ખાણીપીણી અને રસોડાના ઉત્સાહી તરીકે, મને હંમેશા રસોઇયાઓ અને ઘરના રસોઈયાઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી વિવિધ રસોઈ તકનીકો અને સાધનોથી રસ પડ્યો છે. સાધનસામગ્રીનો એક ટુકડો જેણે તાજેતરમાં મારી નજર પકડી છે તે છે પ્રેશર ફ્રાયર.

તમે પૂછો છો કે પ્રેશર ફ્રાયર શું છે? ઠીક છે, તે એક રસોડું ઉપકરણ છે જે ઉચ્ચ દબાણ અને ઉચ્ચ-તાપમાનની રસોઈનો ઉપયોગ ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ તળેલા ખોરાકને પ્રાપ્ત કરવા માટે કરે છે જ્યારે રસોઈનો સમય અને તેલ શોષણ ઘટાડે છે. ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ વારંવાર ઉપયોગ કરે છેપ્રેશર ફ્રાયર્સચિકન અને અન્ય માંસને ઝડપથી અને અસરકારક રીતે રાંધવા માટે.

તો, પ્રેશર ફ્રાયર બરાબર શું કરે છે? ગરમ તેલના વાટમાં ખોરાકને તળવાને બદલે, પ્રેશર ફ્રાયર અંદરથી ખોરાકને રાંધવા માટે દબાણયુક્ત વરાળનો ઉપયોગ કરે છે. ખોરાકને તેલથી ભરેલા પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો. જેમ જેમ તેલ ગરમ થાય છે અને તપેલીમાં દબાણ વધે છે, તેમ વરાળ ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે અને તેને રાંધે છે જ્યારે એક કડક બાહ્ય પડ પણ બનાવે છે.

એનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી મોટો ફાયદો છેપ્રેશર ફ્રાયરરસોઈનો સમય ઓછો થાય છે. કારણ કે ખોરાક ઉચ્ચ તાપમાન અને દબાણ પર રાંધવામાં આવે છે, તે પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પદ્ધતિઓ કરતાં ઓછો સમય લે છે. આ ખાસ કરીને વ્યાવસાયિક રસોડામાં ઉપયોગી છે જ્યાં ઝડપ અને કાર્યક્ષમતા મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપરાંત, પ્રેશર ફ્રાઈંગ સામાન્ય રીતે ફ્રાઈંગ કરતાં ઓછું અવ્યવસ્થિત હોય છે કારણ કે પ્રેશર કૂકરમાં ખોરાક સમાયેલ છે.

પ્રેશર ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરવાનો બીજો ફાયદો ઓછો તેલ શોષણ છે. કારણ કે ખોરાકને વધુ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, તે ખોરાકની બહાર એક રક્ષણાત્મક અવરોધ બનાવે છે જે તેલને શોષવામાં અટકાવે છે. આનો અર્થ એ છે કે પ્રેશર-ફ્રાઇડ ખોરાકમાં મોટાભાગે ડીપ-ફ્રાઇડ ખોરાક કરતાં ચરબી અને કેલરી ઓછી હોય છે.

અલબત્ત, કોઈપણ ઉપકરણની જેમ,પ્રેશર ફ્રાયર્સકેટલીક ખામીઓ છે. પ્રેશર ફ્રાયરની અપફ્રન્ટ કિંમત ઘણી વધારે હોઈ શકે છે, અને જો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે જોખમી પણ બની શકે છે. ઉપરાંત, કારણ કે પ્રેશર ફ્રાયર્સ ઉચ્ચ-દબાણવાળી વરાળનો ઉપયોગ કરે છે, તેમને ચલાવવા માટે ઘણી ઊર્જાની જરૂર પડે છે, જેનો અર્થ થાય છે ઊર્જા ખર્ચ વધુ.

આ ખામીઓ હોવા છતાં, પ્રેશર ફ્રાયર્સ કોમર્શિયલ રસોડામાં લોકપ્રિય પસંદગી છે અને ઘરના રસોડામાં પણ વધુ સામાન્ય બનવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે. જો તમે ઘરે પ્રેશર ફ્રાઈંગ અજમાવવામાં રસ ધરાવો છો, તો ઓનલાઈન અને સ્ટોર્સમાં ઘણા સસ્તું મોડલ ઉપલબ્ધ છે. હંમેશા સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક વાંચો અને તમારા પ્રેશર ફ્રાયરને ચલાવતી વખતે સાવચેતી રાખો.

એકંદરે, એપ્રેશર ફ્રાયરએક અનન્ય રસોઈ ઉપકરણ છે જે ઝડપથી અને અસરકારક રીતે ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ તળેલા ખોરાકનું ઉત્પાદન કરે છે. તમે ઘરના રસોઈયા હોવ કે જેઓ નવી તકનીકો અજમાવવા માંગતા હો, અથવા તમારા રસોડાને સરળ બનાવવા માંગતા વ્યાવસાયિક હોવ, પ્રેશર ફ્રાયર ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય છે. હંમેશા સલામતીને પ્રથમ રાખવાનું યાદ રાખો અને સૂચનાઓને કાળજીપૂર્વક વાંચો!