U brzom svijetu industrije prehrambenih usluga, kontrola troškova uz održavanje kvalitete stalni je izazov za vlasnike restorana i menadžere. Jedno područje u kojem se može ostvariti značajne uštede je u ulju koje se koristi za duboko prženje. Tradicionalno, duboki fritezi mogu konzumirati ogromne količine ulja za kuhanje, ne samo da povećavaju operativne troškove, već i utječu na kvalitetu hrane i održivost okoliša. Međutim, fritezi s niskim uljem postali su izmjenjivač igara, pomažući restoranima da uštede tisuće u troškovima kuhanja nafte, a istovremeno pružaju brojne druge pogodnosti. Evo kako ulaganje u nizak volumen nafte može napraviti razliku za vaš restoran.

Što je nizak volumen ulja?

Fritez niskog volumena ulja, kao što ime sugerira, koristi manje ulja od tradicionalnih friteze, a istovremeno nudi isti kapacitet prženja. Ovi fritezi projektirani su s učinkovitijim sustavima cirkulacije nafte i naprednim tehnologijama filtracije koje im omogućuju da rade s minimalnim naftom, a istovremeno osiguravaju visokokvalitetne rezultate.MJG najnovija serija Efikasna ulja Otvorena Fryer može iskoristiti do 50% manje nafte u usporedbi s konvencionalnim fritezima, što značajno smanjuje količinu nafte koja vam je potrebna za kupnju i zamjenu s vremenom.

Financijski utjecaj: neposredna i dugoročna ušteda

1. Smanjena potrošnja ulja

Najočitija i izravna korist od niskog volumena ulja je smanjenje upotrebe nafte. U tradicionalnim dubokim fritezima ulje se mora češće zamijeniti jer se degradira nakon ponovljene uporabe. S niskim udjelom ulja, napredni sustavi za filtraciju proširuju vijek trajanja nafte, što znači manje promjena nafte i niže troškove zamjene.

Na primjer, restoran s velikim količinama mogao bi potrošiti više od 10.000 dolara godišnje samo na naftu za prženje. Prelaskom na fritezu o niskom volumenu nafte, ovaj bi se trošak mogao smanjiti za čak 30-50%, potencijalno uštedjeti restorane tisuće dolara godišnje. To je posebno korisno za restorane koji prže velike količine hrane, poput ustanova brze hrane ili onih koji nude pržene predjela, grickalice ili glavne tečajeve.

2. niži troškovi otpada i odlaganja

Drugi skriveni trošak korištenja velikih količina nafte u tradicionalnim fritezima je odlaganje korištenog ulja. Odlaganje nafte nepravilno može dovesti do skupih novčanih kazni, a ne samo ga skupo odbaciti, već i do transporta i recikliranja ili odlaganja u skladu s lokalnim propisima. Fritezi niskog volumena ulja stvaraju manje korišteno ulje, čineći odlaganje i recikliranje isplativije.

3. dosljednija kvaliteta hrane i smanjena režijska

Budući da nizak volumen ulja učinkovitije cirkulira ulje i održavaju stabilnije temperature, hrana kuha ravnomjernije i dosljedno. To može dovesti do visokokvalitetne hrane, što zauzvrat može poboljšati zadovoljstvo kupaca i pojačati ponavljanje poslova. Dosljednost u pripremi hrane smanjuje šansu za otpad zbog prekuhane ili nepravilno pržene hrane, što može pridonijeti povećanim operativnim troškovima.

Uz to, ovi fritezi dizajnirani su tako da učinkovitije rade, koristeći manje energije za zagrijavanje ulja, dodatno snižavajući režijske troškove. Ušteda energije u kombinaciji sa smanjenom potrošnjom nafte doprinosi dugoročnim financijskim koristima za restorane.

Prednosti okoliša niskog volumena ulja

Održivost postaje sve veća zabrinutost u industriji prehrambenih usluga. Kupci i regulatori sve više obraćaju pažnju na utjecaj operacija restorana na okoliš. Fritezi niskog ulja pomažu u smanjenju ugljičnog traga vašeg poslovanja na više načina.

1. Manje naftnog otpada

Korištenje manje ulja znači manje kontejnera koje treba proizvesti, transportirati i odlagati, što smanjuje otpad od pakiranja i utjecaj na okoliš povezan s proizvodnjom nafte. Koristeći napredne sustave filtracije, ovi fritezi također pomažu osigurati da ulje ostane čistije duže, što znači rjeđe promjene ulja i smanjenu potrebu za recikliranjem ili odlaganjem nafte.

2. Energetska učinkovitost

Fritezi niskog volumena ulja obično su energetski učinkovitiji od tradicionalnih friteze. Uz bolje zadržavanje i cirkulaciju topline, ovi fritezi zahtijevaju manje energije da dosegnu i održavaju optimalne temperature prženja. S vremenom se smanjuje potrošnja energije, što dovodi do značajnih ušteda na komunalnim računima, a istovremeno smanjuje ukupni utjecaj na okoliš u restoranu.

3. Smanjeni otisak ugljika

Kumulativno smanjenje potrošnje nafte, otpada i energije znači da se ugljični trag restorana može značajno smanjiti. Za tvrtke koje žele poboljšati svoje prakse održivosti ili sami tržište kao ekološki prihvatljivi, ulaganje u friteze niskog volumena nafte može biti učinkovit način za ispunjavanje ovih ciljeva.

Poboljšana učinkovitost rada

Fritezi niskog volumena ulja često su opremljeni pametnom tehnologijom koja omogućava brže vrijeme oporavka nafte i bolje performanse prženja. To smanjuje količinu vremena provedenog nad nadzorom friteze, omogućavajući kuhinjskom osoblju da se usredotoči na druge zadatke. Nadalje, budući da ulje ostaje čistije duže, manje je potrebe za stalnom filtracijom ili promjenama ulja, što poboljšava ukupnu učinkovitost kuhinje.

Zaključak

Za bilo koji restoran koji želi poboljšati svoju suštinu, smanjiti utjecaj na okoliš i održavati kvalitetu hrane, ulaganje u fritez niskog volumena ulja je pametna odluka. Ovi fritezi nude značajne uštede na troškovima nafte, smanjuju naknade za otpad i odlaganje i potiču energetsku učinkovitost. Dugoročno plaćaju sebe, čineći ih vrijednom imovinom u modernoj kuhinji.

Financijske prednosti prelaska na nizak volumen nafte su jasne, ali operativne prednosti, poput poboljšane kvalitete hrane, smanjenog otpada i veće energetske učinkovitosti, ne mogu se zanemariti. Bilo da pokrenete spoj brze hrane, fini restoran za ručavanje ili ležerni jela, uključivanje friteze niskog volumena ulja u vašu kuhinju moglo bi vam uštedjeti tisuće u troškovima kuhanja ulja i pomoći vam da postignete ciljeve održivosti bez ugrožavanja kvalitete hrane. To je dobitak i za vaš novčanik i za planetu.