An avoin rasvakeitinon kaupallinen keittiölaite, jota käytetään ruokien, kuten ranskanperunoiden, kanansiipien ja sipulirenkaiden, paistamiseen. Se koostuu tyypillisesti syvästä, kapeasta säiliöstä tai altaasta, joka lämmitetään kaasulla tai sähköllä, ja korista tai telineestä ruoan pitämiseen, kun se lasketaan kuumaan öljyyn. Avokeitintä käytetään yleisesti pikaruokaravintoloissa ja muissa ravintoloissa erilaisten paistettujen ruokien nopeaan valmistukseen. Niitä voidaan käyttää myös kotikeittiöissä, vaikka pienemmät työtasomallit ovat yleisempiä kotikäyttöön. Avokeitintä käytettäessä öljy lämmitetään haluttuun lämpötilaan, jonka jälkeen ruoka laitetaan varovasti koriin ja lasketaan kuumaan öljyyn. Ruokaa kypsennetään, kunnes se saavuttaa halutun kypsyysasteen, jolloin se poistetaan öljystä ja valutetaan öljynsuodatinpaperille tai ritilälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Avokeitintä käytettäessä on tärkeää olla varovainen, sillä kuuma öljy voi aiheuttaa palovammoja joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa.

On olemassa useita erityyppisiä rasvakeittimiä, joita käytetään yleisesti kaupallisissa ja kotikeittiöissä, mukaan lukien:

Avokeittimet:Kuten aiemmin mainittiin, avokeittimet ovat kaupallisia keittiölaitteita, jotka koostuvat syvästä, kapeasta kaasulla tai sähköllä lämmitetystä säiliöstä tai altaasta sekä korista tai telineestä ruoan pitämiseen, kun se lasketaan kuumaan öljyyn. Avokeitintä käytetään tyypillisesti erilaisten paistettujen ruokien, kuten ranskanperunoiden, kanansiipien ja sipulirenkaiden nopeaan kypsentämiseen.

 

Työtasoiset rasvakeittimet:Työtasoiset rasvakeittimet ovat pienempiä, kompaktimpia rasvakeittimiä, jotka on suunniteltu käytettäväksi kotikeittiöissä tai pienissä ruokapalvelulaitoksissa. Ne ovat tyypillisesti sähköisiä ja niiden kapasiteetti on pienempi kuin avokeittimet. Niitä voidaan käyttää erilaisten ruokien paistamiseen, mukaan lukien ranskalaiset perunat, kanansiipiä ja munkkeja.

 

Rasvakeittimet:Rasvakeittimet ovat eräänlainen työtasoinen rasvakeitin, joka on suunniteltu erityisesti ruokien friteeraukseen. Niissä on tyypillisesti suuri, syvä kattila, joka on täytetty öljyllä, ja kori tai teline ruoan pitämiseen, kun se lasketaan öljyyn. Rasvakeittimellä voidaan paistaa erilaisia ​​ruokia, kuten ranskalaisia ​​perunoita, kanansiipiä ja munkkeja.

Ilmakeittimet:Ilmakeittimet ovat eräänlainen työtasoinen rasvakeitin, joka käyttää kuumaa ilmaa öljyn sijasta ruoan valmistukseen. Niissä on yleensä kori tai tarjotin ruoan säilyttämiseen ja tuuletin, joka kierrättää kuumaa ilmaa ruoan ympärillä sen kypsyessä. Ilmakeittimellä voidaan valmistaa erilaisia ​​paistettuja ruokia, kuten ranskalaisia ​​perunoita, kanansiipiä ja sipulirenkaita, mutta vähemmän öljyä kuin perinteiset paistomenetelmät.

 

Painekeittimet:Painekeittimet ovat eräänlainen kaupallinen keittiölaite, joka käyttää korkeaa painetta ruoan kypsentämiseen öljyssä. Niissä on tyypillisesti kori tai teline ruoan pitämiseen, kun se lasketaan kuumaan öljyyn, ja painekattilamainen kansi, joka sulkee rasvakeittimen ja antaa sen saavuttaa korkeat paineet. Painekeitintä käytetään tyypillisesti paistetun kanan ja muiden leivitettyjen ruokien nopeaan ja tasaiseen kypsentämiseen.

 

Ravintolassa rasvakeittimellä valmistetaan tyypillisesti erilaisia ​​paistettuja ruokia, kuten ranskalaisia ​​perunoita, kanansiipiä ja sipulirenkaita. Rasvakeittimet ovat olennainen varuste monissa ravintoloissa, erityisesti pikaruokaloissa ja arkiruokaloissa, koska niiden avulla kokit voivat valmistaa nopeasti ja tehokkaasti suuria määriä paistettua ruokaa.