Tyypilliset markkinat

1. Broileri-Kaikki kanat, jotka kasvatetaan ja kasvatetaan erityisesti lihantuotantoon. Termiä "broileri" käytetään enimmäkseen nuorelle kanalle, 6–10 viikkoa vanhalle, ja se on vaihdettavissa ja joskus yhdessä termin "Fryer", esimerkiksi "broiler-fryer" kanssa.

2. Fryer- USDA määrittelee afryer -kana7–10 viikon ikäisenä ja paino 2 1/2 - 4 1/2 kiloa prosessoidessaan. EräsFryer -kanaa voidaan valmistaamillään tavalla.Useimmat pikaruokaravintolat käyttävät keittotapaa.

3. paahtimo-USDA määrittelee paahtimen kanan vanhempana kana, noin 3–5 kuukautta vanha ja painaa 5–7 kiloa. Paahtimo tuottaa enemmän lihaa puntaa kohden kuin pakolainen ja on yleensäpaahdettu kokonaisuus, mutta sitä voidaan käyttää myös muissa valmisteissa, kuten kanan cacciatore.

Yhteenvetona voidaan todeta, että broilereiden, paistinpoikien ja paahtimien avulla voidaan yleensä käyttää keskenään, kuinka paljon lihaa luulet tarvitsevasi. He ovat nuoria kanoja, jotka on kasvanut vain lihastaan, joten heillä on hienoja käyttää kaikkia valmistelua salametsästyksestä paahtamiseen. Muista: Keittäessäsi siipikarjaa, kokit tietävät, että oikean linnun valitseminen vaikuttaa lopullisen ruoan tulokseen.