Rad s vrućim uljem može biti zastrašujući, ali ako slijedite naše najbolje savjete za sigurno prženje, možete izbjeći nesreće u kuhinji.

Iako je hrana s prženom uvijek popularna, kuhanje pomoću ove metode ostavlja maržu za pogrešku koja može biti katastrofalna. Slijedeći nekoliko jednostavnih pravila, možeteprljavsigurno i samouvjereno.

 

1. Koristite ulje s visokom točkom dima.To je temperatura na koju se ulje može zagrijavati prije nego što puši i gori. Zasićena i mononezasićena ulja su najstabilnija za prženje. Ulja koja su bogata polifenolima ili antioksidansima također je lakše raditi, jer se čini da postaju manje oštećena pri visokim temperaturama - to uključuju maslinovo ulje i ulje uljane repice.
2. Provjerite temperaturu svog ulja. 180C za umjereno i 200 ° C za visoko. Izbjegavajte grijanje ulja bilo više od ovoga. Ako nemate termometar, testirajte ulje kockom kruha. Trebalo bi smeđe za 30-40 sekundi kada je ulje na umjerenoj toplini.
3. Nikada ne stavljajte vlažnu hranu uFryer.Višak tekućine uzrokovat će da se ulje zaslijepi što može uzrokovati ozljede. Osobito mokro namirnice treba suha od kuhinjskog papira prije prženja.
4. Da biste sigurno odložili ulje, ostavite da se u potpunosti ohladi, Ulijte u vrč, a zatim natrag u svoju originalnu bocu. Nikada ne izlijte ulje niz sudoper, osim ako ne želite blokirane cijevi!