Kao ljubitelja hrane i kuhinje, oduvijek su me zanimale različite tehnike kuhanja i oprema koju koriste kuhari i domaći kuhari. Jedan dio opreme koji mi je u zadnje vrijeme zapeo za oko je friteza pod pritiskom.

Pitate se što je friteza pod pritiskom? Pa, to je kuhinjski aparat koji koristi kuhanje pod visokim tlakom i visokom temperaturom kako bi se postigla hrskava, aromatična pržena hrana dok se vrijeme kuhanja i upijanje ulja smanjuje na minimum. Restorani brze hrane često koristefriteze pod pritiskomza brzo i učinkovito kuhanje piletine i drugog mesa.

Dakle, što točno radi friteza pod pritiskom? Umjesto prženja hrane u posudi s vrućim uljem, friteza pod pritiskom koristi paru pod pritiskom za kuhanje hrane iznutra prema van. Stavite hranu u ekspres lonac napunjen uljem i dobro zatvorite poklopac. Kako se ulje zagrijava i tlak u tavi raste, para prodire u hranu i peče je, stvarajući pritom hrskavi vanjski sloj.

Jedna od najvećih prednosti korištenja afriteza pod pritiskomje smanjeno vrijeme kuhanja. Budući da se hrana kuha na visokoj temperaturi i pod pritiskom, potrebno je manje vremena od tradicionalnih metoda prženja. Ovo je posebno korisno u komercijalnim kuhinjama gdje su brzina i učinkovitost kritični. Također, prženje pod pritiskom obično je manje neuredno od prženja jer se hrana nalazi u loncu pod pritiskom.

Još jedna prednost korištenja friteze pod pritiskom je manja apsorpcija ulja. Budući da se hrana kuha na visokoj temperaturi, stvara se zaštitna barijera s vanjske strane hrane koja sprječava upijanje ulja. To znači da hrana pržena pod tlakom često ima manje masti i kalorija od hrane pržene u dubokom ulju.

Naravno, kao i svaki drugi uređaj,friteze pod pritiskomimaju neke nedostatke. Unaprijed cijena friteze pod pritiskom može biti prilično visoka, a može biti i opasna ako se neispravno koristi. Također, budući da tlačne friteze koriste paru pod visokim pritiskom, potrebno im je puno energije za rad, što znači veće troškove energije.

Unatoč ovim nedostacima, friteze pod pritiskom i dalje su popularan izbor u komercijalnim kuhinjama, a sve su češće iu kućnim kuhinjama. Ako ste zainteresirani za isprobavanje prženja pod pritiskom kod kuće, postoji nekoliko pristupačnih modela dostupnih na mreži iu trgovinama. Uvijek pažljivo pročitajte upute i budite oprezni kada koristite fritezu pod pritiskom.

Sve u svemu, afriteza pod pritiskomje jedinstveni uređaj za kuhanje koji brzo i učinkovito proizvodi hrskavu, ukusnu prženu hranu. Bilo da ste kuhar kod kuće koji želi isprobati nove tehnike ili profesionalac koji želi pojednostaviti svoju kuhinju, fritezu pod pritiskom svakako vrijedi razmotriti. Ne zaboravite uvijek staviti sigurnost na prvo mjesto i pažljivo pročitati upute!