A forró olajjal végzett munka ijesztő lehet, de ha betartja a biztonságos sütéshez szükséges legfontosabb tippjeinket, elkerülheti a baleseteket a konyhában.
Míg a rántott ételek mindig népszerűek, az ezzel a módszerrel történő főzés olyan hibalehetőséget hagy maga után, amely katasztrofális lehet. Néhány egyszerű szabály betartásával megtehetirántjukbiztonságosan és magabiztosan.
- Magas füstpontú olajat használjon.Ez az a hőmérséklet, amelyre az olajat fel lehet melegíteni, mielőtt elfüstöl és megég. A telített és egyszeresen telítetlen olajok a legstabilabbak a sütéshez. A polifenolokban vagy antioxidánsokban gazdag olajokkal is könnyebben lehet dolgozni, mert úgy tűnik, hogy magas hőmérsékleten kevésbé károsodnak – ilyen az olívaolaj és a repceolaj.
- Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. 180 C közepes és 200 C magas. Ne melegítse az olajat ennél magasabbra. Ha nincs hőmérőnk, teszteljük az olajat egy kocka kenyérrel. Mérsékelt hőfokon 30-40 másodperc alatt meg kell barnulnia.
- Soha ne tegyen nedves ételt a készülékbeolajsütő.A felesleges folyadék az olaj kifröccsenését okozza, ami sérüléseket okozhat. A különösen nedves ételeket sütés előtt konyhai papírral szárazra kell törölni.
- Az olaj biztonságos ártalmatlanításához hagyja teljesen kihűlni, öntsük egy kancsóba, majd vissza az eredeti üvegbe. Soha ne öntse le az olajat a mosogatóba, kivéve, ha eltömődött csöveket szeretne!
Feladás időpontja: 2021.09.28