Matsin wutaShin kayan aikin dafa abinci na musamman suna amfani da farko a cikin kayan abinci na kasuwanci, musamman a cikin gidajen abinci mai sauri na sauri, don soya abinci, karfin abinci mai yawa. Suna aiki a kan ƙa'idodi iri ɗaya kamar ƙa'idodin zurfin gargajiya amma sun haɗa ɗayan dafa abinci na matsa lamba. Haɗin wannan hade yana ba da damar sauƙin dafa abinci mai sauri, sakamakon jobini, da na musamman kayan rubutu wanda ke da wahalar cimmawa tare da daidaitattun hanyoyin soya.

Ka'idodi na asali na soya

Don fahimtar yadda matsakaitan fryers aiki, yana da mahimmanci da farko don fahimtar tushen soya. Gargajiya mai zurfi mai zurfi ya ƙunshi ƙananan abinci a cikin mai mai, yawanci a yanayin zafi tsakanin 325 ° F (163 ° C) da 375 ° C) da 375 ° C). Mai mai zafi yana dafa abinci da sauri, ƙirƙirar crispy waje yayin da kullewa cikin danshi.

Koyaya, soya a waɗannan yanayin har ila yau yana kaiwa ga wasu ƙwayoyin halittar ruwa daga abincin, wanda zai haifar da ƙarancin samfurin ƙarshe na ƙarshe. Wannan shine inda ake soya ta kawo canji mai mahimmanci.

Matsakaicin Tsaro

A dafa abinci, a gefe guda, yana amfani da tururi da matsin lamba don dafa abinci. Wani jirgin ruwa mai rufin da aka rufe daga ruwa wanda aka kirkira daga ruwa a ciki, wanda ke haifar da matsi na ciki da zazzabi. Wannan hanyar tana haɓaka tsarin dafa abinci kuma yana iya sanye da wuya a nama.

Hada soya da dafa abinci

Matsin wuta auren waɗannan dabaru guda biyu. Bangaren da aka rufe shi ne ya ba da damar mai da za a mai da shi a ƙarƙashin matsin lamba. Ga yadda yake aiki mataki-mataki:

1. Shiri:Abinci, sau da yawa kaza, an yi wanka ko birgewa kamar yadda ake girke.
2. Loading:Ana sanya abinci a cikin kwandon kuma an saukar da shi cikin man mai zafi a cikin tukunyar fryer.
3. Seating:Garin lokacin fyaɗe yana rufe da kuma kulle, ƙirƙirar hatimi.
4. Dafa: dafa abinci:A matsayin nauyin mai, yana haifar da tururi daga danshi a cikin abincin. Steam na tarko yana kara matsin lamba a cikin fryer.
5. Yawan matsin lamba da zazzabi:Yawan matsin lamba yana ta haifar da tafasa mai tafasa na ruwa, yana ba da mai don ya kai yanayin zafi (yawanci kusan 362 ° F zuwa 200 ° C) ba tare da ruwa a cikin abincin ba a cikin tururi ya tsere.
6. Lokaci na dafa abinci:A mafi girma zazzabi da matsin lamba dafa abinci da sauri fiye da na gargajiya da gargajiya, yawanci a kusan rabin lokaci.
7. Biramba:Da zarar dafa abinci ya cika, ana sanya matsin lamba kafin buɗe murfi.

Abvantbuwan amfãni na soya

Sauƙaƙe dafa abinci

Matsakaicin matsin lamba da zazzabi a cikin matsin wuta yana ba da abinci don dafa sauri fiye da fryer na gargajiya. Misali, soyayyen kaza wanda zai iya ɗaukar mintina 15-18 a cikin wani kyakkyawan zurfin fyaɗe a cikin kusan minti 8-10 a cikin matsin lamba. Wannan ingantaccen aiki yana da amfani musamman a saitunan kasuwanci inda saurin yana da mahimmanci.

Inganta danshi mai ƙarfi

Ofaya daga cikin abubuwan da aka tsayar da fa'idodi na soya shine riƙe danshi. Matsakaicin muhalli yana hana danshi a cikin abincin daga tururi daga tururi ya tsere, wanda ya haifar da juic, ƙarin nama mai ɗanɗano. Wannan shi ne sananne musamman a cikin kaji, wanda zai iya bushewa da sauƙi tare da hanyoyin soya ta gargajiya.

Rubutu da dandano

Kayayyakin yanayi na musamman na fyaɗe mai matsawa yana ba da gudummawa ga keɓaɓɓiyar rubutu. A waje ya zama cakulan itace yayin da ciki ya kasance mai taushi da kuma m. Har ila yau, matsin lamba yana ba da damar mafi kyawun ɗanɗano mai ɗanɗano, haɓaka haɓakawa na ci gaba na abinci.

Sha mai

Siyarwar matsin lamba yana haifar da haifar da ƙarancin sha na mai da na gargajiya. Lokacin dafa abinci mai sauri da kuma babban matsin lamba na kara haifar da shamaki a saman abincin da ke hana karancin shigar azzakari mai, yana yin abinci mai yawa.

Aminci la'akari

Matsin wuta, kamar duk kayan girke-girke na dafa abinci, zo da wasu haɗarin aminci. Haɗin mai mai da zafi mai ƙarfi na iya zama haɗari idan ba a sarrafa shi daidai ba. Kyakkyawan kayan aikin aminci da ladabi sun haɗa da:

Hanyoyin matsin lamba:Don amintaccen sakin matsin lamba kafin buɗe fryer.
Kullun lids:Don tabbatar da lodi ba zai iya buɗe yayin da fryer yake latsawa ba.
Gudanar da:Don kiyaye madaidaicin yanayin zafin jiki daidai da hana zafi.
Kulawa na yau da kullun:Tabbatar da cewa hatimin, Gastani, da sauran abubuwan haɗin suna cikin kyakkyawan aiki don hana mugunfin.

Aikace-aikace fiye da soyayyen kaza

Yayin da matsakaitan fryers ne suka fi shahara da soyayyen kaza, Dubsick, ana iya amfani dasu don sauran abinci. Kifi, naman alade, har ma da kayan lambu na iya amfana daga matsakaiciyar gudun hijira, cimma daidaito iri ɗaya na crispy da kuma m a ciki.

Ƙarshe

Matsin wuta wani yanki ne mai mahimmanci na fasahar kitchen wanda ke haɗu da mafi kyawun fannoni na soya da dafa abinci. Ta amfani da man mai zafi a cikin yanayin da aka latsa, sun sami sau da sauri dafa abinci, mafi kyawun danshi, da inganta dandano. Waɗannan halayen suna yin matsin lamba mai amfani da kayan aiki mai mahimmanci a cikin kayan dafa abinci, musamman a cikin cibiyoyin da suka fifita sauri da inganci. Koyaya, saboda babban yanayin muhalli da haɗarin da ke da alaƙa da mai mai zafi, da kulawa da kiyayewa suna da mahimmanci don tabbatar da amincin aiki.