Aujourd'hui, MIJIAGAO discutera avec vous de la façon de préparer un joli gâteau en mousseline à la maison.

Quelques documents que nous devons préparer :

Prémélange pour gâteau mousseline 1000g

Oeuf 1500g (poids de l'oeuf avec coquille)

Huile végétale 300g

Eau 175g

01 : Allumez le four, réglez la température du four en fonction de la taille du gâteau cuit et préchauffez le four.

02 : Peser les matériaux selon la formule.

03 : Ajoutez le liquide d'œuf et l'eau dans le récipient du batteur à œufs, remuez à grande vitesse jusqu'à ce que le liquide d'œuf et l'eau soient uniformément dispersés, environ 20 secondes.

04 : Ajouter la poudre prémélangée, en mélangeant lentement et uniformément, environ 30 secondes.

05 : Mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte soit brillante (la densité de la pâte est d'environ 0,4 g/ml), environ 3 à 5 minutes

06. En mélangeant lentement avec un mélangeur planétaire, ajoutez l'huile de salade en même temps, en mélangeant uniformément, environ 1 à 2 minutes.

07. Retirez le récipient contenant la pâte et remuez bien la pâte avec un grattoir.

08. Mettez la pâte dans le moule à gâteau vaporisé d'huile de démoulage et secouez-la sur la plateforme d'exploitation. Remplissez la pâte à 6-7% (moule à gâteau de 8 pouces, 420-450g de pâte).

09. La température et le temps de cuisson dépendent de la taille du gâteau (gâteau de 8 pouces, 180 ℃ en feu, 160 ℃ en feu, 32 minutes).

10. Après la cuisson, sortez le moule, secouez-le plusieurs fois sur la plate-forme de fonctionnement, puis bouclez le moule sur le filet froid. Lorsque la température du moule descend à environ 50 ℃, sortez le gâteau.