Tänään Mijiagao keskustelee kanssasi siitä, kuinka tehdä mukava sifonkikakku kotona.

Joitain materiaaleja, jotka meidän on valmisteltava:

Sifonkikakun esisuunta 1000g

Muna 1500 g (munan paino kuorella)

Kasviöljy 300 g

Vesi 175 g

01: Kytke uuni päälle, aseta uunin lämpötila leivotun kakun koon mukaan ja lämmitä uuni.

02: Punnitse materiaalit kaavan mukaisesti.

03: Lisää muna -neste ja vesi yhdessä munanvälitysastiaan, sekoita suurella nopeudella, kunnes munaneste ja vesi ovat tasaisesti dispergoituneet, noin 20 sekuntia.

04: Lisää esisekoitettu jauhe sekoittaen hitaasti ja tasaisesti, noin 30 sekuntia.

05: Sekoittaminen nopeasti, kunnes taikina on kirkas (taikinan tiheys on noin 0,4 g/ml, noin 3 5 minuuttia

06. Sekoittaminen planeettasekoittimen kanssa hitaasti, lisää salaattiöljyä samanaikaisesti sekoittaen tasaisesti, noin 1-2 minuuttia.

07. Irrota taikina sisältävä säiliö ja sekoita taikina kunnolla kaavin kanssa.

08. Laita taikina kakkumuottiin, joka on suihkutettu muotin vapauttamisella öljyllä ja ravista sitä käyttölavalla. Täytä taikina 6-7%: iin (8 tuuman kakkumuotti, 420-450 g taikina).

09. Leivontalämpötila ja aika riippuvat kakun koosta (8 tuuman kakku, 180 ℃ tulessa, 160 ℃ tulessa, 32 minuuttia).

Klo 10. Paistamisen jälkeen ota muotti pois, ravista sitä käyttölaivalla muutaman kerran ja solki sitten muotti viileään verkkoon. Kun muotin lämpötila laskee noin 50 ℃: een, ota kakku pois.