Aujourd'hui, MIJIAGAO va discuter avec vous de la façon de préparer un joli gâteau en mousseline à la maison.

Quelques matériaux que nous devons préparer :

Prémélange pour gâteau chiffon 1000 g

Œuf 1500g (poids de l'œuf avec coquille)

Huile végétale 300g

Eau 175g

01 : Allumez le four, réglez la température du four en fonction de la taille du gâteau cuit et préchauffez le four.

02 : Peser les matériaux selon la formule.

03 : Ajoutez le liquide d'œuf et l'eau ensemble dans le récipient du batteur à œufs, remuez à grande vitesse jusqu'à ce que le liquide d'œuf et l'eau soient uniformément dispersés, environ 20 secondes.

04 : Ajoutez la poudre prémélangée, en mélangeant lentement et uniformément, environ 30 secondes.

05 : Mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte soit brillante (la densité de la pâte est d'environ 0,4 g/ml), environ 3 à 5 minutes

06. Mélangez lentement avec un batteur planétaire, ajoutez l'huile de salade en même temps, en mélangeant uniformément, environ 1 à 2 minutes.

07. Retirez le récipient contenant la pâte et remuez bien la pâte avec un grattoir.

08. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé et secouez-le sur la plateforme. Remplissez-le à 6-7 % (moule à gâteau de 20 cm, 420-450 g de pâte).

09. La température et le temps de cuisson dépendent de la taille du gâteau (gâteau de 8 pouces, 180 ℃ au feu, 160 ℃ au feu, 32 minutes).

10. Après la cuisson, sortez le moule, secouez-le quelques fois sur la surface de cuisson, puis placez-le sur le filet refroidi. Lorsque la température du moule descend à environ 50 °C, sortez le gâteau.