एक भोजन और रसोई के उत्साह के रूप में, मुझे हमेशा विभिन्न खाना पकाने की तकनीकों और शेफ और घर के रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाने वाले उपकरणों द्वारा साज़िश की गई है। उपकरण का एक टुकड़ा जिसने मेरी आंख को हाल ही में पकड़ा है वह है प्रेशर फ्रायर।

एक दबाव फ्रायर आप क्या पूछते हैं? खैर, यह एक रसोई उपकरण है जो खाना पकाने के समय और तेल के अवशोषण को कम करते हुए खस्ता, स्वादिष्ट तले हुए खाद्य पदार्थों को प्राप्त करने के लिए उच्च दबाव और उच्च तापमान खाना पकाने का उपयोग करता है। फास्ट फूड रेस्तरां अक्सर उपयोग करते हैंप्रेशर फ्राइर्सचिकन और अन्य मीट को जल्दी और कुशलता से पकाने के लिए।

तो, वास्तव में एक दबाव फ्रायर क्या करता है? गर्म तेल के एक वात में भोजन तलने के बजाय, एक दबाव फ्रायर अंदर से बाहर से भोजन पकाने के लिए दबाव वाली भाप का उपयोग करता है। भोजन को तेल से भरे दबाव कुकर में डालें और ढक्कन को कसकर बंद करें। जैसे -जैसे तेल गर्म होता है और पैन में दबाव बनता है, भाप भोजन में प्रवेश करती है और इसे खस्ता बाहरी परत बनाते हुए भी पकाती है।

उपयोग करने के सबसे बड़े लाभों में से एकप्रेशर फ्रायरखाना पकाने का समय कम है। क्योंकि भोजन को उच्च तापमान और दबाव में पकाया जाता है, पारंपरिक फ्राइंग विधियों की तुलना में कम समय लगता है। यह विशेष रूप से वाणिज्यिक रसोई में उपयोगी है जहां गति और दक्षता महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, दबाव फ्राइंग आमतौर पर फ्राइंग की तुलना में कम गन्दा होता है क्योंकि भोजन दबाव कुकर में निहित होता है।

एक दबाव फ्रायर का उपयोग करने का एक और लाभ कम तेल अवशोषण है। क्योंकि भोजन को उच्च गर्मी में पकाया जाता है, यह भोजन के बाहर एक सुरक्षात्मक बाधा बनाता है जो तेल को अवशोषित होने से रोकता है। इसका मतलब यह है कि दबाव-तले हुए खाद्य पदार्थ अक्सर गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में वसा और कैलोरी में कम होते हैं।

बेशक, किसी भी उपकरण की तरह,प्रेशर फ्राइर्सकुछ कमियां हैं। एक प्रेशर फ्रायर की अपफ्रंट लागत काफी अधिक हो सकती है, और गलत तरीके से उपयोग किए जाने पर यह खतरनाक भी हो सकता है। इसके अलावा, क्योंकि प्रेशर फ्रायर उच्च दबाव वाली भाप का उपयोग करते हैं, उन्हें संचालित करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि उच्च ऊर्जा लागत।

इन कमियों के बावजूद, प्रेशर फ्रायर वाणिज्यिक रसोई में एक लोकप्रिय विकल्प बने हुए हैं और घर के रसोई में भी अधिक आम बनने लगे हैं। यदि आप घर पर दबाव फ्राइंग करने की कोशिश कर रहे हैं, तो ऑनलाइन और दुकानों में कई सस्ती मॉडल उपलब्ध हैं। हमेशा निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और अपने दबाव फ्रायर का संचालन करते समय सावधानी बरतें।

सब सब में, एप्रेशर फ्रायरएक अद्वितीय खाना पकाने का उपकरण है जो जल्दी और कुशलता से खस्ता, स्वादिष्ट तले हुए खाद्य पदार्थों का उत्पादन करता है। चाहे आप एक होम कुक हैं जो नई तकनीकों को आज़माने के लिए देख रहे हों, या एक पेशेवर जो आपकी रसोई को सरल बनाने के लिए देख रहा है, एक प्रेशर फ्रायर निश्चित रूप से विचार करने लायक है। याद रखें कि हमेशा पहले सुरक्षा डालें और निर्देशों को ध्यान से पढ़ें!