An ખુલ્લું ફ્રાયરએક પ્રકારનું વ્યાપારી રસોડું ઉપકરણો છે જેનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિકન પાંખો અને ડુંગળીની વીંટી જેવા ખોરાકને ફ્રાય કરવા માટે થાય છે. તેમાં સામાન્ય રીતે એક deep ંડા, સાંકડી ટાંકી અથવા વેટ હોય છે જે ગેસ અથવા વીજળી દ્વારા ગરમ થાય છે, અને ખોરાકને પકડવા માટે ટોપલી અથવા રેક હોય છે કારણ કે તે ગરમ તેલમાં નીચે આવે છે. ખુલ્લા ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાં અને અન્ય ફૂડ સર્વિસ મથકોમાં વિવિધ પ્રકારની તળેલી વસ્તુઓ રાંધવા માટે થાય છે. તેઓ ઘરેલુ રસોડામાં પણ ઉપયોગ કરી શકે છે, તેમ છતાં ઘરના ઉપયોગ માટે નાના કાઉન્ટરટ top પ મોડેલો વધુ સામાન્ય છે. ખુલ્લા ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેલ ઇચ્છિત તાપમાનમાં ગરમ ​​થાય છે, અને પછી ખોરાક કાળજીપૂર્વક ટોપલીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ગરમ તેલમાં નીચે કરવામાં આવે છે. તે દાનના ઇચ્છિત સ્તર સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ખોરાક રાંધવામાં આવે છે, તે સમયે તે તેલમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને વધુ તેલ દૂર કરવા માટે તેલ ફિલ્ટર કાગળ અથવા વાયર રેક પર ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. ખુલ્લા ફ્રાયરનું સંચાલન કરતી વખતે સાવચેતી રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે જો ત્વચાના સંપર્કમાં આવે તો ગરમ તેલ બર્ન્સનું કારણ બની શકે છે.

ફ્રાયર્સના ઘણા પ્રકારો છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વ્યવસાયિક અને ઘરના રસોડામાં થાય છે, જેમાં શામેલ છે:

ફ્રાયર્સ ખોલો:અગાઉ સૂચવ્યા મુજબ, ખુલ્લા ફ્રાયર્સ એ એક પ્રકારનું વ્યાપારી રસોડું ઉપકરણો છે જેમાં ગેસ અથવા વીજળી દ્વારા ગરમ, સાંકડી ટાંકી અથવા વેટ હોય છે, અને ખોરાકને પકડવા માટે બાસ્કેટ અથવા રેક હોય છે કારણ કે તે ગરમ તેલમાં નીચે આવે છે. ખુલ્લા ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વિવિધ તળેલા ખોરાક, જેમ કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિકન પાંખો અને ડુંગળીની રિંગ્સ જેવા રાંધવા માટે થાય છે.

 

કાઉન્ટરટ top પ ફ્રાયર્સ:કાઉન્ટરટ top પ ફ્રાયર્સ નાના, વધુ કોમ્પેક્ટ ફ્રાયર્સ છે જે ઘરના રસોડા અથવા નાના ફૂડ સર્વિસ મથકોમાં ઉપયોગ માટે રચાયેલ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ઇલેક્ટ્રિક હોય છે અને ખુલ્લા ફ્રાયર્સ કરતા ઓછી ક્ષમતા ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિકન પાંખો અને ડોનટ્સ સહિતના વિવિધ ખોરાકને ફ્રાય કરવા માટે થઈ શકે છે.

 

ડીપ ફ્રાયર્સ:ડીપ ફ્રાયર્સ એ એક પ્રકારનો કાઉન્ટરટ top પ ફ્રાયર છે જે ખાસ કરીને deep ંડા ફ્રાઈંગ ખોરાક માટે બનાવવામાં આવે છે. તેમની પાસે સામાન્ય રીતે એક મોટો, deep ંડો પોટ હોય છે જે તેલથી ભરેલો હોય છે, અને તે તેલમાં નીચે આવે છે ત્યારે ખોરાકને પકડવા માટે ટોપલી અથવા રેક. ડીપ ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિકન પાંખો અને ડોનટ્સ સહિતના વિવિધ ખોરાકને ફ્રાય કરવા માટે થઈ શકે છે.

એર ફ્રાયર્સ:એર ફ્રાયર્સ એ એક પ્રકારનો કાઉન્ટરટ top પ ફ્રાયર છે જે ખોરાકને રાંધવા માટે તેલને બદલે ગરમ હવાનો ઉપયોગ કરે છે. તેમની પાસે સામાન્ય રીતે ખોરાકને પકડવા માટે બાસ્કેટ અથવા ટ્રે હોય છે, અને એક ચાહક કે જે રસોઈ બનાવતી વખતે ખોરાકની આસપાસ ગરમ હવા ફરે છે. એર ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિકન પાંખો અને ડુંગળીની રિંગ્સ સહિતના વિવિધ તળેલા ખોરાકને રાંધવા માટે થઈ શકે છે, પરંતુ પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પદ્ધતિઓ કરતા ઓછા તેલ સાથે.

 

પ્રેશર ફ્રાયર્સ:પ્રેશર ફ્રાયર્સ એ એક પ્રકારનું વ્યાપારી રસોડું ઉપકરણો છે જે તેલમાં ખોરાક રાંધવા માટે ઉચ્ચ દબાણનો ઉપયોગ કરે છે. તેમની પાસે સામાન્ય રીતે ખોરાકને પકડવા માટે બાસ્કેટ અથવા રેક હોય છે કારણ કે તે ગરમ તેલમાં નીચે આવે છે, અને પ્રેશર કૂકર જેવા id ાંકણ જે ફ્રાયરને સીલ કરે છે અને તેને ઉચ્ચ દબાણ સુધી પહોંચવાની મંજૂરી આપે છે. પ્રેશર ફ્રાયર્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે તળેલા ચિકન અને અન્ય બ્રેડવાળા ખોરાકને ઝડપથી અને સમાનરૂપે રાંધવા માટે થાય છે.

 

એક રેસ્ટોરન્ટમાં, ફ્રાયરનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વિવિધ તળેલા ખોરાક, જેમ કે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચિકન પાંખો અને ડુંગળીની રિંગ્સને ઝડપથી રાંધવા માટે થાય છે. ફ્રાયર્સ એ ઘણી રેસ્ટોરાંમાં ખાસ કરીને ફાસ્ટ ફૂડ અને કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ મથકોમાં સાધનોનો આવશ્યક ભાગ છે, કારણ કે તેઓ શેફને ઝડપથી અને અસરકારક રીતે તળેલા ખોરાકનું ઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી આપે છે.