Ez lesz a legfinomabb kenyér, amit valaha kipróbáltál!

Próbáld ki ezt a gyümölcskenyeret!

Szárított áfonya és mazsola esetén

Áztassa egy kis karibi kalóz kedvenc rumával

A gyümölcsanyag nedvességtartalma növekszik, és sütés után nem szárad meg.

És az íz nem édes, és az íze egyedibb

Tészta a másodlagos fermentáció után

Bár a fermentációs idő hosszú

De a kenyér által erjesztett szaga intenzívebb lesz ~

 1.Anyagi előkészítés

2.működési folyamat
*** Gyümölcsfeldolgozás: keverje össze a 100 g áfonya, a 100 g mazsolát és a 20 g rumot egyenletesen, és több mint 12 órán keresztül zárja le őket.

        Bolygókeverő

*** Keverje össze az 500 g lisztet, az 5G angyal élesztőt és a 2,5 g kenyér -improvert egyenletesen.

         Bolygókeverő

*** Adjunk hozzá 15 g finom granulált cukrot és 350 g vizet, hogy keverjük a golyóba és gyúrja, amíg sima nem lesz. Ezután adjunk hozzá 15 vajat és 8 g sót, és folytassuk a dagasztást, amíg a glutén teljesen nem növekszik.

                                                                               Tészta keverő

*** Nyisson meg egy kis darab tésztát kézzel, hogy megnézze egy réteg filmet

 Tészta sheeter

*** Tekerje be a gyümölcsöt és gyúrja be egy golyóba

*** Erjeszt a meleg helyen kb. 40 percig, dug az ujjba, és ne visszapattanjon. Ezután ossza meg a tésztát 200-300 g/darabra, és kerekítse.

        Permentációs szoba tészta elválasztó és kerekítő

*** Pihenjen 40 percig, gyúrja le a tésztát olajbogyó alakúra, és meleg helyen erről kb. 60 percig erről. Ezután szitálja a lisztet a felületen, majd megkarcolja a kés szélét a tészta felületén.

*** Sütőhőmérséklet 200 ℃, kb. 25 percig sütés

         4 tálca konvekciós sütő

Ez lesz a legfinomabb kenyér, amit valaha kipróbáltál!