गर्म तेल के साथ काम करना कठिन हो सकता है, लेकिन अगर आप सुरक्षित रूप से तलने के लिए हमारे शीर्ष सुझावों का पालन करते हैं, तो आप रसोई में होने वाली दुर्घटनाओं से बच सकते हैं।

जबकि डीप-फ्राइड भोजन हमेशा लोकप्रिय होता है, इस विधि का उपयोग करके खाना पकाने से त्रुटि की संभावना बनी रहती है जो विनाशकारी हो सकती है। कुछ सरल नियमों का पालन करके आप ऐसा कर सकते हैंगहरे तलनासुरक्षित और आत्मविश्वास से.

 

1. उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें।यह वह तापमान है जिस पर तेल को धुआं निकलने और जलने से पहले गर्म किया जा सकता है। तलने के लिए संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड तेल सबसे अधिक स्थिर होते हैं। पॉलीफेनोल्स या एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर तेलों के साथ काम करना भी आसान होता है, क्योंकि वे उच्च तापमान पर कम क्षतिग्रस्त होते हैं - इनमें जैतून का तेल और रेपसीड तेल शामिल हैं।
2. अपने तेल का तापमान जांचें। मध्यम के लिए 180C और उच्च के लिए 200C। तेल को इससे अधिक गर्म करने से बचें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो ब्रेड के क्यूब से तेल का परीक्षण करें। जब तेल मध्यम आंच पर हो तो यह 30-40 सेकंड में भूरा हो जाना चाहिए।
3. कभी भी गीला भोजन न डालेंफ्रायर.अतिरिक्त तरल के कारण तेल फूट जाएगा जिससे चोट लग सकती है। विशेष रूप से गीले खाद्य पदार्थों को तलने से पहले किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लेना चाहिए।
4. तेल को सुरक्षित रूप से निपटाने के लिए, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, एक जग में डालें, फिर वापस अपनी मूल बोतल में डालें। सिंक में कभी भी तेल न डालें, जब तक आप नहीं चाहते कि पाइप अवरुद्ध हो जाएं!