Frying Chicken yn in streyer fan kommersjele druk omfettet ferskate stappen en oerwegingen om it perfekte lykwicht te berikken fan krokante bûtenkant en sappige ynterieur. De doer foar frettende kip kin ôfhingje fan ferskate faktoaren, ynklusyf it type kip stikken, de temperatuer fan 'e oalje, it frite oan' e frage-model, ferwaarmingselemint en winske doness. Algemien, frettende kip yn in stryer fan kommersjele druk duorret tusken 15 oant 18 minuten. Hjirûnder fertrouwe wy yn 'e details fan it proses, bedekte aspekten dy't ynfloed hawwe dat fretten tiid en tips om optimale resultaten te garandearjen.

Faktoaren beynfloedzje fretten tiid

1. Typ en grutte fan kip stikken:

   Heule stikken:Gruttere stikken lykas boarsten en dijen fereaskje typysk mear tiid yn ferliking mei wjukken en drumsticks. In heule kip-boarst kin sawat 15-18 minuten duorje, wylst wjukken yn 10-15 minuten dien koene.

 Boneless vs. bonke-yn:Boneless Chicken-stikken koekje rapper dan bonken yn stikken. Bygelyks, boneless-boarsten kinne yn 12-15 minuten klear wêze, wylst bonke-yn boarsten oant 18 minuten kinne nimme.

2. Oalje-temperatuer:

De oalje behâlde op in konsistinte temperatuer is krúsjaal foar sels koken. De optimale fretten temperatuer foar kip is oer it algemien tusken 325 ° F (163 ° C) en 375 ° F (190 ° C). Fretten by te lege in temperatuer kin resultearje yn fettige kip, wylst jo te hege in temperatuer it bûtenkant ferbaarne foardat de binnenkant folslein gekookt is.

Foar it measteKommersjele fryers, Set de oalje yn te gean op 350 ° F (177 ° C) Striket in goed lykwicht op in goed lykwicht, en soarget foar de kip is krokante en deeglik gekookt.

3. Fryer kapasiteit en laden:

De frage-koer kin de oaljetemperatuer signifikant ferleegje, liede ta uneven koken en útwreide fretten. It is essensjeel om oerskot te foarkommen; Elk stik moat genôch romte hawwe foar de hjitte oalje om te sirkulearjen.

Fretten yn lytsere batches, foaral yn kommersjele ynstellingen wêr't konsistinsje kaai is, helpt de winske oalemperatuer te behâlden en sels te soargjen.

 

Stappen foar fretten fan kip

1 tarieding:

   Marination en Breading:Bereid de kip troch it te marinearjen yn in krydde mingsel, dy't flinemelk koe omfetsje, krûden en krûden. Nei Marination coat de kipstikken yn it bloem as in brea-mingsel om in krokante korst te meitsjen.

Resting:Tastean de breaed kip om in pear minuten te rêstjen. Dit helpt de brea te reitsjen better en foarkomt dat it fan fallen is by fretten. 

2 Preating the Fryer:

Deat de kommersjele friteuse nei de winske temperatuer, typysk om 350 ° F (177 ° C). Soargje derfoar dat de friteuse skjin is en fol mei farske oalje om de smaak te behâlden en kwaliteit fan 'e fried kip.

3. Fray Proses:

  It pleatsen fan 'e kip:Pleats de kip stikken foarsichtich yn 'e friteur, soargje derfoar dat se elkoar net oanreitsje. Ferleegje de koer stadichoan yn 'e hjitte oalje om splattering te foarkommen.

   Monitoring:Hâld in each op 'e temperatuermake om te soargjen dat it stabyl bliuwt. Oanpasse de hjittens as nedich om konsekwint fretten betingsten te behâlden.

   Donench kontrolearje:Brûk in fleis thermometer om de ynterne temperatuer fan 'e kip te kontrolearjen. De feilige ynterne temperatuer foar koken kip is 165 ° F (74 ° C). Typysk kinne Boneless-stikken dizze temperatuer yn sawat 12-15 minuten berikke, wylst bonken-yn stikken oant 18 minuten kinne nimme.

4. Post-fretten:

   Draine en koeling:Sadree't de kip wurdt dien, lift de koer en lit de oermjittige oalje ôfwetterje. Oerdrage de fried kip nei in rack- as papierhandoeken om elke residuele oalje te ferwiderjen.

 Resting:Tastean de kip om in pear minuten te rêstjen foardat jo tsjinje. Dit helpt de sappen te fertsjinjen yn it fleis, wêrtroch it tender en smaakfol makket.

 

Tips foar optimale resultaten

1 konsistinte breading:Soargje derfoar dat elk stikje kip gelyk is bedekt mei breading. Uneven breaing kin liede ta ynkonsekwint koken en tekstuer.

2. Oalje-ûnderhâld:Filterje regelmjittich en feroarje de frettende oalje om te foarkommen dat brânpartikels fan beynfloedzje fan 'e smaak en kwaliteit fan' e kip.

3. Temperatuerkontrôle:Ynvestearje yn in betroubere kommersjele friteuse mei krekte temperatuer-kontrôle om konsekwint frettenomstannichheden te garandearjen.

4. Batch-koken:Fry kip yn lytse batches om oerskot te foarkommen en sels koken te soargjen.

 

By konklúzje, fretten kip yn in Kommersjele drukfriteusegiet om foarsichtich omtinken oan details lykas it type kip, oalemperatuer, en fryer kapasiteit. Troch oanrikkemandearje oan 'e oanbefellende rjochtlinen en behâld fan konsistinsje, kinne jo perfekt fried kip berikke mei in knapperige bûtenkant en sappige ynterieur yn sawat 12 oant 18 minuten.