फ़्लोर फ्रायर:

इसके लिए सर्वोत्तम: उच्च मात्रा में संचालन, बड़ी रसोई।
लाभ: बड़ी क्षमता, अधिक टिकाऊ, इसमें अक्सर कई वत्स शामिल होते हैं।
नुकसान: अधिक जगह लेता है, प्रारंभिक निवेश अधिक होता है।
ट्यूब-प्रकार फ्रायर:

इसके लिए सर्वोत्तम: ऐसे खाद्य पदार्थ जो बहुत अधिक मात्रा में तलछट उत्पन्न करते हैं (उदाहरण के लिए, ब्रेड वाली वस्तुएं)।
लाभ: फ्राई पॉट के अंदर ट्यूब समान ताप प्रदान करते हैं, तलछट क्षेत्र मलबे को ताप क्षेत्र से दूर बसने की अनुमति देता है।
नुकसान: ओपन-पॉट फ्रायर की तुलना में साफ करना कठिन है।

फ्रायर खोलें:

इसके लिए सर्वोत्तम: फ्रेंच फ्राइज़ जैसे उच्च तलछट वाले खाद्य पदार्थ।
फायदे: साफ करने में आसान, फ्राई पॉट के अंदर कम रुकावटें।एमजेजी में, हम स्वचालित उठाने वाली टोकरी को भी अनुकूलित कर सकते हैं।
नुकसान: कुछ प्रकार के भोजन के लिए कम कुशल हीटिंग।
फ्लैट-बॉटम फ्रायर:

इसके लिए सर्वोत्तम: टेम्पुरा, टॉर्टिला चिप्स जैसी नाजुक वस्तुएं।
लाभ: तेल की न्यूनतम गति, जो नाजुक खाद्य पदार्थों पर कोमल होती है।
नुकसान: उच्च तलछट वाले खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श नहीं है।

ईंधन प्रकार

इलेक्ट्रिक फ्रायर:

लाभ: स्थापित करने में आसान (बस एक शक्ति स्रोत की आवश्यकता है), अक्सर अधिक ऊर्जा-कुशल, सटीक तापमान नियंत्रण।
नुकसान: महंगी बिजली दरों वाले क्षेत्रों में उच्च परिचालन लागत।

गैस फ्रायर (प्रकृति गैस या एलपीजी):

लाभ: आम तौर पर तेजी से गर्म होता है, कम गैस की कीमतों वाले क्षेत्रों में काम करना सस्ता होता है, अक्सर उच्च मात्रा में तलने के लिए बेहतर होता है।
नुकसान: गैस लाइन स्थापना की आवश्यकता है, इलेक्ट्रिक फ्रायर की तुलना में कम ऊर्जा-कुशल हो सकता है।
विचार करने योग्य मुख्य विशेषताएं

क्षमता:

तलने की अपनी आवश्यकता की मात्रा निर्धारित करें। फ्रायर विभिन्न आकारों में आते हैं, जिन्हें वे प्रति घंटे कितने पाउंड भोजन भून सकते हैं या उनमें कितना तेल है, इसके आधार पर मापा जाता है।
उदाहरण के लिए: एक छोटे कैफे को 8-16 लीटर तेल क्षमता वाले फ्रायर की आवश्यकता हो सकती है, जबकि एक व्यस्त फास्ट-फूड रेस्तरां को 25-75 लीटर तेल क्षमता या एकाधिक फ्रायर वाले फ्रायर की आवश्यकता हो सकती है।एमजेजी की कई शैलियाँ हैंफ्रायर खोलें. एकल टैंक (25L या 26L), दो टैंक (13L+13L और 26L+26L), तीन टैंक (13L+13L+26L और 25L+25L+25L), चार टैंक (13L+13L+13L+13L)

वसूली मे लगने वाला समय:

भोजन डालने के बाद फ्रायर को इष्टतम तलने के तापमान पर लौटने में यही समय लगता है।
भोजन की गुणवत्ता बनाए रखने और प्रतीक्षा समय को कम करने के लिए उच्च मात्रा वाली रसोई के लिए कम पुनर्प्राप्ति समय महत्वपूर्ण हैं। एमजेजी का नया स्टाइल ओपन फ्रायर नवीनतम फ्लैट हीटिंग ट्यूब का उपयोग करता है, जो तेजी से गर्म होता है। फ्रेंच फ्राइज़ के एक बर्तन को तलने में केवल 4 मिनट का समय लगता है।

ऊर्जा दक्षता:

एनर्जी स्टार-रेटेड फ्रायर की तलाश करें, जो लंबे समय में ऊर्जा लागत बचा सकते हैं।
ऊर्जा-कुशल फ्रायर में अक्सर बेहतर इन्सुलेशन, उन्नत बर्नर और अधिक सटीक नियंत्रण होते हैं।

तेल निस्पंदन सिस्टम:

एकीकृत तेल निस्पंदन प्रणालियाँ आपके तेल का जीवन बढ़ाती हैं, भोजन की गुणवत्ता में सुधार करती हैं और लागत कम करती हैं।के सभीएमजेजी फ्रायरअंतर्निहित निस्पंदन हैं।
भोजन के निरंतर स्वाद को बनाए रखने और अपशिष्ट को कम करने के लिए नियमित निस्पंदन आवश्यक है।

सफ़ाई में आसानी:

ऐसी सुविधाओं वाले फ्रायर चुनें जो सफाई को आसान बनाते हैं, जैसे हटाने योग्य हिस्से, हटाने योग्य हीटिंग ट्यूब, सुलभ नालियां और चिकनी सतह।
एक अच्छी तरह से बनाए रखा गया फ्रायर लंबे समय तक चलता है और अधिक कुशलता से संचालित होता है।

बजट संबंधी विचार

केवल उच्च गुणवत्ता वाली मशीनें ही वास्तविक लागत-बचत पैसा हैं। चीन में एक पुरानी कहावत है: आप जिसकी पीठ थपथपाओगे वही पाओगे। हमारी कीमतें उत्पाद की गुणवत्ता और ग्राहक संतुष्टि के प्रति हमारी प्रतिबद्धता को दर्शाती हैं।
प्रारंभिक लागत:हालांकि सबसे सस्ता विकल्प चुनना आकर्षक हो सकता है, ऊर्जा उपयोग, रखरखाव और संभावित डाउनटाइम सहित स्वामित्व की कुल लागत पर विचार करें।
परिचालन लागत: स्थानीय उपयोगिता कीमतों के आधार पर गैस फ्रायर की परिचालन लागत कम हो सकती है।
रखरखाव:सभी फ्रायर्स के लिए नियमित रखरखाव आवश्यक है, लेकिन कुछ प्रकारों को अधिक बार सर्विसिंग की आवश्यकता हो सकती है।

अतिरिक्त सुझाव

जगह की कमी:अपनी रसोई की जगह को सावधानीपूर्वक मापें और सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुना गया फ्रायर अन्य उपकरण या वर्कफ़्लो से समझौता किए बिना फिट बैठता है।
मेनू फोकस:इस बात पर विचार करें कि आप किन खाद्य पदार्थों को सबसे अधिक बार तलेंगे। कुछ प्रकार के भोजन के लिए अलग-अलग फ्रायर बेहतर अनुकूल होते हैं।
भविष्य के विस्तार:यदि आप अपने मेनू का विस्तार करने या वॉल्यूम बढ़ाने की योजना बना रहे हैं, तो बड़े फ्रायर या एकाधिक इकाइयों में निवेश करने पर विचार करें।
संक्षेप में, सर्वोत्तम का चयन करनावाणिज्यिक फ्रायरआपके व्यवसाय के लिए प्रकार, ईंधन स्रोत, क्षमता, ऊर्जा दक्षता और बजट सहित कई कारकों को संतुलित करना शामिल है। अपनी विशिष्ट आवश्यकताओं का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करके और प्रत्येक विकल्प के फायदे और नुकसान को समझकर, आप एक सूचित निर्णय ले सकते हैं जो आपकी रसोई की उत्पादकता को बढ़ाता है और आपको अपने ग्राहकों को लगातार उच्च गुणवत्ता वाला भोजन वितरित करने में मदद करता है।