ગરમ તેલ સાથે કામ કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તમે સુરક્ષિત રીતે ડીપ-ફ્રાઈંગ માટે અમારી ટોચની ટીપ્સને અનુસરો છો, તો તમે રસોડામાં અકસ્માતો ટાળી શકો છો.

જ્યારે ડીપ-ફ્રાઈડ ફૂડ હંમેશા લોકપ્રિય હોય છે, ત્યારે આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રાંધવાથી ભૂલ માટે માર્જિન રહે છે જે વિનાશક હોઈ શકે છે. થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરીને, તમે કરી શકો છોડીપ ફ્રાયસલામત અને વિશ્વાસપૂર્વક.

 

1. ઉચ્ચ સ્મોક પોઇન્ટ સાથે તેલનો ઉપયોગ કરો.આ તે તાપમાન છે જેના પર તેલ ધૂમ્રપાન કરતા પહેલા અને બળી જાય તે પહેલા તેને ગરમ કરી શકાય છે. સંતૃપ્ત અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ તેલ તળવા માટે સૌથી વધુ સ્થિર છે. પોલીફેનોલ્સ અથવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર તેલ સાથે કામ કરવું પણ સરળ છે, કારણ કે તે ઊંચા તાપમાને ઓછું નુકસાન થતું દેખાય છે - આમાં ઓલિવ તેલ અને રેપસીડ તેલનો સમાવેશ થાય છે.
2. તમારા તેલનું તાપમાન તપાસો. મધ્યમ માટે 180C અને ઉચ્ચ માટે 200C. આનાથી વધુ તેલ ગરમ કરવાનું ટાળો. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર નથી, તો બ્રેડના ક્યુબ વડે તેલનું પરીક્ષણ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ તાપે હોય ત્યારે તે 30-40 સેકન્ડમાં બ્રાઉન થઈ જશે.
3. માં ક્યારેય ભીનો ખોરાક ન નાખોફ્રાયરવધુ પડતા પ્રવાહીથી તેલ ફાટી જાય છે જે ઇજાઓનું કારણ બની શકે છે. ખાસ કરીને ભીના ખોરાકને તળતા પહેલા કિચન પેપર વડે સૂકવી લેવું જોઈએ.
4. તેલનો સુરક્ષિત રીતે નિકાલ કરવા માટે, સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, એક જગમાં રેડવું, પછી તેની મૂળ બોટલમાં પાછું. સિંકની નીચે ક્યારેય તેલ રેડશો નહીં, સિવાય કે તમે અવરોધિત પાઈપો ઇચ્છતા હોવ!