A fritadeira comercialé o corazón de moitas cociñas, xa sexa en restaurantes, cadeas de comida rápida ou negocios de catering. Pero mesmo a mellor freidora non durará moito sen o coidado axeitado. A limpeza e o mantemento regulares non só prolongan a vida útil do equipo, senón que tamén manteñen a calidade dos alimentos consistente e as operacións seguras.

Por que é importante a limpeza

Os residuos de aceite, as partículas de comida e a acumulación de carbono poden provocar:

• Vida útil máis curta do aceite e custos máis elevados

• Resultados de cocción inconsistentes

• Risco de sobrequecemento ou incendio

• Reparacións ou substitucións caras

Consellos de limpeza diaria

1. Filtrar o aceite despois de cada quenda– Isto elimina os restos de comida e mantén o aceite máis fresco.

2. Limpar as superficies inmediatamente– Limpar os derramamentos arredor da freidora para evitar a acumulación de substancias pegañentas.

3. Revisa as cestas de frituras– Asegúrate de que estean libres de graxa e non danados.

Rutina de mantemento semanal

• Limpeza profunda do tanque: Drene o aceite completamente, fregue o interior e elimine os depósitos de carbono.

• Inspeccionar os elementos de calefacción: Procure se hai sinais de desgaste ou residuos.

• Limpar o escape e a ventilaciónEvite a acumulación de graxa que poida afectar o fluxo de aire.

coidados a longo prazo

• Programa unha revisión profesional cada poucos meses.

• Substitúa os filtros e as xuntas de aceite regularmente.

• Capacitar o persoal para o manexo correcto dos equipos.

Unha freidora ben mantida significa operacións máis seguras, mellor calidade dos alimentos e custos máis baixos a longo prazo.