Fryer oscailte nó friochtán brú?

D’fhéadfadh siopadóireacht don trealamh ceart a bheith AN-ÁRACH (an oiread sin roghanna!!) agus CRUTH (…an oiread sin roghanna…). Is píosa trealaimh ríthábhachtach é an friochtán a chaitheann oibreoirí go minic le haghaidh lúb agus ardaíonn sé an cheist ina dhiaidh sin:'Fryer oscailte nó friochtán brú?'.

CAD'S DIFRIÚLA?

Ardaíonn friochadh brú an fiuchphointe uisce.

Gcéad dul síos, a ligean ar labhairt brú friochadh. Baineann an friochadh timpeall ar 'uisce' (is é sin an taise taobh istigh de tháirge úr nó reoite). Ní féidir leis an bpróiseas friochta tipiciúil, gan brú, ach cócaireacht go dtí an fiuchphointe uisce atá 220 céim. Ligeann friochadh brú don taise sin fiuchphointe ag teocht níos airde fós, níos gaire do 240 céim.

Trí fiuchphointe uisce a mhéadú, cailltear níos lú de thaise an táirge agus é ag cócaireacht. Ina theannta sin, cuireann friochadh faoi bhrú - timpeall 12 psi - ar chumas teochtaí ola níos ísle ná an friochadh oscailte traidisiúnta.

Táirgeann friochtáin brú táirge níos blasta agus níos sláintiúla.

Nuair a bhaineann sé le próitéiní friochta, bíodh sé ina chnámh i gcíche sicín, filet mignon nó fiú bradán, níl aon ionad ar an bhfrochadóir brú. Ós rud é go gcailltear níos lú taise le linn an phróisis chócaireachta, tá an próitéin críochnaithe níos juicy agus níos fearr i dtéarmaí blas agus tairisceana.

Agus ós rud é go rónta friochta brú i blasanna nádúrtha agus séalaithe amach ola breise, ní hamháin go bhfuil blas níos fearr ar an táirge, ach tá sé níos sláintiúla freisin!

Giorraíonn friochadh brú amanna cócaireachta.

Tá an frása 'is airgead an t-am' fíor go háirithe i gcistineacha tráchtála. Mar gheall ar fhiuchphointe uisce méadaithe, cuireann friochtáin brú amanna cócaireachta níos tapúla ar fáil ná a gcomhghleacaithe oscailte.

Cruthaíonn teocht cócaireachta níos ísle, níos lú taise ag scaoileadh ón táirge, agus nochtadh laghdaithe d'aer na coinníollacha foirfe d'ola níos glaine a mhaireann níos faide.

Táirgeann friochtáin oscailte táirge níos géire, blasta.

Níl mé ag iarraidh a bheith ró-rannpháirteach do chuimiléirí brú mar tá friochtáin oscailte chomh húsáideach; níos mó fós le haghaidh neamh-próitéiní a chócaireacht.

Is féidir friogáin oscailte a fháil in aon chistin a úsáidtear chun friopaí, bataí mozzarella nó fáinní oinniún a chócaráil - agus ar chúis mhaith. Tá siad éifeachtach, ilúsáideach agus is táirge blasta iad.

Tá fryers oscailte cumraithe go héasca chun cistin a fheistiú'riachtanais uathúla.

Ceadaíonn friogáin oscailte, go háirithe le níos mó ná CBL amháin, níos mó saoirse le haghaidh saincheaptha.

Tugann dabhcha scoilte an tsolúbthacht chun baisceanna níos lú de mhíreanna éagsúla a chócaráil ag an am céanna, le rialuithe neamhspleácha agus timpeallachtaí cócaireachta atá ar leithligh go hiomlán. I bhfriochtóirí iltobar, is féidir dabhcha iomlána agus scoilte a mheascadh agus a mheaitseáil ag brath ar a bhfuil ag teastáil ón gcistin.

Is iad na friogóirí oscailte an Energizer Bunny de threalamh seirbhíse bia.

Is féidir le fryers oscailte an lae inniu an teocht a aisghabháil i gceann soicind, ualach tar éis ualach. Nuair a chuirtear é seo in éineacht leis an gcumas CBL amháin a scagadh agus friochadh gníomhach sna cinn eile, bíonn an luachair ag am béilí ina ghaoith.

CAD'S COSÚIL?

D'fhéadfadh roinnt míreanna roghchláir dul ceachtar bealach.

Is gnách go n-ullmhaítear míreanna biachláir cosúil le sicín friochta nó dingeacha prátaí sa dá chineál friochtáin. Ceann de na chéad rudaí is gá a mheas agus tú ag roghnú idir friochadh oscailte agus friochadh brú ná an toradh deiridh atá ag teastáil. Crispy? súgach? Crunchy? Tairisceana?

Fostaíonn roinnt cistiní an dá friochtán agus tairgeann siad dhá leagan den táirge céanna. Mar shampla, ceapaire sicín friochta faoi bhrú vs ceapaire sicín crispy. Tá an chéad cheann (ar ndóigh) friochta faoi bhrú agus tá an dara ceann oscailte-friochta chun ceapaire crispier, crunchier a bhaint amach.

Ná inis do dhuine ar bith, ach is féidir leat an friochán a oscailt i bhfriochtán brú ach an clúdach a choinneáil ar oscailt. Ní cleachtas is fearr é seo do chistineacha ardtoirte ar ndóigh, ach is féidir é a dhéanamh.

Tá costais ghaolmhara inchomparáide.

Leis an dá friochtán, tá costas iarbhír na húinéireachta thart ar an gcéanna. Ó inbhuanaitheacht go cothabháil agus saothair, níl mórán difríochta sa chostas ó fhriotóirí oscailte go friochtáin faoi bhrú. Fiú gan rátáil oifigiúil Energy Star, sábhálann friochtáin brú fuinneamh le timthriallta cócaireachta níos tapúla agus teocht ola níos ísle.

Cosúil le haon sócmhainn luachmhar, ní mór aire a thabhairt do chuisneoirí chun a saol úsáideach a uasmhéadú. Bí cinnte ceist a chur ort faoi bharántas táirgí agus tú ag siopadóireacht timpeall. Seachas trealamh a thabhairt cothrom le dáta chun coinneáil suas leis an teicneolaíocht is déanaí agus is fearr, níl aon chúis ann nach mairfeadh friochadóir 10 nó 15 bliana le cúram agus cothabháil chuí.