Moa Makeke ma'amau

1. Broiler—ʻO nā moa a pau i hānai ʻia a hānai ʻia no ka hana ʻiʻo. Hoʻohana nui ʻia ka huaʻōlelo "broiler" no ka moa ʻōpiopio, 6 a 10 mau pule, a hiki ke hoʻololi ʻia a i kekahi manawa e hui pū me ka huaʻōlelo "fryer," no ka laʻana "broiler-fryer."

2. Mea palai— Hoʻomaopopo ka USDA i kahimoa palaima waena o 7 a me 10 mau pule a me ke kaumaha ma waena o 2 1/2 a me 4 1/2 paona ke hana ʻia. Ahiki ke hoomakaukau i ka moa fryerma kekahi ano.Hoʻohana ka hapa nui o nā hale ʻai wikiwiki i ka Fryer ma ke ʻano kuke.

3. Kalua—Ua wehewehe ʻia ka moa roaster e ka USDA ma ke ʻano he moa kahiko, ma kahi o 3 a 5 mau mahina a me ke kaumaha ma waena o 5 a me 7 paona. ʻOi aku ka nui o ka ʻiʻo no ka paona ma mua o ka fryer a maʻamaui kālua ʻia, akā hiki ke hoʻohana ʻia i nā hoʻomākaukau ʻē aʻe, e like me ka cacciatore moa.

ʻO ka hōʻuluʻulu ʻana, hiki ke hoʻohana like ʻia nā Broilers, fryers, a me nā roasters ma muli o ka nui o ka ʻiʻo āu e manaʻo ai e pono ai ʻoe. He mau moa ʻōpiopio lākou i hānai ʻia no kā lākou ʻiʻo wale nō, no laila ua maikaʻi lākou e hoʻohana no kēlā me kēia hoʻomākaukau ʻana mai ka ʻai ʻana a hiki i ka ʻaina. E hoʻomanaʻo: i ka wā e kuke ai i ka moa, ʻike ka poʻe kuke i ke koho ʻana i ka manu kūpono e pili ana i ka hopena o kahi kīʻaha hope.