کمتر شبیه سرخ کردن سنتی می دانند. ممکن است بافت آن به جای پختن در فر نزدیک‌تر باشد.
سرخ کن عمیق:طعمی کلاسیک و سرخ شده و بافتی بسیار ترد و ترد ایجاد می کند که بسیاری از مردم آن را برای غذاهای سرخ شده ترجیح می دهند.

4. تطبیق پذیری
سرخ کن هوا:از نظر پخت انواع غذاها همه کاره تر است. علاوه بر سرخ کردن در هوا، می‌تواند آن را بپزد، کباب کند، کباب کند و حتی آب‌گیری کند.
سرخ کن عمیق:در درجه اول برای سرخ کردن طراحی شده است، و در حالی که در این کار عالی است، در مقایسه با سرخ کن بادی تطبیق پذیری محدودی دارد.

5. سهولت استفاده و تمیز کردن
سرخ کن هوا:اغلب برای استفاده و تمیز کردن آسان تر است. بسیاری از قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و به دلیل مصرف حداقل روغن، آشفتگی کمتری وجود دارد.
سرخ کن عمیق:به دلیل مقدار زیادی روغن استفاده شده، تمیز کردن می تواند دشوارتر باشد. روغن پس از پخت باید فیلتر یا دور ریخته شود و خود سرخ کن می تواند تمیزتر شود.

6. سرعت پخت و پز
سرخ کن هوا:به طور کلی غذا را سریعتر از فر پخته می کند، اما ممکن است برای برخی از اقلام به دلیل غوطه ور نشدن مستقیم روغن، کمی بیشتر از سرخ کن عمیق طول بکشد.
سرخ کن عمیق:غذا را خیلی سریع می پزد زیرا غذا در روغن داغ غوطه ور می شود و حرارت مستقیم و یکنواخت را فراهم می کند.

7. ایمنی
سرخ کن هوا:به طور کلی برای استفاده ایمن تر در نظر گرفته می شود زیرا روغن داغ کمتری دارد و خطر سوختگی یا آتش سوزی را کاهش می دهد.
سرخ کن عمیق:به دلیل وجود مقدار زیادی روغن داغ نیاز به رسیدگی دقیق دارد که در صورت عدم استفاده صحیح می تواند خطر سوختگی یا آتش سوزی را به همراه داشته باشد.

نتیجه گیری، سرخ کن هوا یا سرخ کن عمیق، عمدتا با توجه به نیاز شما. Air Fryer ظرفیت کمتری دارد و برای مصارف خانگی مناسب تر است. Deep Fryer بیشتر برای استفاده تجاری مناسب است. هنگام انتخاب سرخ کن تجاری، عواملی مانند نوع غذایی که قصد سرخ کردن آن را دارید، حجم غذا، فضای موجود در آشپزخانه و اینکه مدل های گازی یا برقی را ترجیح می دهید را در نظر بگیرید. علاوه بر این، سیستم های فیلتراسیون داخلی می توانند در زمان و تلاش در نگهداری روغن صرفه جویی کنند. خواندن نظرات سایر اپراتورهای آشپزخانه تجاری و مشاوره با تامین کنندگان نیز می تواند به تصمیم گیری آگاهانه کمک کند.

جدیدترین سری سرخ کن های روغنی MJGدر صنعت رستوران پر سرعت، انتخاب یک سرخ کن کارآمد، کم روغن و ایمن بسیار مهم است. سرخ کن های سری MJG در صنعت بسیار مورد توجه قرار گرفته اند و برای بسیاری از مشاغل رستوران انتخابی ارجح هستند. سرخ کن های عمیق MJG نه تنها سنت باکیفیت این برند را ادامه می دهند، بلکه پیشرفت های قابل توجهی در صرفه جویی در انرژی ایجاد می کنند. این جدیدترین مدل هایسرخ کن باز / سرخ کن عمیقدارای چندین فناوری نوآورانه است که کاملاً نیازهای مشاغل رستوران های مختلف، از زنجیره های بزرگ فست فود تا غذاخوری های کوچک را برآورده می کند.