Traballar con aceite quente pode ser desalentador, pero se segues os nosos mellores consellos para fritir con seguridade, podes evitar accidentes na cociña.

Aínda que os alimentos fritos son sempre populares, a cociña usando este método deixa unha marxe de erro que pode ser desastroso. Seguindo algunhas regras sinxelas, podesfrijo profundocon seguridade e confianza.

 

1. Use aceite cun alto punto de fume.Esta é a temperatura que se pode quentar un aceite antes de fumar e queimar. Os aceites saturados e monoinsaturados son os máis estables para fritir. Os aceites ricos en polifenois ou antioxidantes tamén son máis fáciles de traballar, porque parecen ser menos danados a altas temperaturas, inclúen aceite de oliva e aceite de colza.
2. Comprobe a temperatura do seu aceite. 180c para moderado e 200c para alto. Evite quentar o aceite calquera superior a este. Se non tes un termómetro, proba o aceite cun cubo de pan. Debería dourar en 30-40 segundos cando o aceite está a lume moderado.
3. Nunca coloque comida mollada noFryer.O exceso de líquido fará que o aceite se salpice o que pode causar lesións. Os alimentos especialmente húmidos deben estar secos con papel de cociña antes de fritir.
4. Para eliminar o aceite con seguridade, deixe arrefriar completamente, Despeje nunha jarra e logo volva á súa botella orixinal. Nunca derrames o aceite polo lavabo, a non ser que queiras tubos bloqueados.