Idan ya zo ga soyayyen kaza mai ɗanɗano, mai ɗanɗano ko wasu soyayyen abinci, hanyar dafa abinci na iya yin babban bambanci a cikin ɗanɗano, laushi, da riƙe danshi. Shahararrun hanyoyin guda biyu waɗanda galibi ana kwatanta su nebroasting da matsa lamba. Duk da yake dukansu sun haɗa da soya a ƙarƙashin matsin lamba, ba su da kama da juna kuma suna da fasaha, asali, da kayan aiki. Don da gaske fahimtar abubuwan da ke tsakanin soyawa da soyawa, yana da mahimmanci a nutse cikin tarihin su, hanyar dafa abinci, da sakamakonsu.

1. Fahimtar Frying Matsi
Soya matsi hanya ce ta dafa abinci ta hanyar soya shi a cikin mai a matsi. An fi danganta shi da masana'antar abinci mai sauri, musamman tare da manyan soya kaji na kasuwanci.

Yadda Soya Matsi ke Aiki
Soya matsi yana amfani da injin dafa abinci na musamman, inda ake sanya abinci (yawanci kaza ko wasu nama) a cikin mai mai zafi a cikin akwati da aka rufe. Ana rufe mai dafa abinci don ƙirƙirar yanayi mai ƙarfi, yawanci a kusa da 12 zuwa 15 PSI (fam a kowace murabba'in inch). Wannan babban matsin lamba yana haɓaka wurin tafasar ruwa a cikin abinci, yana haifar da dafa shi da sauri kuma a yanayin zafi mai girma (kimanin 320-375 ° F ko 160-190 ° C). Wannan yana haifar da saurin lokacin dafa abinci da ƙarancin sha mai, wanda shine dalilin da yasa abinci mai soyayyen matsi yakan ji ƙarancin mai fiye da abinci mai soyayyen al'ada.

Amfanin Soya Matsi
Saurin Dahuwa:Saboda soyawan matsa lamba yana ɗaga wurin tafasar ruwa, abincin yana dafawa da sauri idan aka kwatanta da soya mai zurfi na gargajiya. Wannan ingancin yana da fa'ida musamman ga gidajen abinci da sarƙoƙin abinci mai sauri.
Sakamakon Juicier:Yanayin matsa lamba da aka rufe yana taimakawa riƙe danshi a cikin abinci, yana sa cikin ciki ya yi laushi da taushi.
Karancin Shakar Mai:Yanayin matsananciyar matsa lamba yana rage yawan man da abinci ke sha, yana haifar da haske, ƙarancin laushi.
Crispy Waje, Tender Ciki:Frying matsa lamba yana ba da ma'auni na laushi, tare da kullun waje mai laushi da m, mai dadi.

A ina ake yawan soya matsi?
Ana amfani da soya matsa lamba sau da yawa a cikin dafa abinci na kasuwanci da sarƙoƙin abinci mai sauri. KFC, alal misali, ya kasance babban mai tallata wannan fasaha, yana mai da shi daidai da sa hannun su mai kaifi. Ga gidajen cin abinci da yawa, soyawan matsa lamba hanya ce da aka fi so saboda saurin sa da iyawar sa a kai a kai don isar da samfuran soyayye masu inganci.

2. Menene Broasting?
Broasting wata takamaiman hanyar dafa abinci ce wacce ta haɗu da dafa abinci mai ƙarfi da soya mai zurfi. LAM Phelan ne ya ƙirƙira shi a cikin 1954, wanda ya kafa Kamfanin Broaster, wanda ke ci gaba da ƙera da siyar da kayan ciye-ciye da kayan yaji.

Yadda Broasting ke Aiki
Broasting yana amfani da Broaster, na'ura mai haƙƙin mallaka wanda ke aiki iri ɗaya ga mai soya matsi. Koyaya, tsarin ya keɓanta da alamar kuma yana amfani da takamaiman kayan aikin Broaster. Broasting ya ƙunshi marinating ko shafa kaza (ko wani abinci) a cikin kayan yaji na Broaster kafin a sanya shi cikin injin Broaster. Sannan injin yana soya kajin a ɗan ƙaramin zafin jiki fiye da yadda ake soya matsi, yawanci a kusa da 320°F (160°C).

Me yasa Broasting ya bambanta
Babban bambanci tsakanin soyawa da matsa lamba na gargajiya ya ta'allaka ne a cikin kayan aikin mallakar mallaka, girke-girke, da hanyoyin dafa abinci da Kamfanin Broaster ya hange. Kamfanin Broaster yana ba da cikakken tsari ga abokan cinikinsa, wanda ya haɗa da na'ura, kayan yaji, da tsarin dafa abinci, wanda ya keɓance broasting baya ga soya mai sauƙi. Wannan tsarin yawanci ana ba da lasisi ga gidajen abinci, waɗanda za su iya tallata kajin su a matsayin "Broasted."

Amfanin Broasting
Musamman Dadi da Fasaha:Tun da broasting yana da alaƙa da takamaiman kayan aiki da kayan yaji na Kamfanin Broaster, dandano da tsarin dafa abinci na musamman ne. Abubuwan kayan yaji suna ba da dandano na musamman idan aka kwatanta da soyawan matsa lamba na yau da kullun.
Golden Brown da Crispy:Broasting sau da yawa yana haifar da launi mai launin zinari-launin ruwan kasa da nau'i mai kintsattse, kamar soya matsi, amma tare da ƙarin bambancin amfani da kayan yaji na Broaster.
Dafafin Lafiya:Kamar soya matsi, broasting shima yana amfani da man mai kaɗan saboda tsarin dafa abinci, yana haifar da lafiya da ƙarancin abinci.

Anan Broasting Common?
Broasting dabara ce ta dafa abinci ta kasuwanci da aka ba da lasisi ga gidajen abinci daban-daban, masu cin abinci, da wuraren samar da abinci mai sauri. Ba shi da kowa fiye da daidaitaccen soya matsi, galibi saboda keɓantacce a matsayin alama da buƙatarsa ​​na kayan aiki na musamman. Sau da yawa za ku sami kaji mai gasa a cikin ƙananan gidajen abinci, mashaya, ko wuraren cin abinci na musamman waɗanda ke siyan kayan aiki da lasisi daga Kamfanin Broaster.

3. Mabuɗin Bambanci Tsakanin Broasting da Soya Matsi

Duk da yake duka broasting da matsa lamba su ne hanyoyin soya abinci a ƙarƙashin matsin lamba, akwai bambance-bambance tsakanin su biyun:

Sa alama da Kayan aiki:Broasting wata hanya ce mai alamar da ke buƙatar kayan aiki na musamman daga Kamfanin Broaster, yayin da za a iya yin soya matsa lamba tare da kowane mai soya mai dacewa.
kayan yaji:Broasting yawanci yana amfani da kayan yaji da fasahohin da Kamfanin Broaster ke bayarwa, wanda ke haifar da bayanin dandano na musamman. Soya matsi ba shi da waɗannan hane-hane kuma yana iya amfani da kowane kayan yaji ko batter.
Tsarin dafa abinci:Broasting yawanci yana aiki a ɗan ƙaramin zafin jiki idan aka kwatanta da soyawan matsa lamba na gargajiya, kodayake bambancin yana da ƙanƙanta.
Amfanin Kasuwanci:Ana amfani da soya matsi sosai a cikin sarƙoƙin abinci da yawa da dafa abinci na kasuwanci. Sabanin haka, broasting ya fi keɓanta kuma yawanci ana amfani dashi a cikin ƙananan gidajen cin abinci masu lasisi waɗanda suka sayi cikin tsarin Broaster.

4. Wace hanya ce ta fi kyau?
Zaɓa tsakanin broasting da soya matsa lamba a ƙarshe ya zo ƙasa zuwa fifiko da mahallin. Don ayyukan kasuwanci da ke neman saurin gudu, daidaito, da kuma sarrafa tsarin dafa abinci, matsa lamba shine zaɓi mai dacewa kuma abin dogara. Yana ba da damar ƙarin sassauci a cikin kayan yaji da salon dafa abinci, yana mai da shi abin da aka fi so tsakanin manyan sarƙoƙin abinci mai sauri.

A gefe guda, broasting yana ba da wurin siyarwa na musamman ga gidajen cin abinci waɗanda ke son bambance soyayyen kajin su tare da takamaiman dandano da rubutu da aka ɗaure da alamar Broaster. Yana da kyau ga ƙananan kasuwanci ko wuraren cin abinci waɗanda ke neman ba da wani abu mai sa hannun hannu wanda ba za a iya kwafi shi cikin sauƙi ba.
Dukansu broasting da soya matsa lamba suna ba da fa'idodi daban-daban akan hanyoyin soya na gargajiya. Soya matsi yana da sauri, inganci, kuma yana haifar da ɗanɗano, abinci mai kauri tare da ƙarancin sha mai. Broasting, yayin da kama, yana ƙara keɓantaccen abu tare da kayan aikin mallaka, girke-girke, da ɗanɗano. Ko kuna jin daɗin ɗan soyayyen kaza mai matsa lamba daga sarkar abinci mai sauri ko ƙafar kaji a wurin cin abinci na gida, kuna fuskantar fa'idodin soya a ƙarƙashin matsin lamba - ɗanɗano, ɗanɗano, kuma daidaitaccen abinci.