जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ कई घरों में एक प्रधान हैं और दुनिया भर में रेस्तरां में एक लोकप्रिय वस्तु है। वे एक रेडी-टू-कुक उत्पाद की सुविधा प्रदान करते हैं जो इस प्यारे साइड डिश के लिए एक लालसा को संतुष्ट करने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है। फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ के बारे में उत्पन्न होने वाले सबसे आम सवालों में से एक यह है कि क्या वे गहरे-तले हुए हो सकते हैं। इस जवाब से हां का गुंजायमान हो रहा है। वास्तव में, गहरी-तलना उस क्लासिक क्रिस्पी-ऑन-द-आउटसाइड, शराबी-ऑन-द-इन-इनसाइड बनावट को प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक है जो फ्रेंच फ्राइज़ को इतना अनूठा बनाता है।

• गहरी-तलना फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ के पीछे का विज्ञान

गहरी-तलना एक खाना पकाने की विधि है जिसमें गर्म तेल में भोजन जलमग्न करना शामिल है। यह उच्च तापमान वाला वातावरण जल्दी से भोजन की सतह को पकाता है, जिससे अंदर की नम और कोमल को बनाए रखते हुए एक खस्ता बाहरी परत बनती है। नतीजतन, जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ को जल्दी और समान रूप से पकाया जाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे वे गहरी-तलना के लिए सही उम्मीदवार बनाते हैं।

• गहरे तलने वाले फ्रेंच फ्राइज़ के लाभ

1। बनावट:गहरी-तलना जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ उन्हें खाना पकाने के अन्य तरीकों की तुलना में एक बेहतर बनावट देता है। तेल की तीव्र गर्मी बाहरी को कुरकुरा करती है, एक संतोषजनक क्रंच बनाती है, जबकि इंटीरियर नरम और शराबी रहता है।

2। गति:डीप-फ्राइज़िंग जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ को पकाने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। यह आमतौर पर सही गोल्डन-ब्राउन फ्राई को प्राप्त करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

3। स्थिरता:गहरी-तलना लगातार परिणाम प्रदान करता है। गर्म तेल यह सुनिश्चित करता है कि फ्राइज़ सभी पक्षों पर समान रूप से पकाते हैं, असमान ब्राउनिंग को रोकते हैं जो बेकिंग या पैन-फ्राइंग के साथ हो सकता है।

4। स्वाद:गहरी-तलना में इस्तेमाल किया जाने वाला तेल फ्रेंच फ्राइज़ को अतिरिक्त स्वाद प्रदान कर सकता है, जिससे उनके समग्र स्वाद को बढ़ाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, उच्च गर्मी आलू में प्राकृतिक शर्करा को कारमेलाइज़ कर सकती है, जो कुरकुरा बाहरी में मिठास का एक संकेत जोड़ सकती है।

जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ के लिए कदम

1। सही तेल चुनना:कैनोला, मूंगफली या वनस्पति तेल जैसे उच्च धुएं के बिंदु के साथ एक तेल का चयन करें। ये तेल ऑफ-फ्लेवर को तोड़ने या प्रदान किए बिना गहरे तलने के लिए आवश्यक उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।

2. तेल को गर्म करना:एक गहरे फ्रायर या एक बड़े, भारी-शुल्क वाले बर्तन में तेल को लगभग 350 ° F से 375 ° F (175 ° C से 190 ° C) तक करें। थर्मामीटर का उपयोग करने से एक सुसंगत तापमान बनाए रखने में मदद मिल सकती है, जो खाना पकाने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

3। फ्राइज़ तैयार करना:फ्राइंग से पहले जमे हुए फ्रेंच फ्राइज़ को पिघलाएं। थाविंग से सोगी फ्राइज़ हो सकते हैं। इसके बजाय, उन्हें सीधे फ्रीजर से फ्रायर तक ले जाएं। यह उनकी संरचना को बनाए रखने में मदद करता है और एक कुरकुरा खत्म होता है।

4. बैचों में फ्राइंग:फ्रायर को भीड़भाने से बचने के लिए, फ्राइज़ को छोटे बैचों में पकाएं। भीड़भाड़ तेल के तापमान को कम कर सकती है और चिकना हो सकती है, असमान रूप से पके हुए फ्राइज़। प्रत्येक बैच को लगभग 3 से 5 मिनट के लिए तला कर दिया जाना चाहिए, या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे नहीं हो जाते हैं। एमजेजी की गहरी फ्रायर की श्रृंखला अंतर्निहित निस्पंदन होती है।

5। ड्रेनिंग एंड सीज़निंग:एक बार फ्राइज़ पकाने के बाद, उन्हें तेल से हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या फ्राई बास्केट का उपयोग करें। अतिरिक्त तेल को नाली देने के लिए उन्हें एक कागज तौलिया-पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें। फ्राइज़ को तुरंत नमक या अपने पसंदीदा मसाला के साथ सीज़न करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं, इसलिए स्वाद बेहतर पालन करते हैं।

सही गहरे तले हुए फ्रेंच फ्राइज़ के लिए टिप्स

- तेल रखरखाव:मलबे और जले हुए टुकड़ों के लिए नियमित रूप से तेल की जांच करें। प्रत्येक उपयोग के बाद तेल को फ़िल्टर करना अपने जीवन का विस्तार कर सकता है और क्लीनर, बेहतर चखने वाले फ्राइज़ सुनिश्चित कर सकता है।

- सुसंगत तापमान:एक सुसंगत तेल तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यदि तेल बहुत गर्म है, तो फ्राइज़ खाना पकाने से पहले बाहर से जल सकता है। यदि यह बहुत ठंडा है, तो फ्राइज़ बहुत अधिक तेल को अवशोषित कर सकते हैं और बहुत अधिक तेल को अवशोषित कर सकते हैं।

- मसाला किस्में:अपने फ्राइज़ के स्वाद को बढ़ाने के लिए विभिन्न सीज़निंग के साथ प्रयोग करें। पारंपरिक नमक के अलावा, आप लहसुन पाउडर, पेपरिका, परमेसन पनीर, या यहां तक ​​कि एक पेटू स्पर्श के लिए ट्रफल तेल का उपयोग कर सकते हैं।

 निष्कर्ष

डीप-फ्रोजन फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ न केवल संभव है, बल्कि उस परफेक्ट फ्राई अनुभव को प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। प्रक्रिया सीधी है और, जब सही ढंग से किया जाता है, तो लगातार स्वादिष्ट फ्राइज़ होता है जो बाहर की तरफ खस्ता होता है और अंदर की तरफ निविदा होता है। सही तेल का चयन करके, उचित फ्राइंग तापमान बनाए रखकर, और कुछ सरल तकनीकों को नियोजित करके, कोई भी अपने घर के आराम से रेस्तरां-गुणवत्ता वाले फ्रेंच फ्राइज़ का आनंद ले सकता है। चाहे आप एक बड़े भोजन के लिए एक त्वरित स्नैक या एक साइड डिश तैयार कर रहे हों, गहरी-तलना फ्रोजन फ्रेंच फ्राइज़ इस क्लासिक आराम भोजन के लिए अपने cravings को संतुष्ट करने का एक निश्चित तरीका है।