Ez lesz a legfinomabb kenyér, amit valaha kóstoltál!

Próbáld ki ezt a gyümölcskenyeret!

Szárított áfonyában és mazsolában

Áztasd be egy kis karibi kalóz kedvenc rummal

A gyümölcsanyag nedvességtartalma megnő, sütés után nem szárad ki.

És az íze nem édes, és az íze egyedibb

Tészta másodlagos erjedés után

Bár az erjedési idő hosszú

De a kenyér által erjesztett illat intenzívebb lesz

 1.Anyag előkészítés

2.működési folyamat
***Gyümölcsfeldolgozás: Keverjen el egyenletesen 100 g áfonyát, 100 g mazsolát és 20 g rumot, és zárja le több mint 12 órára.

        Bolygó keverő

*** 500 g lisztet, 5 g angyalélesztőt és 2,5 g kenyérjavítót egyenletesen elkeverünk.

         Bolygó keverő

*** Adjunk hozzá 15 g finom kristálycukrot és 350 g vizet, hogy golyóvá keverjük, és simára gyúrjuk. Ezután adjunk hozzá 15 vajat és 8 g sót, és folytassuk a dagasztást, amíg a glutén teljesen kitágul.

                                                                               Tésztakeverő

***Kézzel nyisson ki egy kis tésztadarabot, hogy lássa a filmréteget

 Tésztalapító

*** Csomagolja be a gyümölcsöt és gyúrja golyóvá

*** Kb. 40 percig langyos helyen kelesztjük, ujjunkba szúrjuk, és ne pattanjunk vissza. Ezután osszuk el a tésztát 200-300 g/darabra, és kerekítsük ki.

        Permentációs szoba tésztaosztó és kerekítő

*** Pihentessük 40 percig, a tésztát olíva alakúra gyúrjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 60 percig. Ezután szitáljuk át a lisztet a felületén, majd a késhegyet karcoljuk meg a tészta felületén.

*** Sütési hőmérséklet 200 ℃, sütés kb. 25 perc

         4 tálcás légkeveréses sütő

Ez lesz a legfinomabb kenyér, amit valaha kóstoltál!