Elintarvikepalveluteollisuuden nopeatempoisessa maailmassa kustannusten hallinta laadun ylläpitäminen on jatkuva haaste ravintolan omistajille ja johtajille. Yksi alue, jolla voidaan tehdä merkittäviä säästöjä, on öljyssä, jota käytetään paistamiseen. Perinteisesti kasvatttajat voivat kuluttaa valtavia määriä ruoanlaittoöljyä, paitsi lisäämällä toimintakustannuksia myös vaikuttamalla sekä ruoan laatuun että ympäristön kestävyyteen. Pieni öljyn määrän vapaa-ajanpoistot ovat kuitenkin nousseet pelinvaihtimeksi, auttaen ravintoloita säästämään tuhansia ruokaöljykustannuksia ja tuottavat samalla lukuisia muita etuja. Näin sijoittaminen vähäisen öljyn määrän vapaaehtoiseen voi olla merkitystä ravintolasi.

Mikä on alhainen öljyn tilavuuspaine?

Pieni öljyn määrän vapaa -ajanpoisto, kuten nimestä voi päätellä, käyttää vähemmän öljyä kuin perinteiset rasvakeittimet ja tarjoavat silti saman paistamiskapasiteetin. Nämä vapaaehtoiset on suunniteltu tehokkaammilla öljynkiertojärjestelmillä ja edistyneillä suodatustekniikoilla, joiden avulla ne voivat toimia minimaalisella öljyllä varmistaen silti korkealaatuiset tulokset.MJG: n uusin öljy-tehokas sarja Open Fryer voi käyttää jopa 50% vähemmän öljyä verrattuna tavanomaisiin painotuotteisiin, mikä vähentää merkittävästi ostamaan ja korvaamista varten tarvittavaa öljyn määrää ajan myötä.

Taloudelliset vaikutukset: välittömät ja pitkäaikaiset säästöt

1. Öljyn vähentynyt kulutus

Matalan öljyn määrän vaakasuorien ilmeisin ja suorin hyöty on öljyn käytön vähentäminen. Perinteisissä syvärahastoissa öljy on vaihdettava useammin, koska se hajoaa toistuvan käytön jälkeen. Pienellä öljyn määrän painotuotteella edistyneet suodatusjärjestelmät pidentävät öljyn käyttöikää, mikä tarkoittaa vähemmän öljynmuutoksia ja alhaisempia korvauskustannuksia.

Esimerkiksi suuren määrän ravintola voisi kuluttaa 10 000 dollaria vuodessa vain öljylle paistamista varten. Vaihtamalla alhaisen öljyn määrän painotuotteeseen, tätä kustannusta voidaan vähentää jopa 30-50%, mikä mahdollisesti säästää ravintoloita tuhansia dollareita vuodessa. Tämä on erityisen hyödyllistä ravintoloille, jotka paistavat suuria määriä ruokaa, kuten pikaruokalaitoksia tai niille, jotka tarjoavat paistettuja alkupaloja, välipaloja tai pääkursseja.

2. Pienet jäte- ja hävittämiskustannukset

Toinen piilotettu kustannus suurten määrien öljyn käytöstä perinteisissä istuttajissa on käytetyn öljyn hävittäminen. Öljyn hävittäminen väärin voi johtaa kalliisiin sakkoihin, ja sen hylkääminen ei ole vain kallista, vaan myös paikallisten määräysten mukaista kuljettaminen ja kierrätys tai hävittäminen. Matalaöljyn määränpoistot tuottavat vähemmän käytettyä öljyä, mikä tekee hävittämisestä ja kierrätyksestä kustannustehokkaampaa.

3. tasaisempi ruoan laatu ja alentunut yleiskustannus

Koska pienten öljymäärien rasvakeittimet kiertävät öljyä tehokkaammin ja ylläpitävät vakaampia lämpötiloja, ruoka kokki tasaisemmin ja johdonmukaisemmin. Tämä voi johtaa korkealaatuiseen ruokaan, mikä puolestaan ​​voi parantaa asiakastyytyväisyyttä ja lisätä toistoa. Elintarvikkeiden valmistuksen johdonmukaisuus vähentää tuhlauksen mahdollisuutta, joka johtuu ylikypsennettyistä tai väärin paistettuista elintarvikkeista, mikä voi vaikuttaa lisääntyneisiin toimintakustannuksiin.

Lisäksi nämä painotuotteet on suunniteltu toimimaan tehokkaammin, käyttämällä vähemmän energiaa öljyn lämmittämiseen vähentäen edelleen yleiskustannuksia. Energiansäästöt yhdistettynä öljyn vähentymiseen lisäävät ravintoloiden pitkäaikaista taloudellista hyötyä.

Matalan öljyn määrän vapaa -ajanpoistojen ympäristöhyödyt

Kestävyydestä on tulossa kasvava huolenaihe FoodService -teollisuudessa. Asiakkaat ja sääntelijät kiinnittävät yhä enemmän huomiota ravintolatoimintojen ympäristövaikutuksiin. Pieni öljyn määränpoistot auttavat vähentämään yrityksesi hiilijalanjälkeä monin tavoin.

1. Vähemmän öljyjätettä

Vähemmän öljyn käyttö tarkoittaa, että vähemmän astiat on tuotettava, kuljetettava ja hävitettävä, mikä vähentää pakkausjätteitä ja öljyntuotantoon liittyviä ympäristövaikutuksia. Käyttämällä edistyneitä suodatusjärjestelmiä nämäkeittimet auttavat myös varmistamaan, että öljy pysyy puhtaammana pidempään, mikä tarkoittaa harvempaa öljynmuutoksia ja vähentynyttä öljyn kierrätyksen tai hävittämisen tarvetta.

2. energiatehokkuus

Pienet öljyn määränpojat ovat tyypillisesti energiatehokkaampia kuin perinteiset rasvakeittimet. Paremmalla lämmönpidätyksellä ja verenkiertolla nämäkeittimet vaativat vähemmän energiaa optimaalisten paistinlämpötilojen saavuttamiseksi ja ylläpitämiseksi. Ajan myötä energiankulutuksen väheneminen lisääntyy, mikä johtaa merkittäviin säästöihin yleishyödyllisissä laskuissa vähentäen samalla ravintolan yleistä ympäristöjalanjälkeä.

3. Vähentynyt hiilijalanjälki

Öljynkulutuksen, jätteiden ja energian käytön kumulatiivinen väheneminen tarkoittaa, että ravintolan hiilijalanjälki voidaan vähentää merkittävästi. Yrityksille, jotka pyrkivät parantamaan kestävyyskäytäntöjään tai markkinoitavat itse ympäristöystävällisiä, sijoittaminen pieniin öljymääriin vapaa-ajanpoistoihin voi olla tehokas tapa saavuttaa nämä tavoitteet.

Parantunut työvoiman tehokkuus

Pienet öljyn määränpojat on usein varustettu älykkäällä tekniikalla, joka mahdollistaa nopeammat öljyn talteenotto -ajat ja paremman paistamisen suorituskyvyn. Tämä vähentää vapaa -ajan, joka viettää keittiön henkilökuntaa, joka voi keskittyä muihin tehtäviin. Lisäksi, koska öljy pysyy puhtaammana pidempään, jatkuvaa suodattamista tai öljynmuutoksia on vähemmän, mikä parantaa keittiön kokonaistehokkuutta.

Johtopäätös

Kaikille ravintolalle, joka haluaa parantaa sen lopputuloksia, vähentää ympäristövaikutuksia ja ylläpitää ruoan laatua, sijoittaminen pieneen öljyn määrään rentouttaja on älykäs päätös. Nämä paistajat tarjoavat merkittäviä säästöjä öljykustannuksista, vähentävät jätteiden ja hävittämismaksuja ja edistävät energiatehokkuutta. Pitkällä aikavälillä he maksavat itsestään, mikä tekee heistä arvokkaan omaisuuden modernissa keittiössä.

Taloudelliset edut siirtymisestä alhaiseen öljyn määrän painotuotteeseen ovat selvät, mutta toimintaetuja, kuten parantunut elintarvikkeiden laatu, vähentynyt jäte ja suurempi energiatehokkuus, ei voida jättää huomiotta. Suoritatko pikaruokayhteyttä, hienoa ruokasaliravintolaa tai rento ruokapaikkaa, pienen öljyn volyymin sisältäminen keittiöön voi säästää tuhansia ruokaöljykustannuksia ja auttaa sinua saavuttamaan kestävyystavoitteet vaarantamatta ruoan laatua. Se on win-win sekä lompakkollesi että planeetalle.