An iepen friezeris in soarte fan kommersjele keukenapparatuer dy't brûkt wurdt om iten te fretten, lykas Frânske patat, kipfleugels en sipelringen. It bestiet typysk út in djippe, smelle tank of vat dat wurdt ferwaarme troch gas of elektrisiteit, en in koer of rek foar it hâlden fan it iten as it wurdt ferlege yn 'e hite oalje. Iepen friteuses wurde faak brûkt yn fastfoodrestaurants en oare ynrjochtings foar itentsjinsten om fluch in ferskaat oan gebakken items te koekjen. Se kinne ek brûkt wurde yn hûskeuken, hoewol lytsere modellen fan oanrjocht binne faker foar thúsgebrûk. Om in iepen fryer te brûken, wurdt de oalje ferwaarme oant de winske temperatuer, en it iten wurdt dan foarsichtich yn 'e koer pleatst en yn' e heule oalje ferlege. It iten wurdt cooked oant it berikt de winske nivo fan doneness, op hokker punt wurdt fuortsmiten út 'e oalje en drained op oalje filter papier of wire rack te fuortsmite oerstallige oalje. It is wichtich om foarsichtich te brûken by it operearjen fan in iepen friteuse, om't de hjitte oalje brânwûnen kin feroarsaakje as it yn kontakt komt mei hûd.

D'r binne ferskate soarten friteuses dy't faak brûkt wurde yn kommersjele en thúskeuken, ynklusyf:

Iepen friteuse:Lykas earder neamd, binne iepen fryers in soarte fan kommersjele keuken apparatuer dy't bestiet út in djippe, smel tank of vat dat wurdt ferwaarme troch gas of elektrisiteit, en in koer of rek foar it hâlden fan it iten as it wurdt ferlege yn de hite oalje. Iepen friteuses wurde typysk brûkt foar it fluch koken fan in ferskaat oan fried iten, lykas Frânske fries, kipfleugels en sipelringen.

 

Countertop friteuse:Countertop-friteuses binne lytsere, kompakter friteuses dy't binne ûntworpen foar gebrûk yn thúskeuken of lytse itenserviceynstellingen. Se binne typysk elektrysk en hawwe in lytsere kapasiteit dan iepen fryers. Se kinne brûkt wurde om in ferskaat oan iten te fretten, ynklusyf Frânske fries, kipfleugels en donuts.

 

Friteuses:Friteuses binne in soarte fan countertop-friteuse dy't spesifyk binne ûntworpen foar frituren fan iten. Se hawwe typysk in grutte, djippe pot dy't fol is mei oalje, en in koer of rack foar it hâlden fan it iten as it yn 'e oalje wurdt ferlege. Djippe fryers kinne brûkt wurde om in ferskaat oan iten te fretten, ynklusyf Frânske patat, kipfleugels en donuts.

Air fryers:Airfryers binne in soarte fan countertop fryer dy't hjitte lucht brûke ynstee fan oalje om iten te koken. Se hawwe typysk in koer of bak foar it hâlden fan it iten, en in fan dy't hjitte lucht om it iten sirkulearret as it kookt. Airfryers kinne brûkt wurde om in ferskaat oan fried foods te koken, ynklusyf Frânske fries, chicken wjukken, en sipel ringen, mar mei minder oalje as tradisjonele frying metoaden.

 

Friteuses:Drukfryers binne in soarte fan kommersjele keukenapparatuer dy't hege druk brûkt om iten yn oalje te koekjen. Se hawwe typysk in koer of rack foar it hâlden fan it iten as it wurdt ferlege yn 'e hjitte oalje, en in drukkoker-like lid dat de friteuse fersegelt en it makket om hege druk te berikken. Drukfryers wurde typysk brûkt om gebakken kip en oare bôle iten fluch en evenredich te koekjen.

 

Yn in restaurant wurdt in friteuse typysk brûkt om fluch in ferskaat oan fried iten te koekjen, lykas Frânske patat, kipfleugels en sipelringen. Friteuses binne in essinsjeel stik apparatuer yn in protte restaurants, benammen fast food en casual dining ynrjochtings, om't se tastean chefs te produsearje fluch en effisjint grutte hoemannichten fried iten.