Koje su 2 vrste prženja?
1. Tlačna friteza:Ukuhanje,prženje pod pritiskomje varijacija nakuhanje pod pritiskomgdje meso iulje za kuhanjedovode se na visoke temperature dok se pritisak održava dovoljno visokim da se hrana brže skuha. Tako meso ostaje vrlo vruće i sočno. Posuda koja se koristi za prženje pod pritiskom poznata je kao afriteza pod pritiskom. Proces je najpoznatiji po upotrebi u pripremipržena piletinau mnogim komercijalnimrestorani pržene piletine. Prženje pod pritiskom uglavnom se obavlja uindustrijske kuhinje.
2. Otvoreno prženje je inovativna metoda za kuhanje mnogih namirnica iz zamrzivača u fritezu i velikih serija proizvoda s kostima. Otvoreno prženje može podići brzu hranu i visoko.
Što friteza radi u restoranu?
Komercijalna otvorena friteza ((također se naziva afriteza u dubokoj masnoći))kuha hranu iznimno učinkovito i brzo, a često se koriste u restoranima i komercijalnim kuhinjama za predjela i posebna predjela.Fritezekoristite grijaći element za super-zagrijavanje uljnog medija na oko 400° Fahrenheita (200 stupnjeva Celzija).
Kako čistite friteze?
Vrijeme objave: 26. veljače 2023