Kuuman öljyn kanssa työskentely voi olla pelottavaa, mutta jos noudatat parhaita vinkkejämme turvalliseen friteerauspaistamiseen, voit välttää onnettomuudet keittiössä.

Vaikka friteerattu ruoka on aina suosittua, tällä menetelmällä valmistaminen jättää virhemarginaalin, joka voi olla tuhoisa. Noudattamalla muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä voitfriteerataturvallisesti ja itsevarmasti.

 

1. Käytä öljyä, jolla on korkea savupiste.Tämä on lämpötila, johon öljy voidaan lämmittää ennen kuin se savuaa ja palaa. Tyydyttyneet ja kertatyydyttymättömät öljyt ovat vakaimpia paistamiseen. Polyfenoleja tai antioksidantteja sisältävien öljyjen kanssa on myös helpompi työskennellä, koska ne näyttävät vaurioituvan vähemmän korkeissa lämpötiloissa – esimerkiksi oliiviöljyä ja rypsiöljyä.
2. Tarkista öljysi lämpötila. 180C kohtalainen ja 200C korkea. Vältä öljyn kuumentamista tätä korkeammalle. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, testaa öljyä leipäkuutiolla. Sen pitäisi ruskistua 30-40 sekunnissa öljyn ollessa kohtalaisessa lämmössä.
3. Älä koskaan laita märkäruokaa astiaanrasvakeitin.Ylimääräinen neste saa öljyn roiskumaan, mikä voi aiheuttaa vammoja. Erityisen märät ruoat tulee taputella kuivaksi talouspaperilla ennen paistamista.
4. Hävittääksesi öljyn turvallisesti, anna sen jäähtyä kokonaan, kaada kannuun ja sitten takaisin alkuperäiseen pulloon. Älä koskaan kaada öljyä pesualtaaseen, ellet halua tukkeutuneita putkia!