फ्राइड चिकन रेस्तरां चलाने के लिए केवल एक उत्कृष्ट नुस्खा से अधिक की आवश्यकता होती है; सही उपकरण लगातार खस्ता, रसदार तली हुई चिकन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। फ्रायर से लेकर प्रशीतन तक, एक वाणिज्यिक रसोई में उपकरण उच्च गुणवत्ता वाले, टिकाऊ होने चाहिए, और एक व्यस्त प्रतिष्ठान की मांगों को संभालने में सक्षम होना चाहिए। इस गाइड में, हम उन प्रमुख उपकरणों का पता लगाएंगे, जिन्हें आपको एक सफल फ्राइड चिकन रेस्तरां चलाने की आवश्यकता होगी, इस पर विशेष ध्यान देने के साथएमजेजी प्रेशर फ्रायर, फ्राइड चिकन उद्योग में एक गेम-चेंजर।

1। MJG प्रेशर फ्रायर: द हार्ट ऑफ योर किचन

किसी भी तले हुए चिकन रेस्तरां के मूल में फ्रायर है, और जब यह दबाव फ्राइंग की बात आती है, तो प्रेशर फ्रायर बाजार पर सबसे विश्वसनीय विकल्पों में से एक के रूप में बाहर खड़ा होता है। यह विशेष फ्रायर नमी को बनाए रखते हुए चिकन को तेजी से पकाने के लिए उच्च दबाव खाना पकाने का उपयोग करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक कुरकुरा, सुनहरा पपड़ी और कोमल, रसदार मांस होता है।

प्रेशर फ्राइंग विशेष रूप से फ्राइड चिकन रेस्तरां में लोकप्रिय है क्योंकि यह खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करता है, जो उच्च-मांग वाले वातावरण में महत्वपूर्ण है। प्रेशर फ्रायर को दक्षता और स्थिरता दोनों के लिए इंजीनियर किया जाता है, जिससे यह व्यस्त रसोई के लिए आदर्श है। प्रेशर कुकर पारंपरिक फ्रायर की तुलना में कम तेल का भी उपयोग करता है, जिससे यह लंबे समय में अधिक लागत प्रभावी विकल्प बन जाता है, और यह कम तेल के छींटे का उत्पादन करता है, जिसका अर्थ है एक क्लीनर रसोई।

इसके अलावा, MJG प्रेशर फ्रायर में स्वचालित तेल निस्पंदन, सटीक तापमान नियंत्रण और आसानी से उपयोग किए जाने वाले इंटरफेस जैसी विशेषताएं हैं, जो सभी शेफ और रसोई के कर्मचारियों के लिए इष्टतम खाना पकाने की स्थिति बनाए रखने के लिए आसान बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि तली हुई चिकन का प्रत्येक बैच सही है।

 2। पारंपरिक डीप फ्रायर: बहुमुखी प्रतिभा के लिए एक आवश्यकता

जबकि एमजेजी प्रेशर फ्रायर चिकन को फ्राइंग करने के लिए आदर्श है, कई वाणिज्यिक रसोई अभी भी फ्राइज़, प्याज के छल्ले या ऐपेटाइज़र जैसे अन्य मेनू आइटमों के लिए पारंपरिक गहरे फ्रायर पर भरोसा करते हैं।नवीनतम MJG तेल-कुशलदीप फ्रायर की एक श्रृंखला, विशेष रूप से स्वचालित लिफ्टिंग बास्केट के साथ, आपको एक साथ विभिन्न वस्तुओं को पकाने की अनुमति देता है, जो उच्च-मात्रा वाले वातावरण में खाना पकाने की प्रक्रिया को कारगर बनाने में मदद कर सकता है। स्वचालित लिफ्टिंग टोकरी भी कर्मचारियों की लागत और समय बचा सकती है, और व्यस्त पीक भोजन की अवधि के दौरान आसान हो सकती है।

अच्छी गर्मी की वसूली के साथ एक गहरी फ्रायर चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि तेल का तापमान तब भी लगातार रहता है जब आप एक बार में कई आइटम जोड़ते हैं।एमजेजी फ्रायर के बारे में हमारे ग्राहकों को प्यार करने वाली प्रमुख विशेषताओं में से एक अंतर्निहित-तेल निस्पंदन सिस्टम है।यह स्वचालित प्रणाली तेल जीवन का विस्तार करने में मदद करती है और आपके फ्रायर के कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक मेनटेनस को कम करती है। MJG में, हम सबसे प्रभावी प्रणाली को संभव बनाने में विश्वास करते हैं, इसलिए यह अंतर्निहित निस्पंदन प्रणाली हमारे सभी फ्रायर पर मानक आती है।

3। प्रशीतन उपकरण: सामग्री को ताजा रखना

किसी भी वाणिज्यिक रसोई में उचित प्रशीतन आवश्यक है, और तले हुए चिकन रेस्तरां कोई अपवाद नहीं हैं। रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर कच्चे चिकन को ताजा रखते हैं और बल्लेबाज, ब्रेडिंग और सॉस जैसे सामग्री के सुरक्षित भंडारण के लिए अनुमति देते हैं।

आपको अवयवों को ठीक से संग्रहीत रखने के लिए ईमानदार रेफ्रिजरेटर, अंडर-काउंटर इकाइयों और वॉक-इन फ्रीजर के संयोजन की आवश्यकता होगी। उपयोगिता लागत को कम करने में मदद करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, ऊर्जा-कुशल मॉडल में निवेश करें। इसके अतिरिक्त, कुछ रेस्तरां पकाए गए आइटमों को तेजी से ठंडा करने के लिए ब्लास्ट चिलर का उपयोग करते हैं, जो समय से पहले तैयार चिकन के बड़े बैचों के लिए उपयोगी हो सकते हैं।

4। ब्रेडिंग स्टेशनों और ड्रेजिंग टूल्स

ब्रेडिंग प्रक्रिया सही तली हुई चिकन को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको इस कार्य के लिए अपनी रसोई में एक निर्दिष्ट क्षेत्र की आवश्यकता होगी। ब्रेडिंग स्टेशनों को आम तौर पर आटे और मसाला के लिए बड़े, उथले पैन या ट्रे से सुसज्जित किया जाता है, साथ ही ब्रेडक्रंब या आटे में कोटिंग से पहले एक गीले बल्लेबाज में चिकन को डुबोने के लिए एक ड्रेजिंग स्टेशन भी होता है।

इस प्रक्रिया को सुव्यवस्थित करने के लिए, कुछ रेस्तरां ब्रेडिंग मशीन या स्वचालित कोटिंग सिस्टम का उपयोग करते हैं। ये मशीनें ब्रेडिंग प्रक्रिया को गति देने, कचरे को कम करने और तले हुए चिकन के हर बैच के साथ लगातार परिणाम सुनिश्चित करने में मदद कर सकती हैं।

5। खाना पकाने के तेल और तेल प्रबंधन

फ्राइंग में उपयोग किए जाने वाले तेल की गुणवत्ता आपके तले हुए चिकन के स्वाद और बनावट को काफी प्रभावित कर सकती है। उन तेलों को चुनें जो विशेष रूप से गहरे तलने के लिए डिज़ाइन किए गए हों, जैसे कि मूंगफली का तेल, कैनोला तेल, या सूरजमुखी का तेल। इन तेलों में उच्च धुएं के बिंदु होते हैं, जो उन्हें उच्च तापमान पर गहरे तलने के लिए आदर्श बनाता है।

तेल प्रबंधन प्रणाली, निस्पंदन और तेल निपटान इकाइयों की तरह, आपके तले हुए आइटम की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। एक अच्छा तेल निस्पंदन प्रणाली आपके खाना पकाने के तेल के जीवन को बढ़ाने में मदद करती है, जो आपको समय के साथ पैसे बचा सकती है और आपके तले हुए चिकन के समग्र स्वाद में सुधार कर सकती है।

6। वेंटिलेशन और सुरक्षा उपकरण

फ्राइड चिकन रेस्तरां, विशेष रूप से ** एमजेजी प्रेशर फ्रायर ** जैसे उच्च दबाव वाले फ्रायर का उपयोग करने वाले, बहुत अधिक गर्मी और भाप का उत्पादन करते हैं। रसोई को सुरक्षित और आरामदायक रखने के लिए उचित वेंटिलेशन आवश्यक है। निकास हुड, प्रशंसक और वायु निस्पंदन सिस्टम हवा से अतिरिक्त गर्मी और ग्रीस वाष्प को हटाने में मदद करते हैं।

सुरक्षा भी सर्वोच्च प्राथमिकता है। वाणिज्यिक रसोई को रसोई की आपात स्थितियों को संभालने के लिए आग दमन प्रणालियों, प्राथमिक चिकित्सा किट और अच्छी तरह से प्रशिक्षित कर्मचारियों से सुसज्जित किया जाना चाहिए। प्रेशर फ्रायर, विशेष रूप से, उच्च तापमान और दबाव में शामिल दबाव के कारण सुरक्षा जोखिम पैदा कर सकते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि कर्मचारियों को इन मशीनों को सुरक्षित रूप से संचालित करने के लिए ठीक से प्रशिक्षित किया जाता है।

7। अन्य संबंधित उपकरण हैं। जैसे कि चिप्स वार्मर, Marinades मशीन, वार्मिंग शोकेस आदि, वाणिज्यिक रसोई के लिए आवश्यक उपकरण हैं। MJG आपको एक-स्टॉप खरीदारी को प्राप्त करने के लिए Kiechen उपकरणों का एक पूरा सेट प्रदान कर सकता है, आसान और अपना समय कम बचा सकता है।

तले हुए चिकन रेस्तरां को तैयार करते समय, सही उपकरण चुनना एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को लगातार वितरित करने के लिए महत्वपूर्ण है। ** एमजेजी प्रेशर फ्रायर ** किसी के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने तले हुए चिकन गेम को ऊंचा करने के लिए देख रहा है, तेजी से खाना पकाने के समय, बेहतर तेल दक्षता और अधिक सुसंगत परिणाम प्रदान करता है। इसे सही प्रशीतन, ब्रेडिंग टूल्स और ऑयल मैनेजमेंट सिस्टम के साथ पेयर करें, और आप एक फ्राइड चिकन अनुभव बनाने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे जो ग्राहकों को अधिक के लिए वापस आता रहता है। सही उपकरण और उचित प्रशिक्षण के साथ, आपकी रसोई हर बार स्वादिष्ट, कुरकुरी तली हुई चिकन की सेवा करते हुए किसी भी मांग को संभालने के लिए तैयार होगी।