Ce sera le pain le plus délicieux que vous ayez jamais essayé !

Essayez ce pain aux fruits !

Dans des canneberges séchées et des raisins secs

Imbibez-le d'un peu du rhum préféré du pirate des Caraïbes

La teneur en humidité du fruit augmente et il ne sèche pas après la cuisson.

Et le goût n'est pas sucré, et la saveur est plus unique

Pâte après fermentation secondaire

Bien que le temps de fermentation soit long

Mais l'odeur fermentée du pain sera plus intense ~

 1.Préparation du matériel

2.processus opérationnel
***Traitement des fruits : mélangez uniformément 100 g de canneberges, 100 g de raisins secs et 20 g de rhum et scellez-les pendant plus de 12 heures.

        Mélangeur planétaire

***Mélanger uniformément 500 g de farine, 5 g de levure des anges et 2,5 g d'améliorant pour pain.

         Mélangeur planétaire

*** Ajoutez 15 g de sucre fin et 350 g d'eau pour former une boule et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez ensuite 15 g de beurre et 8 g de sel et continuez à pétrir jusqu'à ce que le gluten se dilate complètement.

                                                                               Pétrin

***Ouvrez un petit morceau de pâte à la main pour voir une couche de film

 Laminoir

*** Enveloppez le fruit et pétrissez-le en boule

*** Fermenter dans un endroit tiède pendant environ 40 minutes, piquer avec le doigt et ne pas rebondir. Divisez ensuite la pâte en 200-300 g/pièce et arrondissez-la.

        Diviseuse et bouleuse de pâte de salle de permentation

*** Détendez-vous pendant 40 minutes, pétrissez la pâte en forme d'olive et faites-la fermenter dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes. Tamisez ensuite la farine en surface, puis grattez le tranchant du couteau sur la surface de la pâte.

*** Température de cuisson 200 ℃, cuisson pendant environ 25 minutes

         Four à convection 4 plateaux

Ce sera le pain le plus délicieux que vous ayez jamais essayé !