Kuuman öljyn kanssa työskenteleminen voi olla pelottavaa, mutta jos noudatat huipputeknisiä vinkkejä turvallisesti paistamiseen, voit välttää keittiön onnettomuuksia.

Vaikka paistettu ruoka on aina suosittua, keittäminen tällä menetelmällä jättää virheen marginaalin, joka voi olla tuhoisa. Seuraamalla muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä, voitpreplriturvallisesti ja varmasti.

 

1. Käytä öljyä, jolla on korkea savupiste.Tämä on lämpötila, johon öljy voidaan lämmittää ennen kuin se tupakoi ja palaa. Kyllästetyt ja monityydyttymättömät öljyt ovat stabiileja paistamista varten. Öljyt, joissa on runsaasti polyfenoleja tai antioksidantteja, on myös helpompi työskennellä, koska ne näyttävät olevan vähemmän vaurioituneita korkeissa lämpötiloissa - niihin kuuluvat oliiviöljy ja rypsiläinen öljy.
2. Tarkista öljyn lämpötila. 180C kohtalaiselle ja 200 ° C: lle korkealle. Vältä öljyn lämmittämistä korkeammalle. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, testaa öljy leipäkuutiolla. Sen tulisi ruskea 30–40 sekunnissa, kun öljy on kohtalaisessa lämmössä.
3. Älä koskaan laita märää ruokaaFryer.Ylimääräinen neste aiheuttaa öljyn räjähdyksen, mikä voi aiheuttaa vammoja. Erityisesti märät ruuat on tapana kuivata keittiöpaperilla ennen paistamista.
4. Öljyn hävittämiseksi turvallisesti jätä jäähtyä kokonaan, Kaada kannuun, sitten takaisin alkuperäiseen pulloonsa. Älä koskaan kaada öljyä pesuallasta alas, ellet halua tukkeutuneita putkia!