जब खाना पकाने और बेकिंग की बात आती है, तो काम के लिए सही उपकरण होना महत्वपूर्ण है। दो सामान्य रसोई उपकरण हैंओवनऔर ओवन, जिन्हें अक्सर एक दूसरे के स्थान पर उपयोग किया जाता है। हालाँकि, वे अलग-अलग उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं, और उनके अंतरों को जानने से आपके खाना पकाने में सुधार हो सकता है। इसके अलावा, सही बेकिंग ट्रे का चयन आपकी डिश की सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

ओवन क्या है?

ओवन एक रसोई उपकरण है जो भोजन पकाने के लिए सूखी गर्मी का उपयोग करता है। यह विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं जैसे गैस, बिजली और संवहन ओवन। सबसे आम प्रकार गैस और इलेक्ट्रिक हैं, जो ओवन के भीतर गर्मी वितरित करने के लिए हीटिंग तत्वों का उपयोग करते हैं। दूसरी ओर, संवहन ओवन में एक पंखा होता है जो गर्म हवा प्रसारित करता है। यह सुविधा तेजी से खाना पकाने और अधिक समान खाना पकाने की अनुमति देती है।

ओवन बेकिंग, ग्रिलिंग, भूनने और धीमी गति से खाना पकाने के लिए आदर्श है। यह केक, कुकीज़, ब्रेड और अन्य बेक किए गए सामान पकाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। साथ ही, बिल्ट-इन रोटिसरी वाला ओवन स्टेक, चिकन और मछली पकाने के लिए एकदम सही है। ओवन कम से कम एक रैक के साथ आते हैं, जो आमतौर पर अधिकांश व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त होते हैं।

रोस्टर क्या है?

रोटिसरी एक रसोई उपकरण है जिसे विशेष रूप से मांस को भूनने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसमें एक हटाने योग्य बेकिंग ट्रे और एक ढक्कन है जो सुरक्षित रूप से फिट बैठता है। रोस्टर भोजन पकाने के लिए नम गर्मी का उपयोग करता है और टर्की, चिकन और मांस के बड़े टुकड़ों को भूनने के लिए आदर्श है। रोस्टर इलेक्ट्रिक या गैस मॉडल में उपलब्ध हैं।

एक के बीच का अंतरओवनऔर एक भुनने का यंत्र

हालाँकि ओवन और रोस्टर एक जैसे दिखते हैं, लेकिन वे कई मायनों में भिन्न होते हैं। सबसे पहले,ओवनएक बहुमुखी उपकरण है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजन पका सकता है। यह बेकिंग और ग्रिलिंग के लिए आदर्श है। दूसरी ओर, ब्रॉयलर एक विशेष उपकरण है जो मांस को भूनने के लिए बहुत अच्छा है।

दूसरा, ओवन खाना पकाने के लिए सूखी गर्मी का उपयोग करते हैं जबकि रोस्टर नम गर्मी का उपयोग करते हैं। गर्मी वितरण में यह अंतर भोजन पकाने के तरीके को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, कुरकुरी परत बनाने के लिए सब्जियों और मांस को भूनने के लिए सूखी गर्मी बहुत अच्छी होती है। दूसरी ओर, नम गर्मी मांस के बड़े टुकड़ों को पकाने के लिए बहुत अच्छी होती है जो सूखी गर्मी में पकाने पर आसानी से सूख सकती है।

बेकिंग के लिए कौन सी ट्रे का उपयोग करें

जब बेकिंग की बात आती है, तो सही ट्रे चुनना महत्वपूर्ण है। बेकवेयर के दो सबसे आम प्रकार धातु और कांच हैं। धातु के बेकिंग पैन कुकीज़, ब्राउनी और अन्य पके हुए सामान बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं जिनके लिए कुरकुरा क्रस्ट की आवश्यकता होती है। वे ग्लास बेकवेयर की तुलना में बेहतर गर्मी का संचालन करते हैं, जिससे तेजी से और अधिक समान खाना पकाने की अनुमति मिलती है।

दूसरी ओर, ग्लास बेकवेयर उन व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें धीरे-धीरे और समान रूप से पकाने की आवश्यकता होती है। वे कैसरोल, लसग्ना और अन्य पास्ता व्यंजनों के लिए बहुत अच्छे हैं। ग्लास बेकिंग व्यंजन उन व्यंजनों के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं जिन्हें बेक करते समय उसी डिश में परोसने की आवश्यकता होती है, जैसे चीज़केक और सेब कुरकुरा।

निष्कर्ष में, एक के बीच अंतर जाननाओवनऔर एक ब्रॉयलर आपको एक पेशेवर की तरह खाना पकाने और ग्रिल करने में मदद कर सकता है। साथ ही, सही बेकिंग ट्रे का चयन आपके बेक किए गए व्यंजनों की सफलता सुनिश्चित कर सकता है। इसलिए अगली बार जब आप खाना पकाने या बेक करने की योजना बना रहे हों, तो सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए उन उपकरणों और ट्रे पर विचार करें जिनका आप उपयोग कर रहे हैं।