ફ્રાઇડ ચિકન એક કાલાતીત પ્રિય છે, જે વિશ્વભરના ઘણા લોકો દ્વારા માણવામાં આવે છે. પછી ભલે તમે કોઈ રેસ્ટોરન્ટ ચલાવી રહ્યાં છો અથવા મોટા કુટુંબ માટે રસોઈ કરી રહ્યાં છો, ક્રિસ્પી ત્વચા અને રસદાર માંસનું સંપૂર્ણ સંતુલન પ્રાપ્ત કરવું એક પડકાર હોઈ શકે છે. પરંપરાગત deep ંડા ફ્રાઈંગ, અસરકારક હોવા છતાં, સમય માંગી શકે છે અને ઘણીવાર અસંગત પરિણામો આપે છે. પ્રવેશ પ્રેશર ફ્રાઈંગ, રમત-બદલાતી તકનીક જે માત્ર ચ superior િયાતી ફ્રાઇડ ચિકન જ ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ આખી રસોઈ પ્રક્રિયાને વધુ કાર્યક્ષમ અને સુસંગત બનાવે છે.

હવે, અમે અન્વેષણ કરીશુંફ્રાઈંગ ફ્રાઈંગ ફ્રાઈડ ચિકનને ખૂબ સરળ બનાવે છે, ઘરનાં રસોઈયા અને વ્યાવસાયિક રસોઇયા બંનેને એકસરખું ફાયદો પહોંચાડે છે.

1. ઝડપી રસોઈનો સમય

ચિકનને ફ્રાયિંગ કરતી વખતે એક સૌથી મોટો પડકાર એ છે કે ક્રિસ્પી બાહ્ય જાળવણી કરતી વખતે માંસ સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે લે છે. પરંપરાગત ફ્રાઈંગ માટે ચપળતા માટે heat ંચી ગરમી અને ચિકનને શુષ્ક બન્યા વિના રાંધવા માટે પૂરતો સમય વચ્ચે નાજુક સંતુલનની જરૂર છે. પ્રેશર ફ્રાઈંગ રસોઈનો સમય નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડીને આ સમસ્યાને હલ કરે છે.

પ્રેશર ફ્રાયર સામાન્ય રીતે આસપાસના પરંપરાગત ફ્રાયર કરતા વધારે તાપમાને કાર્ય કરે છે350 ° F થી 375 ° F. આ તાપમાને, દબાણયુક્ત વાતાવરણ ઝડપી હીટ ટ્રાન્સફર માટે પરવાનગી આપે છે, એટલે કે ચિકન વધુ ઝડપથી રસોઇ કરે છે. પરંપરાગત ફ્રાયરમાં 15 થી 20 મિનિટ લાગી શકે તેવા ચિકનની બેચને 8 થી 10 મિનિટ જેટલા ઓછા સમયમાં પ્રેશર ફ્રાયરમાં રાંધવામાં આવી શકે છે.

આ ગતિ લાભ ખાસ કરીને રેસ્ટોરાં અથવા કેટરિંગ કામગીરી જેવી ઉચ્ચ-વોલ્યુમ સેટિંગ્સમાં મદદરૂપ છે, જ્યાં સમયનો સાર છે. તે ઓર્ડરના ઝડપી ટર્નઓવરની મંજૂરી આપે છે અને ગ્રાહકો માટે પ્રતીક્ષા સમય ઘટાડે છે.

2. જ્યુસિઅર, વધુ ટેન્ડર ચિકન

પ્રેશર ફ્રાઈંગ ફક્ત સમયનો બચાવ કરતું નથી - તે તળેલું ચિકનની ગુણવત્તામાં પણ સુધારો કરે છે. સીલબંધ, દબાણયુક્ત વાતાવરણ ભેજને લ lock ક કરવામાં મદદ કરે છે, પરિણામે ચિકન જે નોંધપાત્ર રીતે જ્યુસિઅર અને પરંપરાગત રીતે તળેલું ચિકન કરતાં વધુ ટેન્ડર છે.

કારણ કે ચિકન temperature ંચા તાપમાને અને દબાણ હેઠળ રસોઇ કરે છે, તેથી કુદરતી રસ અંદર ફસાયેલા રહે છે, માંસને સૂકવવાથી અટકાવે છે. પરિણામ એક ભેજવાળી, સ્વાદિષ્ટ આંતરિક છે જે સંપૂર્ણ રીતે ક્રિસ્પી, સોનેરી બાહ્ય સાથે વિરોધાભાસી છે. આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે જ્યારે જાંઘ અને ડ્રમસ્ટિક્સ જેવા અસ્થિ-ઇન ટુકડાઓ, જે પરંપરાગત ફ્રાયરમાં લાંબા રાંધવાના સમય દરમિયાન સૂકવવાનું જોખમ ધરાવે છે.

ટેક્સચર અને સ્વાદમાં સુધારો કરવા ઉપરાંત, જ્યુસિઅર ચિકન એટલે ખુશ ગ્રાહકો અથવા અતિથિઓ, જે કોઈ પણ તેમની તળેલી ચિકન રમતને ઉન્નત કરવા માંગતા હોય તે માટે ઉત્તમ પસંદગીને ફ્રાય કરે છે.

3. સુસંગત, રસોઈ પણ

પ્રેશર ફ્રાયિંગનો બીજો ફાયદો એ છે કે ચિકનના બધા ટુકડાઓમાં પણ સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવાની ક્ષમતા. પરંપરાગત ફ્રાયરમાં, ચિકન માટે અસમાન રીતે રાંધવાનું સરળ છે, ખાસ કરીને જ્યારે સ્તનો અથવા જાંઘ જેવા મોટા અથવા ગા er ટુકડાઓ ફ્રાય કરે છે. અસમાન રસોઈ કેટલાક ટુકડાઓ મધ્યમાં કાપવામાં આવી શકે છે, જ્યારે અન્ય લોકો બહારથી વધુ પડતા હોય છે.

દબાણ ફ્રાયિંગ સમાન ગરમીના વિતરણની ખાતરી કરીને આ મુદ્દાને દૂર કરે છે. ઉચ્ચ-દબાણયુક્ત વાતાવરણ ગરમ તેલ અને વરાળને ચિકનના દરેક ટુકડાની આસપાસ ફરતા, ચારે બાજુથી સમાનરૂપે રાંધવા માટે દબાણ કરે છે. આ દરેક વખતે સંપૂર્ણ ચપળ બાહ્ય અને રસદાર, ટેન્ડર આંતરિક સાથે સતત રાંધેલા ચિકનનું પરિણામ છે.

રેસ્ટોરાં અને ફાસ્ટ-ફૂડ મથકો માટે, આ સુસંગતતા મહત્વપૂર્ણ છે. ગ્રાહકો દરેક order ર્ડર સાથે સમાન ગુણવત્તા અને સ્વાદની અપેક્ષા રાખે છે, અને ફ્રાઈંગ ફ્રાઈંગ એ સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરે છે કે તળેલી ચિકનની દરેક બેચ તે અપેક્ષાઓને પૂર્ણ કરે છે.

4. તેલ શોષણ ઓછું

Deep ંડા ફ્રાઈંગ સાથેની એક સામાન્ય ચિંતા એ છે કે ખોરાક દ્વારા શોષાય છે. અતિશય તેલ તળેલું ચિકન ચીકણું, ભારે અને ઓછું આકર્ષક બનાવી શકે છે. પ્રેશર ફ્રાયિંગ, તેમ છતાં, પરિણમે છેતેલનું ઓછું શોષણ, હળવા, ઓછા ચીકણું અંતિમ ઉત્પાદન તરફ દોરી જાય છે.

રસોઈનું ઉચ્ચ તાપમાન અને દબાણયુક્ત વાતાવરણ ચિકનનું બાહ્ય સ્તર ઝડપથી રાંધવા માટેનું કારણ બને છે, એક અવરોધ બનાવે છે જે માંસને ઘૂસીને વધુ તેલ અટકાવે છે. આનાથી માત્ર તંદુરસ્ત ઉત્પાદનમાં જ નહીં, પણ ફ્રાયિંગ તેલની આયુષ્ય પણ વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે, જેમાં વ્યાપારી રસોડું સેટિંગમાં કચરો અને ખર્ચ ઘટાડે છે.

ઓછા તેલ શોષણનો અર્થ એ પણ છે કે તળેલું ચિકન લાંબા સમય સુધી તેની ચપળતાને જાળવી રાખે છે. પરંપરાગત ફ્રાઈંગમાં, ચિકન ઠંડુ થાય છે અને શોષિત તેલ બહાર નીકળવાનું શરૂ થાય છે તે રીતે સોગી બની શકે છે. બીજી તરફ, પ્રેશર-ફ્રાઇડ ચિકન, વધુ વિસ્તૃત સમયગાળા માટે તેની કડક રચના જાળવે છે, તેને ટેકઆઉટ અથવા કેટરિંગ ઓર્ડર માટે યોગ્ય બનાવે છે.

5. મોટા બેચમાં કાર્યક્ષમતામાં વધારો

વિશાળ માત્રામાં તળેલું ચિકન રાંધનારાઓ માટે, પ્રેશર ફ્રાઈંગ એ કાર્યક્ષમતાના સ્તર પ્રદાન કરે છે જે હરાવવાનું મુશ્કેલ છે. ઝડપી રસોઈના સમય અને ગરમીનું વિતરણ પણ, ચિકનનાં મોટા બ ches ચેસને ગુણવત્તાની બલિદાન આપ્યા વિના એક જ સમયે તળેલું કરવાની મંજૂરી આપે છે.

આ કાર્યક્ષમતા વ્યાપારી રસોડામાં અમૂલ્ય છે, જ્યાં સમય અને સંસાધનો ઘણીવાર પાતળા હોય છે. ઓછા સમયમાં સતત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા તળેલા ચિકનની મોટી બ ches ચેસ ઉત્પન્ન કરવામાં સક્ષમ થવું એટલે રસોડું સ્ટાફ પર ઓછો તાણ અને ગ્રાહકો માટે ઝડપી સેવા.

તદુપરાંત, કારણ કે પ્રેશર ફ્રાઈંગ જરૂરી તેલની માત્રાને ઘટાડે છે અને તેલના શોષણને ઘટાડે છે, ઓપરેટરો તેલને ફિલ્ટર અથવા બદલવાની જરૂરિયાત પહેલાં બહુવિધ બ ches ચેસને ફ્રાય કરી શકે છે. આ ડાઉનટાઇમ ઘટાડે છે અને એકંદર રસોડું કાર્યક્ષમતાને વેગ આપે છે.

અંત

પ્રેશર ફ્રાઈંગે ફ્રાઇડ ચિકન તૈયાર કરવાની રીત ક્રાંતિ લાવી છે, અને પ્રક્રિયાને સરળ, ઝડપી અને વધુ કાર્યક્ષમ બનાવે છે તેવા ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે. રસોઈનો સમય કાપીને, જ્યુસિઅર અને વધુ સમાનરૂપે રાંધેલા ચિકનનું ઉત્પાદન કરીને, તેલ શોષણ ઘટાડવું, અને મોટા બેચમાં કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરીને, પ્રેશર ફ્રાયિંગ એ ઘરનાં રસોઈયા અને વ્યાવસાયિક રસોઇયા બંને માટે એક અમૂલ્ય સાધન છે.

ભલે તમે ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇન ચલાવી રહ્યા છો અથવા ફક્ત ઘરે ભીડ માટે રસોઇ કરી રહ્યાં છો, પ્રેશર ફ્રાયિંગ તમને ઓછી મુશ્કેલીથી અને ઓછા સમયમાં સતત સ્વાદિષ્ટ તળેલું ચિકન પહોંચાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તેના ફાયદાઓ સંપૂર્ણ તળેલું ચિકન પીરસવા માટે ગંભીર કોઈપણ માટે તેને આવશ્યક તકનીક બનાવે છે.