Sekrè a ki dire lontan lwil oliv fri: yon gid pratik
Lwil fri se yon kwizin esansyèl pou kwit lakay, restoran, ak manifaktirè manje sanble. Sepandan, youn nan pi gwo defi yo nan fri gwo twou san fon se ki jan yo kenbe lwil la ki dire lontan san yo pa konpwomèt gou a ak bon jan kalite nan manje a. Lè se lwil oliv fri twòp oswa pa byen pran swen pou li, li ka deteryore byen vit, ki mennen ale nan boule oswa koupe-gou, ogmante depans, e menm risk sante potansyèl yo.
Nan atik sa a, nou pral dekouvwi konsèy pratik ak ke trik nouvèl pou yon ekstansyon pou validite a nan lwil fri ou, kenbe bon jan kalite li yo, epi sove ou tou de tan ak lajan.
1. Konprann faktè ki degrade lwil fri
Plizyè faktè enfliyanse pousantaj la nan ki fri lwil oliv kraze, ak jere eleman sa yo se kle nan pwolonje lavi li yo. Koupab prensipal yo gen ladan yo:
»Chalè:Tanperati ki wo akselere dekonpozisyon nan lwil oliv, sa ki lakòz li nan oksidasyon ak pwodwi endezirab pa-pwodwi yo. Kenbe lwil ou a nan tanperati a fri dwat (tipikman ant 350 ° F ak 375 ° F oswa 175 ° C a 190 ° C) ede anpeche degradasyon nesesè.
»Dlo:Dlo se lènmi lwil la. Lè manje se fri, imidite soti nan manje a ka lakòz lwil la kraze. Prezans nan dlo ogmante idroliz, ki an vire degrad bon jan kalite lwil la.
»Patikil manje:Bits manje rès ki rete nan lwil la apre fri ka lakòz boule ak lage konpoze ki akselere degradasyon lwil oliv. Netwayaj soti patikil sa yo se esansyèl pou lonjevite lwil oliv.
»Oksijèn:Tankou chalè, ekspozisyon oksijèn mennen nan oksidasyon, ki lakòz lwil la vire rans sou tan. Minimize kontak ak lè ap ede lwil la dire pi lontan.
»Limyè:Pwolonje ekspoze a limyè, espesyalman limyè UV, vitès moute pwosesis la oksidasyon. Sa a se poukisa estoke lwil nan yon fre, kote ki fè nwa enpòtan lè yo pa nan itilize.
Pa kontwole faktè sa yo, ou ka ogmante siyifikativman validite a nan lwil fri ou.
2. Chwazi lwil la fri dwa
Kalite lwil ou itilize tou afekte konbyen tan li ka dire anvan ou bezwen ranplasman. Se pa tout lwil yo kreye egal lè li rive nan fri-wo-chalè. Gen kèk lwil ki gen yon pwen lafimen ki pi wo epi yo pi estab anba chalè pase lòt moun. Pou egzanp, lwil tankou lwil pistach, lwil tounsòl, ak lwil kanola gen pi wo pwen lafimen ak yo pi byen adapte pou fri.
Lòt lwil, tankou siplemantè lwil oliv jenn fi oswa bè, gen pwen lafimen ki ba epi yo gen plis chans kraze anba chalè segondè yo, ki fè yo inoporten pou fri gwo twou san fon. Pandan ke yo ka travay byen pou sote oswa ba-tanperati pou kwit manje, yo pral degrade byen vit pandan fri epi yo pa pral dire osi lontan.
3. Siveye epi kenbe tanperati ki kòrèk la
Kenbe tanperati a fri kòrèk se kritik fè lwil oliv ou dire pi lontan. Si lwil la twò cho, li pral kraze pi vit, epi si li twò frèt, manje pral absòbe twòp lwil oliv, ki mennen ale nan rezilta gra ak unappetizing.
Sèvi ak yon tèmomèt se yon bon fason asire lwil ou a se nan tanperati a pi bon. Kòm mansyone pi bonè, ki pi fri rive ant 350 ° F ak 375 ° F (175 ° C a 190 ° C). Kenbe tanperati a nan ranje sa a asire pou kwit manje efikas san yo pa pouse lwil la nan pwen kraze li yo. Fluctuations rapid tanperati kapab tou domaje lwil la, kidonk asire w ke ou evite ogmantasyon toudenkou oswa diminye nan chalè.
4. Filtre lwil la apre chak itilize
Youn nan fason ki pi senp ak pi efikas pou pwolonje lavi lwil fri ou a se pou filtre li apre chak itilize. Patikil manje ki rete dèyè apre fri yo se yon gwo sous degradasyon lwil. Yo pa sèlman boule ak separe koupe-gou, men tou akselere dekonpozisyon nan lwil la.
Youn nan karakteristik yo ki kle ke kliyan nou renmen sou MJG Fryers se bati-lwil oliv sistèm yo filtraj. Sistèm sa a otomatik ede pwolonje lavi lwil oliv ak diminye antretyen an oblije kenbe louvri ak presyon friteur fonksyone. Nan MJG, nou kwè nan fè sistèm ki pi efikas posib, se konsa sistèm sa a bati-an lwil oliv filtraj vini estanda sou tout friteuz nou an.
Apre fri, pèmèt lwil la yo refwadi yon ti kras anvan tension li nan yon Van may amann oswa fwomaj yo retire nenpòt Bits nan manje. Genyen tou filtè lwil espesyalize ki fèt pou itilizasyon komèsyal ki ka ede retire menm enpurte ki pi piti yo.
5. Magazen lwil oliv byen
Ki jan ou sere lwil oliv ou lè li pa nan itilize se jis enpòtan menm jan ki jan ou okipe li pandan fri. Yon fwa ou te filtre lwil la, magazen li nan yon veso ki byen fèmen pou diminye ekspoze a oksijèn. Anplis de sa, kenbe li nan yon fre, kote ki fè nwa ap ede pwoteje lwil la soti nan limyè ak chalè, ki ka akselere oksidasyon.
Pou moun ki fri souvan, li ta ka benefisye envesti nan yon veso dedye depo lwil ki fèt yo kenbe fraîcheur. Asire w ke veso a te fè soti nan yon materyèl ki pa pral reyaji ak lwil la, tankou asye pur oswa vè.
6. Ajoute antioksidan
Yon lòt tip pou yon ekstansyon pou lavi a nan lwil fri ou a se ajoute antioksidan natirèl. Ajoute yon ti kantite fre Rosemary oswa yon kapsil vitamin E ka ede ralanti oksidasyon. Gen kèk lwil komèsyal ki gen gwo ranpa ak antioksidan, men ou ka tou pénétrer lwil ou a ak sibstans ki sou natirèl ki anpeche pwosesis la pann. Sa yo aditif pa sèlman pwoteje lwil la, men tou amelyore pwofil la gou nan manje fri ou.
7. Thorne oswa ranplase lwil la regilyèman
Menm ak pi bon pratik yo, pa gen okenn lwil fri dire pou tout tan. Evantyèlman, lwil la pral rive nan yon pwen kote li pa gen okenn ankò fè byen. Ou ap remake siy tankou koulè nwa, yon odè dezagreyab, twòp mous, oswa koupe-gou nan manje ou.
Kòm yon règ jeneral, kwizin komèsyal souvan chanje lwil apre 8-10 itilize, pandan y ap kwit lakay yo ka jwenn plis oswa mwens itilize depann sou ki jan byen lwil la pran swen pou. Gen kèk moun ki patisipe nan Thorne lwil oliv, sa vle di yo pral ajoute lwil oliv fre nan itilize lwil pou yon ekstansyon pou lavi li yo. Pandan ke sa a ka ede nan kout tèm, evantyèlman, ou pral bezwen konplètman ranplase lwil la asire sekirite manje ak bon jan kalite.
Konklizyon
Byen jere lwil fri ou a esansyèl pou kenbe tou de bon jan kalite a nan manje fri ou ak lonjevite nan lwil nan tèt li. Pa kontwole faktè tankou chalè, dlo, ak oksijèn, chwazi lwil la dwa, filtraj li apre yo fin itilize, ak estoke li byen, ou ka siyifikativman pwolonje lavi sa a ki nan lwil fri ou. Se pa sèlman sa a pral diminye fatra ak ekonomize ou lajan, men li pral tou rezilta nan pi bon-gou ak sante manje fri. Se konsa, pwochen fwa a ou dife moute friteuz ou a, sonje konsèy sa yo fè lwil ou dire pi lontan epi kenbe kwizin ou kouri san pwoblèm.
Post tan: Oct-14-2024