गर्म तेल के साथ काम करना कठिन हो सकता है, लेकिन यदि आप सुरक्षित रूप से गहरे तलने के लिए हमारे शीर्ष युक्तियों का पालन करते हैं, तो आप रसोई में दुर्घटनाओं से बच सकते हैं।

जबकि गहरी तली हुई भोजन हमेशा लोकप्रिय होता है, इस विधि का उपयोग करके खाना बनाना त्रुटि के लिए एक मार्जिन छोड़ देता है जो विनाशकारी हो सकता है। कुछ सरल नियमों का पालन करके, आप कर सकते हैंगहरे तलनासुरक्षित और आत्मविश्वास से।

 

1. एक उच्च धुएं बिंदु के साथ तेल का उपयोग करें।यह वह तापमान है जो एक तेल को धूम्रपान और जलने से पहले गर्म किया जा सकता है। संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड तेल फ्राइंग के लिए सबसे स्थिर हैं। पॉलीफेनोल्स या एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध तेल भी काम करना आसान है, क्योंकि वे उच्च तापमान पर कम क्षतिग्रस्त हो जाते हैं - इनमें जैतून का तेल और रेपसीड तेल शामिल हैं।
2. अपने तेल के तापमान की जाँच करें। मध्यम के लिए 180C और उच्च के लिए 200C। इससे अधिक तेल को गर्म करने से बचें। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो रोटी के एक घन के साथ तेल का परीक्षण करें। यह 30-40 सेकंड में भूरा होना चाहिए जब तेल मध्यम गर्मी पर होता है।
3. में कभी भी गीला भोजन न रखेंफ्रायर।अतिरिक्त तरल का कारण तेल फूट सकता है जिससे चोट लग सकती है। विशेष रूप से गीले खाद्य पदार्थों को फ्राइंग से पहले रसोई के कागज के साथ सूखा दिया जाना चाहिए।
4. सुरक्षित रूप से तेल का निपटान करने के लिए, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, एक जग में डालो, फिर अपनी मूल बोतल में वापस। जब तक आप अवरुद्ध पाइप नहीं चाहते हैं, तब तक तेल को सिंक के नीचे कभी न डालें!