Tha cearc friochte a 'nochdadh gun ùine, chòrd e ri mòran air feadh an t-saoghail. Co-dhiù a tha thu a 'ruith taigh-bìdh no còcaireachd airson teaghlach mòr, faodaidh an cothromachadh foirfe de chraiceann crispy agus feòil juicy a choileanadh. Faodaidh frith-bhualadh domhainn domhainn, fhad 's a tha e èifeachdach, a bhith a' toirt ùine agus gu tric toradh nan toraidhean neo-chunbhalach. Cuir a-steach friogais cuideam, bidh dòigh a 'atharrachadh geama aig nach bi a' dèanamh ach cearc frioragach nas fheàrr ach cuideachd a 'dèanamh pròiseas còcaireachd gu lèir nas èifeachdaiche agus nas cunbhalaiche.

A-nis, nì sinn sgrùdadhcòig dòighean-obrach cuideam a 'toirt a-mach cearc friogais uamhasach nas fhasa, a 'toirt buannachd do gach cuid còcairean dachaigh agus còcairean proifeasanta le còcairean.

1. Ùine còcaireachd nas luaithe

Is e aon de na dùbhlain as motha nuair a tha cearc-friodaidh an t-àm a bheir e gus dèanamh cinnteach gu bheil làn bhruich fhad 's a tha iad a' cumail suas cuairt-chisisteach. Feumaidh frith-fhiachan traidiseanta cothromachadh eadar teas àrd airson cispiness agus ùine gu leòr airson a 'chearc airson còcaireachd a bhruich gun a bhith tioram. Bidh friogais cuideam a 'fuasgladh an duilgheadas seo le bhith gu mòr a' lughdachadh ùine còcaireachd.

Bidh an inneal-fryer le cuideam ag obair aig teòthachd nas àirde na fryer traidiseanta, mar as trice timcheall350 ° F gu 375 ° F.. Aig na teodhachd sin, tha an àrainneachd fo chuideam a 'ceadachadh gluasad teas nas luaithe, a' ciallachadh a 'chons cearc nas luaithe. Baidse de chearc a dh 'fhaodadh a bhith a' toirt 15 mionaid ann an fryer traidiseanta air a bruich ann an fryer cuideam ann an cho beag ri 8 gu 10 mionaidean.

Tha a 'bhuannachd astair seo gu sònraichte cuideachail ann an suidheachaidhean àrd-leabhar mar thaighean-bìdh no obrachaidhean solarachaidh, far a bheil ùine na brathaidh. Tha e a 'leigeil le tionndadh nas luaithe agus a' lughdachadh ùine feitheimh do luchd-ceannach.

2. Squier, barrachd cearc tairgse

Cha bhith frying cuideam a 'sàbhaladh ùine - bidh e cuideachd a' leasachadh càileachd an cearc friochte. Bidh an àrainneachd seulaichte, cliùiteach a 'cuideachadh le bhith a' glasadh ann an taiseachd, a 'toirt a-mach cearc a tha gu math socair agus nas tairgse na cearc traidiseanta.

Leis gu bheil na cearcan a 'còcaireachd aig teòthachd nas àirde agus fo chuideam, tha an sùgh nàdurrach air an glacadh a-staigh, a' cur casg air an fheòil a thiormaich. Is e an toradh a th 'ann an taobh a-staigh tais, blasta a tha gu math eadar-dhealaichte bhon taobh a-muigh crispy, òrail. Tha seo gu sònraichte cudromach nuair a bhios tu a 'friogais pìosan cnàimh-cnàimh mar thùs agus droma, a dh' fhaodas a bhith buailteach a bhith a 'tiormachadh rè amannan còcaireachd fada ann an amannan traidiseanta.

A bharrachd air a bhith a 'leasachadh an inneach agus blas, tha Cickier Rocken a' ciallachadh luchd-ceannach no aoighean nas toilichte a 'toirt grèim air neach sam bith a tha a' coimhead gus an geama cearc friogais aca àrdachadh.

3. Co-chòrdadh, eadhon còcaireachd

Is e buannachd eile de frysing an comas a bhith a 'coileanadh a' chearcall cunbhalach, eadhon a 'còcaireachd thar gach pìos cearc. Ann am fryer traidiseanta, tha e furasta dha cearc a chòcaireachd gu neo-chothromach, gu sònraichte nuair a bhios e a 'friogais pìosan nas motha no as tiugh mar bhroilleach. Faodaidh còcaireachd neo-chòmhnard leantainn gu cuid de na pìosan a thathas a 'coimhead sa mheadhan, agus cuid eile air an cus cuid eile air an taobh a-muigh.

Cuideam Bruthadh Cuir às don chùis seo le bhith a 'dèanamh cinnteach gun tèid cuairteachaidh teas èideadh a dhèanamh. Tha an àrainneachd le cuideam àrd a 'feachdan ola teth agus a' smùid airson a chuairteachadh timcheall air gach pìos cearc, bidh e a 'còcaireachd gu cothromach bho gach taobh. Tha seo a 'leantainn gu cunbhalach cearc air am bruich cunbhalach, le taobh a-muigh gu tur èiginneach agus taobh a-staigh coimheach, tairgse a h-uile uair.

Airson taighean-bìdh agus ionadan bìdh luath, tha an cunbhalachd seo deatamach. Bidh luchd-ceannach an dùil gum bi an aon chàileachd agus blas leis gach òrdugh, agus bidh frying cuideam a 'cuideachadh le bhith a' dèanamh cinnteach gu bheil gach baidse de chearc friochte a 'coinneachadh ris na dùilean sin.

4. Abscroption ola air a lughdachadh

Is e aon dragh cumanta le friogais domhainn an ùine a tha air a ghlacadh leis a 'bhiadh. Faodaidh cus ola a bhith a 'dèanamh Greasy cearc frioch, trom, agus nas lugha tarraingeach. Bidh friogais cuideam a 'tighinn a-steachGoireas nach eil cho toilichte ola, a 'dol gu toradh deireannach nas aotroime, nas lugha de thoraidhean deireannach.

Bidh na teòthachdan còcaireachd nas àirde agus an àrainneachd fo chuideam ag adhbhrachadh an còmhdach a-muigh a 'chicking gus còcaireachd a chòcaireachd, a' cruthachadh casg air cus ola bho bhith a 'toirt a-steach cus ola. Chan e a-mhàin gu bheil seo a 'leantainn gu buil nas fhallaine ach tha e cuideachd a' leudachadh beatha na h-ola friogais, a 'lughdachadh sgudal ann an suidheachadh malairteach.

Tha a bhith a 'gabhail ris a' ghoireasachadh ola cuideachd a 'ciallachadh gu bheil an cearc friochte a' cumail a crispiness nas fhaide. Ann am friogais traidiseanta, faodaidh an cearc a bhith boglach agus is e a 'lùbadh agus tha an ola a tha air a ghlacadh a' tòiseachadh a 'faicinn. Tha cearc friochte le cuideam, air an làimh eile, a 'cumail a chuid inneach crunchy airson ùine nas fhaide, ga dhèanamh foirfe airson òrdughan cùbhraidh no suirbhidh.

5. Meudach èifeachdais ann am batches mòra

Dhaibhsan a bha a 'còcaireachd mòran de chearc friochte, cuideam bruthach a' tabhann ìre èifeachdais a tha duilich a bhualadh. Tha an cothlamadh de amannan còcaireachd nas luaithe agus eadhon cuairteachadh teas a 'ceadachadh batters nas motha de chearc a frioladh aig aon àm gun chàileachd ìobairteach.

Tha an èifeachdas seo air leth feumail ann an cidsinean malairteach, far am bi ùine agus goireasan gu tric air an còmhdach tana. Le bhith comasach air batches nas motha de chearc fried àrd-inbhe a thoirt gu cunbhalach ann an nas lugha de ùine tha e cho làidir air luchd-obrach cidsin agus Seirbheis nas luaithe do luchd-ceannach.

A bharrachd air an sin, oir tha frith-bhualadh cuideam a 'lughdachadh na h-ola a dh' fheumar agus a 'lughdachadh mòran de bhàilleadh mus fheumadh iad an ola a shìoladh no a dh' fheumadh. Bidh seo a 'lughdachadh fois-beatha agus a' toirt air èifeachdas cidsin iomlan a bhrosnachadh.

Co-dhùnadh

Tha frising cuideam air ath-riaghladh a dhèanamh air an dòigh sa bheil cearc friochte, a 'tabhann raon de shochairean a tha nas fhasa, nas luaithe agus nas èifeachdaiche. Le bhith a 'gearradh sìos air àm còcaireachd, a' dèanamh creach-chearc le barrachd fois, agus èifeachdas a mheudachadh ann am bataichean mòra, tha friogais cuideam an dà chuid nan còcairean dòrainneach agus còcairean proifeasanta.

Co-dhiù a tha thu a 'ruith slabhraidh bìdh luath no dìreach còcaireachd le sluagh aig an taigh, faodaidh frith-bhualadh cuideam cearc friogais cunbhalach a lìbhrigeadh le nas lugha de fhrithe agus ann an nas lugha de ùine. Tha na buannachdan aige a 'dèanamh e gu feum a bhith agad airson neach sam bith dona mu bhith a' frithealadh an cearc friochte foirfe.