An nyissa ki a sütőtegyfajta kereskedelmi konyhai berendezés, amelyet olyan ételek sütésére használnak, mint a sült krumpli, csirkeszárny és hagymakarikák. Jellemzően egy mély, keskeny tartályból vagy kádból áll, amelyet gázzal vagy elektromos árammal fűtenek, és egy kosárból vagy állványból áll, amely az ételt a forró olajba engedi. A nyitott olajsütőket gyakran használják gyorséttermekben és más vendéglátó-ipari létesítményekben különféle sült ételek gyors elkészítésére. Otthoni konyhákban is használhatók, bár otthoni használatra a kisebb munkalapmodellek gyakoribbak. Nyitott olajsütő használatához az olajat a kívánt hőmérsékletre melegítjük, majd az ételt óvatosan a kosárba helyezzük és a forró olajba engedjük. Az ételt addig főzzük, amíg el nem éri a kívánt készenléti szintet, ekkor kivesszük az olajból, és olajszűrőpapíron vagy rácson lecsepegtetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Fontos, hogy legyen körültekintő, amikor nyitott sütőt használ, mivel a forró olaj bőrrel érintkezve égési sérüléseket okozhat.

A kereskedelmi és otthoni konyhákban általánosan használt olajsütők többféle típusa létezik, többek között:

Nyitott sütők:Amint azt korábban említettük, a nyitott olajsütők egyfajta kereskedelmi konyhai berendezés, amely egy mély, keskeny tartályból vagy kádból áll, amelyet gázzal vagy elektromos árammal fűtenek, és egy kosárból vagy állványból állnak az élelmiszerek tárolására, amikor az a forró olajba süllyed. A nyitott olajsütőket általában különféle sült ételek, például sült krumpli, csirkeszárny és hagymakarikák gyors elkészítésére használják.

 

Pultsütők:Az asztali olajsütők kisebb, kompaktabb sütők, amelyeket otthoni konyhákban vagy kis élelmiszer-szolgáltató létesítményekben való használatra terveztek. Általában elektromosak, és kisebb kapacitással rendelkeznek, mint a nyitott sütők. Különféle ételek sütésére használhatók, beleértve a sült krumplit, csirkeszárnyakat és fánkot.

 

Oltósütők:Az olajsütők egy olyan típusú asztali olajsütő, amelyet kifejezetten az ételek sütésére terveztek. Általában van egy nagy, mély edényük, amelyet olajjal töltenek meg, és egy kosár vagy egy állvány az élelmiszerek tárolására, amikor az olajba süllyesztik. Az olajsütők különféle ételek sütésére használhatók, beleértve a sült krumplit, csirkeszárnyakat és fánkot.

Légsütők:A légsütők olyan asztali sütők, amelyek olaj helyett forró levegőt használnak az ételek elkészítéséhez. Jellemzően kosárral vagy tálcával rendelkeznek az étel tárolására, valamint ventilátorral, amely sütés közben forró levegőt keringet az étel körül. A légsütők különféle sült ételek készítésére használhatók, beleértve a sült krumplit, csirkeszárnyakat és hagymakarikákat, de kevesebb olajjal, mint a hagyományos sütési módszerek.

 

Sütősütők:A magasnyomású olajsütők olyan kereskedelmi konyhai berendezések, amelyek nagy nyomást használnak az ételek olajban történő főzésére. Jellemzően kosárral vagy állvánnyal rendelkeznek az élelmiszerek tárolására, amikor a forró olajba süllyesztik, és gyorsfőző-szerű tetővel rendelkeznek, amely lezárja a sütőt, és lehetővé teszi a nagy nyomás elérését. Az olajsütőket általában a sült csirke és más rántott ételek gyors és egyenletes elkészítésére használják.

 

Az éttermekben az olajsütőt általában különféle sült ételek, például sült krumpli, csirkeszárny és hagymakarikák gyors elkészítésére használják. Az olajsütők számos étteremben, különösen a gyorséttermekben és az alkalmi éttermekben elengedhetetlen felszerelések, mivel lehetővé teszik a szakácsok számára, hogy gyorsan és hatékonyan készítsenek nagy mennyiségű sült ételt.