A forró olajjal való munka ijesztő lehet, de ha a biztonságos sütéshez tartozó legfontosabb tippeinket követi, akkor elkerülheti a konyhában bekövetkező baleseteket.

Noha a mély sült ételek mindig népszerűek, az ennek a módszernek a felhasználásával történő főzés katasztrofális hibát okozhat. Néhány egyszerű szabály követésével megtehetimélysütésesbiztonságosan és magabiztosan.

 

1. Használjon olajat magas füstponttal.Ez az a hőmérséklet, amelyhez az olaj melegíthető, mielőtt dohányzik és megég. A telített és az egyszeresen telítetlen olajok a legstabilabbak a sütéshez. A polifenolokban vagy antioxidánsokban gazdag olajok szintén könnyebben működhetnek, mivel úgy tűnik, hogy magas hőmérsékleten kevésbé sérültek - ezek magukban foglalják az olívaolajat és a repceolajat.
2. Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. 180 ° C közepes és 200 ° C magas. Kerülje az olaj melegítését ennél magasabb. Ha nincs hőmérője, tesztelje az olajat egy kenyér kenyérrel. 30–40 másodperc alatt barnuljon, amikor az olaj mérsékelt hőn van.
3. Soha ne tegye a nedves ételeket aFryer.A felesleges folyadék miatt az olaj robbant, ami sérüléseket okozhat. A különösen a nedves ételeket a sütés előtt a konyhai papírral szárazra kell lökni.
4. Az olaj biztonságos ártalmatlanításához hagyja, hogy teljesen lehűljön, öntsön egy kancsóba, majd térjen vissza az eredeti palackjába. Soha ne öntse le az olajat a mosogatóra, hacsak nem akar blokkolt csöveket!