Typyske Market Chickens

1. Broiler-Allegear hinnen dy't spesifyk fokt en grutbrocht wurde foar fleisproduksje. De term "broiler" wurdt meast brûkt foar in jonge hin, 6 oant 10 wiken âld, en is útwikselber en soms yn gearhing mei de term "friteuse", bygelyks "broiler-fryer."

2. Fryer- De USDA definiearret infryer kipas tusken 7 en 10 wiken âld en weighing tusken 2 1/2 en 4 1/2 pounds doe't ferwurke. INfryer kip kin wurde taretop hokker wize dan ek.De measte fastfoodrestaurants brûke Fryer as kokenmanier.

3. Roaster-In roasterkip wurdt troch de USDA definiearre as in âldere kip, sawat 3 oant 5 moannen âld en weagje tusken 5 en 7 pûn. De roaster jout mear fleis per pûn as in fryer en is normaalgeroosterd gehiel, mar it kin ek brûkt wurde yn oare tariedings, lykas chicken cacciatore.

Om gear te nimmen, Broilers, friteuses en roasters kinne oer it algemien wikseljend brûkt wurde op basis fan hoefolle fleis jo tinke dat jo nedich binne. It binne jonge hinnen dy't allinich foar har fleis grutbrocht binne, dus se binne prima te brûken foar elke tarieding fan poesje oant roasting. Hâld der rekken mei: by it koken fan pluimvee, witte de chefs dat it kiezen fan 'e juste fûgel de útkomst fan in lêste skûtel beynfloedet.