Li pral pen ki pi bon gou ou te janm eseye!

Eseye pen fwi sa a!

Nan seche seriz ak rezen chèch

Tranpe li ak yon ti kras nan wonm pi renmen pirat Karayib la

Kontni imidite nan materyèl fwi ogmante, epi li pa pral sèk apre boulanjri.

Ak gou a se pa dous, ak gou a se pi inik

Farin apre fèmantasyon segondè

Malgre ke tan an fèmantasyon se long

Men, sant la fèrmante pa pen yo pral pi entans ~

 1.Preparasyon materyèl

2.pwosesis operasyon
*** Pwosesis fwi: Melanje 100g seriz, 100g rezen chèch ak 20g wonm respire, epi sele yo pou plis pase 12 èdtan.

        Planèt mixer

*** Melanje 500g farin frans, 5G Angel ledven ak 2.5g amelyorasyon pen respire.

         Planèt mixer

*** Ajoute 15g sik granules amann ak 350g dlo pou melanje nan yon boul epi mase jiskaske li lis. Lè sa a, ajoute 15 bè ak 8g sèl epi kontinye mase jiskaske gluten a elaji nèt.

                                                                               Mixer farin

***Louvri yon ti moso farin alamen pou wè yon kouch fim

 Dough Sheeter

*** Vlope fwi a epi bat li nan yon boul

*** Fèmante nan yon kote ki cho pou apeprè 40 minit, pike nan dwèt la epi pa detant. Lè sa a, divize farin lan nan 200-300g / moso epi wonn li.

        Sal Permentation Dough Divider ak Rounder

*** Rilaks pou 40 minit, mase farin lan nan fòm oliv, epi fèmante li nan yon kote ki cho pou apeprè 60 minit. Lè sa a, vannen farin lan sou sifas la, ak Lè sa a, grate kwen an kouto sou sifas la nan farin lan.

*** Tanperati boulanjri 200 ℃, kwit pou apeprè 25 minit

         4 plato konveksyon fou

Li pral pen ki pi bon gou ou te janm eseye!