To će biti najukusniji kruh koji ste ikada probali!
Isprobajte ovaj voćni kruh!
U suhim brusnicama i grožđicama
Namočite ga s malo omiljenog ruma kariba gusara
Sadržaj vlage u voćnom materijalu povećava se i neće se osušiti nakon pečenja.
A okus nije sladak, a okus je jedinstveniji
Tijesto nakon sekundarne fermentacije
Iako je vrijeme fermentacije dugo
Ali miris fermentiran kruhom bit će intenzivniji ~
1.Priprema materijala
| 1 | Općenito brašno | 500g |
| 2 | Kvasac s niskim šećerom | 5g |
| 3 | Untrodnoj kruha | 2,5 g |
| 4 | Šećer | 15g |
| 5 | Maslac | 15g |
| 6 | Sol | 8g |
| 7 | Voda | 350 g |
| 8 | Voće | Pravi iznos |
| 9 | Sušena brusnica | 100g |
| 10 | Grožđice | 100g |
| 11 | Rum | 20g |
2.operativni postupak
*** Prerada voća: miješajte 100 g brusnice, grožđice od 100 g i 20 g ruma i zapečatite ih više od 12 sati.
Planetarni mikser
*** Pomiješajte brašno od 500 g, 5G Anđeo kvasac i 2,5 g kruha.
Planetarni mikser
*** Dodajte 15 g finog granuliranog šećera i 350 g vode da umiješate u kuglu i mijesite dok ne postane glatko. Zatim dodajte 15 maslaca i 8 g soli i nastavite miješati dok se gluten potpuno ne proširi.
Mikser za tijesto
*** Otvorite malu komadu tijesta ručno da biste vidjeli sloj filma
Tijesto
*** Omotajte voće i umiješajte ga u kuglu
*** Fermentirajte na toplom mjestu oko 40 minuta, zakucajte u prst i ne oporavljajte. Zatim tijesto podijelite na 200-300g/komad i zaokružite ga.
Razdjelnik tijesta i okruglica u sobi
*** Opustite se 40 minuta, tijesto umiješajte u oblik maslina i fermentirajte ga na toplom mjestu oko 60 minuta. Zatim sitate brašno na površini, a zatim ogrebajte rub noža na površini tijesta.
*** Temperatura pečenja 200 ℃, pečenje oko 25 minuta
4 ladice Konvekcijska pećnica
To će biti najukusniji kruh koji ste ikada probali!
Post Vrijeme: Jul-04-2020