A csirke sütése egy kereskedelmi nyomáson sütőben különféle lépéseket és megfontolásokat foglal magában a ropogós külső és lédús belső terek tökéletes egyensúlyának elérése érdekében. A csirke sütés időtartama számos tényezőtől függhet, beleértve a csirke darabok típusát, az olaj hőmérsékletét, a sütőmodellt, a fűtési elemet és a kívánt doneness -t. Általában a csirke sütése egy kereskedelmi nyomáson, a sütőben 15-18 percig tart. Az alábbiakban belemerülünk a folyamat részleteibe, olyan szempontokat fedünk le, amelyek befolyásolják a sütési időt és a tippeket az optimális eredmények biztosítása érdekében.

A sütési időt befolyásoló tényezők

1- A csirke darabok típusa és mérete:

   Egész darabok:A nagyobb darabok, például a mellek és a combok általában több időt igényelnek a szárnyakkal és a dobpálcákkal összehasonlítva. Egy egész csirkemell kb. 15-18 percet vehet igénybe, míg a szárnyak 10-15 perc alatt megtehetők.

 Csont nélküli vs. Bone-in:A csont nélküli csirkedarabok gyorsabban főznek, mint a csontok. Például a csont nélküli mellek 12-15 perc alatt készen állhatnak, míg a csontok mellek akár 18 percet is igénybe vehetnek.

2. olajhőmérséklet:

Az olaj következetes hőmérsékleten történő fenntartása elengedhetetlen az egyenletes főzéshez. A csirke optimális sütési hőmérséklete általában 325 ° F (163 ° C) és 375 ° F (190 ° C) között van. A túl alacsony sütés a hőmérséklet zsíros csirkét eredményezhet, míg a túl magas hőmérséklet megégheti a külsőt, mielőtt a belső belső főzés lenne.

A legtöbb számáraKereskedelmi sütők, az olaj 350 ° F -on (177 ° C) történő beállítása jó egyensúlyt eredményez, biztosítva, hogy a csirke ropogós és alaposan főzött.

3. Sültség és terhelés:

A sütőkosár túlterhelése jelentősen csökkentheti az olajhőmérsékletet, ami egyenetlen főzéshez és meghosszabbított sütési időkhöz vezethet. Alapvető fontosságú a túlzsúfoltság elkerülése; Minden darabnak elegendőnek kell lennie a forró olaj keringéséhez.

Kisebb tételekben történő sütés, különösen olyan kereskedelmi körülmények között, ahol a konzisztencia kulcsfontosságú, elősegíti a kívánt olajhőmérséklet fenntartását és biztosítja a főzést.

 

Lépések a csirke sütéséhez

1. Felkészülés:

   Pácolás és kenyér:Készítse el a csirkét úgy, hogy egy fűszeres keverékben pácolja, amely magában foglalhatja az írót, a fűszereket és a gyógynövényeket. A pácolás után a csirkedarabokat lisztbe vagy kenyér keverékbe dugja be, hogy ropogós kéreg legyen.

Pihenő:Hagyja, hogy a rántott csirke néhány percig pihenjen. Ez segít a kenyérnek jobban tapadni, és megakadályozza, hogy a sütés során leesjen. 

2. A sütő előmelegítése:

Melegítse elő a kereskedelmi sütőt a kívánt hőmérsékletre, általában körülbelül 350 ° F (177 ° C). Győződjön meg arról, hogy a sütő tiszta és friss olajjal van töltve, hogy megőrizze a sült csirke ízét és minőségét.

3. Serülési folyamat:

  A csirke elhelyezése:Óvatosan helyezze a csirke darabokat a sütő kosárba, biztosítva, hogy ne érintsék egymást. Lassan engedje le a kosarat lassan a forró olajba, hogy elkerülje a fröccsenést.

   Monitoring:Tartsa szemmel a hőmérséklet -mérőt, hogy stabil maradjon. Állítsa be a hőt, ha szükséges, hogy fenntartsa a következetes sütési körülményeket.

   A doneness ellenőrzése:Használjon húshőmérőt a csirke belső hőmérsékletének ellenőrzéséhez. A főtt csirke biztonságos belső hőmérséklete 74 ° C 165 ° F). Általában a csont nélküli darabok kb. 12-15 perc alatt elérhetik ezt a hőmérsékletet, míg a csontok darabjai akár 18 percet is igénybe vehetnek.

4. A sütés utáni:

   Vezetés és hűtés:Miután a csirke elkészült, emelje fel a kosarat, és hagyja, hogy a felesleges olaj leereszkedjen. Helyezze a sült csirkét egy állványra vagy papírtörülközőbe, hogy eltávolítsa a maradékolajat.

 Pihenő:Hagyja, hogy a csirke néhány percig pihenjen a tálalás előtt. Ez elősegíti a hús belsejében a gyümölcslevek eloszlását, gyengéd és ízléses.

 

Tippek az optimális eredményekhez

1. Konzisztens kenyér:Győződjön meg arról, hogy minden csirke darabja egyenletesen van bevonva kenyérrel. Az egyenetlen kenyérkészítés következetlen főzéshez és textúrához vezethet.

2. olajkarbantartás:Rendszeresen szűrje és cserélje ki a sültolajat, hogy megakadályozzák az égett részecskéket a csirke ízlése és minősége.

3. Hőmérséklet -szabályozás:Fektessen be egy megbízható kereskedelmi sütőbe, amelynek pontos hőmérséklet -szabályozással rendelkezik a következetes sütési körülmények biztosítása érdekében.

4. kötegelt főzés:Süssük csirkét kis tételekben, hogy elkerüljék a túlzsúfoltságot és biztosítsák az egyenletes főzést.

 

Összefoglalva: a csirke sütése a kereskedelmi nyomás sütőGondos figyelmet fordít a részletekre, például a csirke típusára, az olajhőmérsékletre és a sütő kapacitására. Az ajánlott iránymutatások betartásával és a következetesség fenntartásával tökéletesen sült csirkét érhet el ropogós külső és lédús belsővel kb. 12-18 perc alatt.