An avoin pakastajaon eräänlainen kaupallinen keittiöväline, jota käytetään ruokien, kuten ranskalaisten perunoiden, kanansiipien ja sipulirenkaiden, paistamiseen. Se koostuu tyypillisesti syvästä, kapeasta säiliöstä tai arvonlisäverosta, jota lämmitetään kaasulla tai sähköllä, ja korista tai telineestä ruoan pitämiseksi, kun se lasketaan kuumaan öljyyn. Avointakuoreita käytetään yleisesti pikaruokaravintoloissa ja muissa ruokapalvelulaitoksissa erilaisten paistettujen esineiden keittämiseen nopeasti. Niitä voidaan käyttää myös kotikeittiöissä, vaikka pienemmät työtasot ovat yleisempiä kotikäyttöön. Avoimen painon käyttämiseksi öljy lämmitetään haluttuun lämpötilaan, ja ruoka asetetaan sitten varovasti koriin ja lasketaan kuumaan öljyyn. Ruoka kypsennetään, kunnes se saavuttaa halutun doneness -tason, jolloin se poistetaan öljystä ja tyhjennetään öljynsuodatinpaperilla tai lankatelineellä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. On tärkeää olla varovainen avointa painotusta käytettäessä, koska kuuma öljy voi aiheuttaa palovammoja, jos se joutuu kosketukseen ihon kanssa.

On olemassa monen tyyppisiä vapaa -ajan tyyppejä, joita käytetään yleisesti kaupallisissa ja kotikeittiöissä, mukaan lukien:

Avoimet paistajat:Kuten aikaisemmin mainittiin, avoimet istuimet ovat eräänlaisia ​​kaupallisia keittiövälineitä, jotka koostuvat syvästä, kapeasta säiliöstä tai arvonlisäverosta, jota lämmitetään kaasulla tai sähköllä, ja korista tai telineestä ruoan pitämiseksi, koska se lasketaan kuumaan öljyyn. Avointa rasvakeittimiä käytetään tyypillisesti erilaisten paistettujen ruokien, kuten ranskalaisten perunoiden, kanansiipien ja sipulirenkaan nopeasti keittämiseen.

 

Työtasonkellot:Työtasonkeittijat ovat pienempiä, kompaktisempia paistajia, jotka on suunniteltu käytettäväksi kotikeittiöissä tai pienissä ruokapalvelulaitoksissa. Ne ovat tyypillisesti sähköisiä ja niillä on pienempi kapasiteetti kuin avoimilla istuttajilla. Niitä voidaan käyttää paistamaan erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien ranskalaiset perunat, kanansiipit ja munkkeja.

 

Pitkät paistajat:Deep Fryers on eräänlainen työtasonkeitin, joka on suunniteltu erityisesti syvälle paistinruokiin. Heillä on tyypillisesti suuri, syvä ruukku, joka on täynnä öljyä, ja kori tai teline ruoan pitämiseksi, kun se lasketaan öljyyn. Sprifer -rasvakeittimiä voidaan käyttää erilaisten elintarvikkeiden, mukaan lukien ranskalaiset, kanansiipit ja munkkeja, paistamiseen.

Ilmakuoret:Ilmakuoret ovat eräänlainen työtaso, joka käyttää kuumaa ilmaa öljyn sijasta ruoan keittämiseen. Heillä on tyypillisesti kori tai tarjotin ruoan pitämiseksi, ja tuuletin, joka kiertää kuumaa ilmaa ruoan ympärillä keittäessään. Ilmakeittiöitä voidaan käyttää erilaisten paistettujen ruokien keittämiseen, mukaan lukien ranskalaiset perunat, kanansiipit ja sipulirenkaat, mutta vähemmän öljyä kuin perinteiset paistamismenetelmät.

 

Paineenpottajat:Paineenpottajat ovat eräänlainen kaupallinen keittiöväline, joka käyttää korkeaa painetta ruoan keittämiseen öljyssä. Heillä on tyypillisesti kori tai teline ruoan pitämiseksi, kun se lasketaan kuumaan öljyyn, ja painekattilamainen kansi, joka sulkee kiinnitysaineen ja antaa sen saavuttaa korkeita paineita. Paineenpottajia käytetään tyypillisesti paistetun kanan ja muiden leivottujen ruokien keittämiseen nopeasti ja tasaisesti.

 

Ravintolassa fryeriä käytetään tyypillisesti keittämään nopeasti erilaisia ​​paistettuja ruokia, kuten ranskalaisia ​​perunoita, kanansiipiä ja sipulirenkaita. Painostajat ovat välttämätön laite monissa ravintoloissa, erityisesti pikaruoka- ja rento ruokailutiloilla, koska niiden avulla kokit voivat nopeasti ja tehokkaasti tuottaa suuria määriä paistettuja ruokia.