Pyörivät uunit ja kannen uunit ovat kahta yleistä uunien tyyppiä, joita käytetään leipomoissa ja ravintoloissa. Vaikka leipomiseen käytetään molempia uuneja, niiden välillä on perustavanlaatuinen ero. Tässä artikkelissa verrataan ja kontrastimmekiertouunitja kannen uunit ja korosta kunkin avain ja haitat.

Katsotaanpa ensin kiertouunia.Kiertouunitovat suuria lieriömäisiä uuneja, jotka pyörivät vaakasuoraan. Niitä käytetään yleisesti kaupallisissa leivontaasetuksissa leipomme suuria leipää, kakkuja ja leivonnaisia. Uunin kierto auttaa varmistamaan jopa leipomisen ja vähentää tarvetta kääntää tai tarkistaa leipomotuotteet manuaalisesti. Kiertouunit tunnetaan myös suuresta kapasiteetistaan ​​ja energiatehokkuudestaan. Kuitenkin,kiertouunitovat vaikeampia puhdistaa ja ylläpitää kuin muun tyyppisiä uuneja.

Vertaamme tätä nyt kannen uuniin. Kannen uunit käyttävät sarjaa kivi- tai keraamisia kansia ruoan keittämiseen ja leipomiseen. Toisin kuin kiertouuni, kannen uuni ei pyöri, sen sijaan lämpö on jakautunut tasaisesti jokaisen kannen yli. Tämä mahdollistaa suuren monipuolisuuden erityyppisten ruokien leipomisessa eri lämpötiloissa. Lisäksi kannen uunit ovat yleensä pienempiä kuin kapasiteetti kuinkiertouunit, mutta niitä on helpompi puhdistaa ja ylläpitää, mikä tekee niistä loistavan valinnan pienemmille tai erikoistuneille leipomoille.

Yhteenvetona voidaan todeta, että valinta kiertouunin ja kannen uunin välillä riippuu viime kädessä leipomon tai ravintolan erityistarpeista ja vaatimuksista. Jos suuri kapasiteetti ja energiatehokkuus ovat tärkeitä näkökohtia, kiertouuni voi olla parempi valinta. Pienemmille tai erikoistuneille leipomoille kannen uunin monipuolisuus ja helppous voi kuitenkin tehdä siitä käytännöllisemmän valinnan. Viime kädessä leipurin tai kokin on päätettävä, minkä tyyppinen uuni on paras heidän erityistarpeisiinsa ja vaatimuksiinsa.