Li pral pen ki pi bon gou ou te janm eseye!

Eseye pen sa a fwi!

Nan CRANBERRIES sèk ak rezen chèch

Tranpe l 'ak yon ti kras nan Wonm pi renmen bato Karayib la

Kontni an imidite nan materyèl fwi ogmante, epi li pa pral sèk apre boulanjri.

Ak gou a se pa dous, ak gou a se plis inik

Farin apre fèmantasyon segondè

Malgre ke tan an fèmantasyon se long

Men, sant la fèrmante pa pen yo pral pi entans ~

 1.Preparasyon materyèl

2.pwosesis opere
*** Processing fwi: Melanje 100g CRANBERRIES, 100g rezen ak 20g wonm respire, ak sele yo pou plis pase 12 èdtan.

        Planèt mixer

*** Melanje 500g farin frans, 5g zanj ledven ak 2.5g pen amelyore respire.

         Planèt mixer

*** Ajoute 15g nan amann sik granules ak 350g nan dlo brase nan yon boul ak mase jiskaske li se lis. Lè sa a, ajoute 15 bè ak 8g sèl epi kontinye malaksaj jiskaske gluten a ogmante konplètman.

                                                                               Farin mixer

*** Louvri yon ti moso nan farin nan men yo wè yon kouch nan fim

 Farin Sheeter

*** Vlope fwi a ak mase l 'nan yon boul

*** Ferment nan plas la cho pou apeprè 40 minit, pike nan dwèt la epi yo pa detant. Lè sa a, divize farin lan nan 200-300g/moso ak wonn li.

        Permentation chanm farin divizeur ak Rounder

*** Rilaks pou 40 minit, mase farin lan nan fòm oliv, ak fèrmante li nan yon kote ki cho pou apeprè 60 minit. Lè sa a, Van farin lan sou sifas la, ak Lè sa a, grate kwen nan kouto sou sifas la nan farin lan.

*** Tanperati boulanjri 200 ℃, boulanjri pou apeprè 25 minit

         4 plato konveksyon fou

Li pral pen ki pi bon gou ou te janm eseye!