Painepaistaminenon muunnelma painekypsennyksestä, jossa liha ja ruokaöljy kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin samalla kun paine pidetään riittävän korkealla, jotta ruoka kypsyy nopeammin. Tämä jättää lihan erittäin kuumaksi ja mehukkaaksi. Prosessi on merkittävin sen käytöstä paistetun kanan valmistuksessa monissa kaupallisissa paistettua kanaravintoloissa.

Yksityiskohdat

suurempi kapasiteettipainepaistaminentehdään pääosin sisäänKaupalliset keittiöt. koska ne on tyypillisesti suunniteltu noin 200 °C:n maksimilämpötilaan. Siksi toimenpide on suoritettava tiukasti menettelyjen ja ohjeiden mukaisesti. On erittäin tärkeää, että valitset turvallisen ja luotettavan valmistajan.