Bit će to najukusniji kruh koji ste ikada probali!

Probajte ovaj voćni kruh!

U suhim brusnicama i grožđicama

Natopite ga s malo omiljenog ruma karipskog pirata

Povećava se sadržaj vlage u voćnom materijalu i ono se nakon pečenja neće osušiti.

I okus nije sladak, a okus je jedinstveniji

Tijesto nakon sekundarne fermentacije

Iako je vrijeme fermentacije dugo

Ali će miris fermentiranog kruha biti intenzivniji ~

 1.Priprema materijala

2.radni proces
*** Obrada voća: 100 g brusnica, 100 g grožđica i 20 g ruma ravnomjerno pomiješajte i ostavite u zatvorenom prostoru više od 12 sati.

        Planetarni mikser

***Ujednačeno pomiješajte 500 g brašna, 5 g anđeoskog kvasca i 2,5 g poboljšivača kruha.

         Planetarni mikser

*** Dodati 15 g sitnog šećera u prahu i 350 g vode umutiti u kuglu i mijesiti dok ne postane glatko. Zatim dodajte 15 g maslaca i 8 g soli i nastavite mijesiti dok se gluten potpuno ne proširi.

                                                                               Mješalica za tijesto

***Mali komad tijesta otvorite rukom kako biste vidjeli sloj filma

 Mašina za tijesto

*** Umotajte voće i umijesite ga u kuglu

*** Fermentirati na toplom oko 40 minuta, zabosti u prst i ne odskakivati. Zatim tijesto podijeliti na 200-300g/kom i zaokružiti.

        Soba za permentaciju Razdjelnik i okruglica tijesta

*** Opustite se 40 minuta, umijesite tijesto u maslinasti oblik i fermentirajte ga na toplom mjestu oko 60 minuta. Zatim prosijte brašno po površini, a zatim oštricom noža zagrebite po površini tijesta.

*** Temperatura pečenja 200℃, peći oko 25 minuta

         Konvekcijska pećnica s 4 pleha

Bit će to najukusniji kruh koji ste ikada probali!