تفاوت های اصلی بین یک سرخدار هوا و الفسرخ کندر روش های پخت و پز ، پیامدهای سلامتی ، طعم و بافت مواد غذایی ، تطبیق پذیری و سهولت در استفاده و تمیز کردن آنها قرار دارند. در اینجا یک مقایسه دقیق وجود دارد:

1 روش پخت و پز
سرخ کن هوا:از فناوری سریع هوا برای گردش هوای گرم در اطراف غذا استفاده می کند. این روش پخت و پز نتایج سرخ کردن با روغن کم و بدون روغن را تقلید می کند. مناسب تر برای استفاده در خانه
سرخ کن عمیق:غذا را با غوطه ور کردن کاملاً در روغن داغ می پزد. روغن گرما را انجام می دهد و غذا را به سرعت می پزد و یک لایه بیرونی ترد ایجاد می کند. ظرفیت بزرگ روغن ، راندمان بالا ، زمان بازیابی سریع ، طراحی مشعل پیشرفته ، سیستم تصفیه داخلی. مناسب تر برای رستوران ، رستوران فست فود ، نوار میان وعده است.

2. پیامدهای بهداشتی
سرخ کن هوا:به طور کلی سالم تر در نظر گرفته می شود زیرا از روغن قابل توجهی کمتر استفاده می کند و باعث کاهش چربی و کالری مواد غذایی می شود.
سرخ کن عمیق:اگرچه غذاهای پخته شده در یک سرخ شده عمیق روغن بیشتری را جذب می کنند ، اما غذا را در خارج از آب آبدار و خوشمزه تر می کنند ، از سرخ کننده هوا برای طیف گسترده تری از کاربردهای.

3. طعم و بافت
سرخ کن هوا:می تواند به یک بافت ترد برسد ، اما برخی از افراد نتایج را کمتر شبیه به سرخ کردن سنتی می دانند. این بافت ممکن است به اجاق گاز پخته شود و نه سرخ شده.
سرخ کن عمیق:یک طعم کلاسیک و عمیق سرخ شده و بافتی بسیار ترد و ترد را تولید می کند که بسیاری از افراد برای غذاهای سرخ شده ترجیح می دهند.

4. تطبیق پذیری
سرخ کن هوا:از نظر پخت و پز انواع مختلفی از مواد غذایی متنوع تر. علاوه بر سرخ کردن هوا ، می تواند علاوه بر سرخ کردن هوا ، پخت ، کوره ، کباب و حتی کم آبی را پخت ، کوره ، کباب و حتی کم آبی کند.
سرخ کن عمیق:در درجه اول برای سرخ کردن طراحی شده است ، و در حالی که از این امر برتری دارد ، در مقایسه با یک سرخ کن هوا ، تطبیق پذیری محدودی دارد.

5. سهولت استفاده و تمیز کردن
سرخ کن هوا:اغلب استفاده و تمیز کردن آن آسان تر است. بسیاری از قسمت ها از ماشین ظرفشویی ایمن هستند و از آنجا که حداقل استفاده از روغن وجود دارد ، آشفتگی کمتری وجود دارد.
سرخ کن عمیق:به دلیل مقدار زیادی از روغن مورد استفاده ، تمیز کردن می تواند دست و پا گیر تر باشد. روغن پس از پخت و پز باید فیلتر یا دفع شود و خود سرخ کننده برای تمیز کردن می تواند مسخره تر باشد.

6. سرعت پخت و پز
سرخ کن هوا:به طور کلی مواد غذایی را سریعتر از یک اجاق گاز می پزد اما به دلیل عدم وجود غوطه وری مستقیم روغن ممکن است کمی بیشتر از یک سرخ شده عمیق برای برخی از موارد طول بکشد.
سرخ کن عمیق:غذا را خیلی سریع پخت و پز می کند زیرا غذا در روغن داغ غوطه ور می شود و مستقیم و حتی گرما نیز فراهم می کند.

7. ایمنی
سرخ کن هوا:به طور کلی استفاده ایمن تر از آن در نظر گرفته می شود زیرا روغن داغ کمتری را شامل می شود و خطر سوختگی یا آتش سوزی را کاهش می دهد.
سرخ کن عمیق:به دلیل مقدار زیادی روغن داغ ، نیاز به کار دقیق دارد ، که در صورت عدم استفاده صحیح می تواند خطر سوختگی یا آتش سوزی را ایجاد کند.

نتیجه گیری ، سرخ کن هوا یا سرخ کننده عمیق ، عمدتاً با توجه به نیازهای شما. سرخ کننده هوا از ظرفیت کمتری برخوردار است و برای مصارف خانگی مناسب تر است. سرخ کننده عمیق برای استفاده تجاری مناسب تر است. در هنگام انتخاب سرخس عمیق تجاری ، عواملی مانند نوع غذایی که قصد دارید سرخ کنید ، حجم غذا ، فضای موجود در آشپزخانه خود و اینکه آیا شما مدل های گاز یا برقی را ترجیح می دهید ، در نظر بگیرید. علاوه بر این ، سیستم های تصفیه داخلی می توانند در زمان و تلاش برای نگهداری روغن صرفه جویی کنند. خواندن بررسی از سایر اپراتورهای تجاری آشپزخانه و مشاوره با تأمین کنندگان همچنین می تواند به تصمیم آگاهانه کمک کند.

آخرین سری سرخ های عمیق صرفه جویی در روغن MJGدر صنعت رستوران سریع ، انتخاب یک سرخ کن کارآمد ، صرفه جویی در روغن و ایمن بسیار مهم است. Fryers سری MJG که در صنعت بسیار مورد توجه قرار می گیرد و انتخابی ترجیحی برای بسیاری از مشاغل رستوران است. سرخ های عمیق MJG نه تنها به سنت با کیفیت بالا ادامه می دهند بلکه پیشرفت های قابل توجهی در صرفه جویی در مصرف انرژی نیز دارند. این آخرین مدل هاسرخ کن/سرخ کن عمیقدارای چندین فناوری نوآورانه ، کاملاً با نیازهای مشاغل مختلف رستوران ، از زنجیره های بزرگ فست فود گرفته تا غذاهای کوچک.