An iepen friteuseis in soarte fan kommersjele keukenapparatuer dy't brûkt wurdt oan fry iten lykas Frânsk frieten, kipfleugels, en ui ringen. It bestietsels út in djippe, smelle tank as fat dy't wurdt ferwaarme troch gas of elektrisiteit, en in koer as rack foar it hâlden fan it iten, om't it wurdt ferlege yn 'e hjitte oalje. Iepen frytsers wurde faak brûkt yn fastfoodrestaurants en oare festiven foar iten tsjinje om fluch in ferskaat oan fried items te koken. Se kinne ek brûkt wurde yn thúskitchens, hoewol lytsere countertop-modellen faker binne foar thús gebrûk. Om in iepen friteuse te brûken, wurdt de oalje ferwaarme oant de winske temperatuer, en it iten wurdt dan foarsichtich yn 'e koer pleatst en yn' e hjitte oalje ferleegd. It iten wurdt gekookt oant it it winske nivo fan 'e dissichheid berikt, op hokker punt wurdt it fan' e oalje ferwidere fan 'e oalje en draaid op oaljefilter papier of draadrak om oermjittich oalje te ferwiderjen. It is wichtich om foarsichtigens te brûken by it betsjinjen fan in iepen frite, om't de waarme oalje baarns kin feroarsaakje as it yn kontakt komt mei hûd.

D'r binne ferskate soarten fretten dy't faak brûkt wurde yn kommersjele en keuken, ynklusyf:

Fryers iepenje:Lykas earder neamd, binne iepen fryer in soarte fan kommersjele keukenapparatuer dy't bestiet út in djippe, smelle tank dat wurdt ferwaarme troch gas as in koer as rack foar it hâlden fan it iten, om't it wurdt ferlege yn 'e hjitte oalje. Iepen frytsers wurde typysk brûkt foar it iten fan in ferskaat oan fried iten, lykas French Fries, Chicken Wings, and Onion Rings.

 

CounterTop Fryers:Countertop fryers binne lytser, mear kompakte fryers dy't binne ûntworpen foar gebrûk yn thús-kitchens as in fiedingsstimmers yn 'e thúsblêden. Se binne typysk elektrysk en hawwe in lytsere kapasiteit dan iepen fretter. Se kinne brûkt wurde om in ferskaat oan iten te fryjen, ynklusyf Frânsk frieten, kipfleugels, en donuts.

 

Deep Fryers:Deep Fryers binne in soarte fan Countertop Fryer dy't spesifyk is ûntwurpen foar djippe fretten iten. Se hawwe typysk in grutte, djippe pot dy't fol is mei oalje, en in koer of rack foar it hâlden fan it iten, om't it wurdt ferlege yn 'e oalje. Djippe fryers kinne brûkt wurde om te fretten om in ferskaat oan iten te fretten, ynklusyf frieten, hokken wjukken, en donuts.

Luchtfryners:Air Fryers binne in soarte fan Countertop Fryer dy't hjitte loft brûke yn plak fan oalje om iten te koken. Se hawwe typysk in koer as kraan foar it hâlden fan it iten, en in fan dat hjitte loft rûn it iten hinne koe as it kookt. Air Fryers kinne brûkt wurde om in ferskaat oan fried iten te koken, ynklusyf Frânsk frieten, kipfleugels, en ui-ringen, mar mei minder oalje dan tradisjonele frettende metoaden.

 

Druk fryers:Drukfragen binne in soarte fan kommersjele keukenapparatuer dy't hege druk brûkt om iten te koken yn oalje. Se hawwe typysk in koer as rack foar it hâlden fan it iten, om't it wurdt ferlege yn 'e waarme oalje, en in drukkooker-achtige lid dy't it frite is en lit it hege druk berikke. Drukfragen wurde typysk brûkt om te koken om fried kip en oare brea-iten en gelyk te koken.

 

Yn in restaurant wurdt in frite, typysk brûkt om te koeken om fluch in ferskaat oan fried iten te koken, lykas French Fries, Chicken Wings, and Onion Rings. Fryers binne in essensjeel stik apparatuer yn in protte restaurants, fral fêste fastfood en casual iten, om't se choks tastean om te snel en effisjint te produsearjen grutte hoemannichten fried fieding.