L'Open Fryer Factory est un fabricant renommé defriteuses ouverteset friteuses à pression. Ces deux types de friteuses sont couramment utilisés dans les restaurants, les chaînes de restauration rapide et autres établissements commerciaux nécessitant des opérations de friture à grande échelle. Bien que les deux types de friteuses remplissent le même objectif, il existe des différences significatives dans leur conception, leur fonctionnement et leurs résultats. Dans cet article, nous discuterons de la différence entre les friteuses ouvertes et les friteuses à pression et de leur impact sur la qualité des aliments frits.

Les friteuses ouvertes sont conçues pour frire des aliments dans un panier immergé dans de l'huile chaude. La température de l'huile varie de 325°F à 375°F. Les aliments sont placés dans le panier et frits jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de croustillant souhaité. La conception ouverte de la friteuse permet la circulation de l'air dans et autour des aliments, ce qui donne un extérieur croustillant et un intérieur humide.Friteuses ouvertessont idéales pour frire une variété d'aliments, notamment des ailes de poulet, des frites, du fish and chips et des rondelles d'oignon.

Les friteuses à pression, quant à elles, font frire les aliments dans une chambre scellée remplie d'huile, mais elles utilisent également la pression pour cuire les aliments à une température plus élevée. La température de l'huile de la friteuse à pression varie de 250°F à 350°F, et les aliments sont généralement panés avant d'être frits. La conception de la friteuse à pression cuit les aliments plus rapidement que les friteuses ouvertes et retient l'humidité, ce qui donne un intérieur plus juteux. Les friteuses à pression sont particulièrement adaptées à la friture de gros morceaux de viande, comme le poulet et le porc, qui bénéficient de la pression de cuisson pour garantir que la viande reste moelleuse et juteuse.

Lorsqu'il s'agit de choisir des friteuses ouvertes ou des friteuses à pression, il est essentiel de prendre en compte les aliments que vous allez frire et le rendement attendu. Si vous souhaitez frire une variété d’aliments et avez besoin de flexibilité dans votre cuisine, une friteuse ouverte peut être le meilleur choix. Toutefois, si vous faites frire de gros morceaux de viande et que vous souhaitez vous assurer que la viande reste moelleuse et juteuse, une friteuse à pression peut être le bon choix. Quel que soit votre choix,Friteuse ouverteFactory propose différents modèles conçus pour répondre à vos besoins et fournir des résultats cohérents et délicieux.

En conclusion, le choix entre les friteuses ouvertes et les friteuses à pression dépend de votre menu et de vos besoins en matière de friture. Alors quefriteuses ouvertesoffrent la flexibilité et la possibilité de frire une variété d'aliments, les friteuses à pression offrent vitesse, verrouillage de l'humidité et capacité de cuire de gros morceaux de viande. Chez Open Fryer Factory, nous sommes spécialisés dans les deux types de friteuses et pouvons vous conseiller sur celle qui conviendrait le mieux à votre entreprise. Nos friteuses sont conçues pour durer et garantissent des résultats constants et délicieux à chaque fois.