Friteuses au sol :

Idéal pour : opérations à volume élevé, cuisines plus grandes.
Avantages : Plus grande capacité, plus durable, comprend souvent plusieurs cuves.
Inconvénients : Prend plus de place, investissement initial plus élevé.
Friteuses à tubes :

Idéal pour : les aliments qui produisent beaucoup de sédiments (par exemple, les aliments panés).
Avantages : Les tubes à l'intérieur de la marmite assurent un chauffage uniforme, la zone de sédiments permet aux débris de s'éloigner de la zone de chauffage.
Inconvénients : Plus difficile à nettoyer que les friteuses à cuve ouverte.

Friteuses ouvertes :

Idéal pour : Aliments riches en sédiments comme les frites.
Avantages : Plus facile à nettoyer, moins d’obstructions à l’intérieur de la marmite.Chez MJG, nous pouvons également personnaliser le panier de levage automatique.
Inconvénients : Chauffage moins efficace pour certains types d’aliments.
Friteuses à fond plat :

Idéal pour : Articles délicats comme la tempura, les chips tortilla.
Avantages : Mouvement minimal de l’huile, doux pour les aliments délicats.
Inconvénients : Pas idéal pour les aliments riches en sédiments.

Type de carburant

Friteuses électriques :

Avantages : Facile à installer (juste besoin d’une source d’alimentation), souvent plus économe en énergie, contrôle précis de la température.
Inconvénients : Coûts d’exploitation plus élevés dans les zones où les tarifs d’électricité sont élevés.

Friteuses à gaz (gaz naturel ou GPL) :

Avantages : chauffe généralement plus rapidement, fonctionne moins cher dans les zones où le prix du gaz est bas, souvent meilleur pour la friture à grand volume.
Inconvénients : Nécessite l’installation d’une conduite de gaz et peut être moins économe en énergie que les friteuses électriques.
Principales caractéristiques à prendre en compte

Capacité:

Déterminez votre volume de friture. Les friteuses sont disponibles en différentes tailles, mesurées en kilos d'aliments qu'elles peuvent frire par heure ou en quantité d'huile qu'elles contiennent.
Par exemple : un petit café peut avoir besoin d'une friteuse d'une capacité d'huile de 8 à 16 L, tandis qu'un restaurant fast-food très fréquenté peut avoir besoin d'une friteuse d'une capacité d'huile de 25 à 75 L ou de plusieurs friteuses.MJG a plusieurs styles defriteuse ouverte. Réservoir unique (25 L ou 26 L), deux réservoirs (13 L + 13 L et 26 L + 26 L), trois réservoirs (13 L + 13 L + 26 L et 25 L + 25 L + 25 L), quatre réservoirs (13 L + 13 L + 13 L + 13 L).

Temps de récupération :

C'est le temps qu'il faut à la friteuse pour revenir à la température de friture optimale après avoir ajouté des aliments.
Des temps de récupération courts sont essentiels pour les cuisines à volume élevé afin de maintenir la qualité des aliments et de réduire les temps d'attente. La nouvelle friteuse ouverte de MJG utilise le dernier tube chauffant plat, chauffant plus rapidement. Il ne faut que 4 minutes pour faire frire une casserole de frites.

Efficacité énergétique :

Recherchez des friteuses homologuées Energy Star, qui peuvent économiser sur les coûts énergétiques à long terme.
Les friteuses économes en énergie ont souvent une meilleure isolation, des brûleurs avancés et des commandes plus précises.

Systèmes de filtration d'huile :

Les systèmes de filtration d'huile intégrés prolongent la durée de vie de votre huile, améliorent la qualité des aliments et réduisent les coûts.Tout deFriteuse MJGsont une filtration intégrée.
Une filtration régulière est essentielle pour maintenir une saveur constante des aliments et réduire les déchets.

Facilité de nettoyage :

Choisissez des friteuses dotées de fonctionnalités qui facilitent le nettoyage, telles que des pièces amovibles, un tube chauffant amovible, des drains accessibles et des surfaces lisses.
Une friteuse bien entretenue dure plus longtemps et fonctionne plus efficacement.

Considérations budgétaires

Seules des machines de haute qualité permettent de réaliser de véritables économies. Il y a un vieux dicton en Chine : vous obtenez ce que vous attendez. Nos prix reflètent notre engagement envers la qualité des produits et la satisfaction de nos clients.
Coût initial :Même s’il peut être tentant d’opter pour l’option la moins chère, tenez compte du coût total de possession, y compris la consommation d’énergie, la maintenance et les temps d’arrêt potentiels.
Coûts opérationnels : les friteuses à gaz peuvent avoir des coûts d'exploitation inférieurs en fonction des prix des services publics locaux.
Entretien:Un entretien régulier est nécessaire pour toutes les friteuses, mais certains types peuvent nécessiter un entretien plus fréquent.

Conseils supplémentaires

Contraintes d'espace :Mesurez soigneusement l'espace de votre cuisine et assurez-vous que la friteuse que vous choisissez s'adapte sans compromettre les autres équipements ou flux de travail.
Objectif du menu :Réfléchissez aux aliments que vous ferez frire le plus souvent. Différentes friteuses conviennent mieux à certains types d’aliments.
Expansion future :Si vous envisagez d'élargir votre menu ou d'augmenter le volume, envisagez d'investir dans une friteuse plus grande ou dans plusieurs unités.
En résumé, sélectionner le meilleurfriteuse professionnellepour votre entreprise implique d’équilibrer plusieurs facteurs, notamment le type, la source de carburant, la capacité, l’efficacité énergétique et le budget. En évaluant soigneusement vos besoins spécifiques et en comprenant les avantages et les inconvénients de chaque option, vous pouvez prendre une décision éclairée qui améliore la productivité de votre cuisine et vous aide à fournir des aliments de haute qualité constante à vos clients.