Nyomás alatti sütésa nyomás alatti főzés egyik változata, ahol a húst és az étolajat magas hőmérsékletre melegítik, miközben a nyomást elég magasan tartják ahhoz, hogy az étel gyorsabban megsüljön. Ettől a hús nagyon forró és lédús lesz. Az eljárás a legfigyelemreméltóbb, mivel számos kereskedelmi sült csirke étteremben sült csirke készítésére használják.

Részletek

nagyobb kapacitásúnyomás alatti sütéstöbbnyire be van fejezveKereskedelmi konyhák. mert jellemzően 200 °C körüli maximális hőmérsékletre tervezték. Ezért a műveletet az eljárások és utasítások szigorú betartásával kell végrehajtani. Nagyon fontos, hogy biztonságos és megbízható gyártót válassz.